1樓:乾萊資訊諮詢
做法如下:
1、把栗子放置在清水裡面清洗,洗乾淨的栗子用刀在栗子上面劃開一釐米長度的開口,深度的話可以自己控制,不過最好不要刮到裡面果肉。
2、然後在做進一步的篩選,把爛掉的那些扔掉,然後放在水裡面浸泡十分鐘左右,再拿出來晾乾。
3、把鐵鍋燒熱,放入少量的鹽,把栗子加入就可以了,在鍋裡面慢慢翻炒,一定不要均勻炒栗子,不然很容易糊掉。
4、等待栗子的顏色漸漸的變暗,之後就可以放入糖了,糖的量根據個人口味來選擇,一般比食鹽的量多一些就可以了,等到栗子開口就可以起鍋。
2樓:匿名使用者
糖炒栗子是津冀一帶較為知名的傳統美食,歷史時間也是十分久遠的,很多人平常都喜歡吃糖炒栗子,板栗中不但帶有很多的木薯澱粉,還帶有身體需要的蛋白及其各種各樣營養元素,並且板栗不但能夠 用於服用,還能夠用於滋補養生人體,但是大夥兒平常最普遍的栗子的做法便是糖炒栗子,一般的生活中糖炒栗子的作法是什麼呢?
生活中糖炒栗子的作法。
1.栗子洗乾淨,放到菜板上,一隻手用刀剁個大概深5mm的口子,把板栗皮切破。
2.所有多麼口子的板栗放入一個微波爐加熱器皿中,蓋上外蓋,把外蓋上的透出氣孔開啟,如微波爐加熱高火叮2分鐘。
3.取下開啟外蓋,此刻板慄早已張口了。放一勺子植物油和一勺子白砂糖,再撒點幹桂花,蓋上外蓋左右晃動,讓植物油和白砂糖能勻稱包囊在板栗表層。
4.外蓋上的透出氣孔開啟,放進微波爐加熱再高火三分鐘上下就可以。
微波爐做糖炒栗子還是非常簡單的,基本上七八分鐘就可以做出去,若是討厭吃甜炒,就全都別放,立即吃原汁原味,除開用微波爐加熱,之前也常常用電飯煲也可以做出去,但是覺得微波爐做的迅速,味兒也更美味,是我的盆友說糖炒栗子不太好去皮該怎麼辦,這兒有一個小竅門,便是把板栗提早在水裡泡上一小時,隨後割開口子在泡十幾分鍾,在依照上邊流程做,就可以很輕輕鬆鬆去皮了。
糖炒栗子實際上有很多作用:推動腎臟功能調整,僅為具有補腎壯陽的功效;能夠 消除水腫,因此也算作孕婦非常好的食材,由於孕婦非常容易出現水腫狀況;還能健脾養胃健脾胃、提升身體免疫力。
但吃栗子要留意:板栗直接生吃難消化吸收,熟菜易覺得撐,因此一次別多吃;鮮板栗非常容易黴變發黴,而黴變的板栗吃完會中毒了;別和牛肉一起吃,易嘔吐。
3樓:波哥來趕海
糖炒栗子怎麼做?栗子洗乾淨,然後在背面劃十字,把處理好的板栗放入電飯煲,加入食用油白糖,半碗水,按動電飯煲即可。
如何自制糖炒栗子
4樓:仁芷文
栗子1斤、海鹽300-500克、白糖10克。
1、將買來的栗子洗乾淨後,用剪刀剪個口子,口子的長度至少1cm長,2毫米深;
2、將切好口子的板栗在清水中浸泡15分鐘,然後用乾淨的布吸乾水分;
3、在乾淨的鍋中倒入海鹽,倒入板栗,中火慢慢加熱;用鏟子一邊翻炒,翻炒是為了使栗子受熱均勻;
4、再繼續翻炒,你會看到鹽粒會包裹在栗子上,不用擔心,繼續的炒;
5、幾分鐘後,你會看到板栗的口子有點張開了,加快翻炒,使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離;
6、這個時候,撒一勺白糖下去,加會翻炒的速度,不然鍋底容易糊;
7、糖加進入以後,鹽會開始發粘,顏色漸漸變深,糖開始焦化;這時需要快速翻炒,並將鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
8、等到炒到板栗口子大開,鹽不再發粘,顏色為深咖啡色,關火,蓋上蓋子燜個5分鐘,適其板栗內部完全熟透,即可撈起過篩食用了。
1.原料選擇: 應選用肉質細密,水分較少的小栗子。
2.分級:如果大小顆粒一起炒制,常出現小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的現象,所以在炒制前,應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果,並按果形大小分級後,分別炒制。
3.備砂:選潔淨及顆粒均勻的細砂(將細砂用清水洗淨泥土,統一過篩、曬乾,用飴糖、茶油拌炒成「熟砂」備用)。專業經營一般採用炒板栗專用「圓形顆粒炒貨專用炒砂」保溫效能高,不易碎,翻炒均勻,易篩易漏。
4.燃料:用木柴或煤。木炭發火快,火力旺,減火和來火方便,便於掌握火候。
5.鍋灶:分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力,但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
6.配料:慄、砂、糖、油的比例是:慄與砂的數量之比為1:1,每100公斤栗子用飴糖4~5公斤,茶油200~250克。
7.炒制:預先將砂炒熱,以燙手分度,再倒入栗子,按比例加適量飴糖、茶油,連續翻炒。由幹砂粒的悶熱作用,約經20~30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒後,置於保溫桶內,即可趁熱食用。
炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在於滋潤砂粒,減少果實粘砂,便於翻炒,並使慄果潤澤光亮、香氣宜人。
自己如何製作糖炒栗子
5樓:邯鄲新東方烹飪學校
介紹一種自己在家用電飯鍋做糖炒栗子的方法。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋,真的值。栗子不僅可以養胃健脾,而且口味香甜軟糯,被眾多人追捧所喜歡。
但是外面賣的糖炒栗子,因為炒的時候混入的石英砂是黑色的,栗子表皮蹭的全是黑的,有的果肉也是黑的。
今天就介紹一種用電飯鍋做糖炒栗子的方法,既乾淨、衛生又不變黑髒手。
第一點、 清洗處理。
把買回家的栗子仔細清洗,尤其是表面。之後用刀在每個栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個十字,便於栗子可以更加的入味,也能保證用電飯鍋做能夠熟透,更加軟糯。
第二點、 加入輔料。
第三點、 燜鍋。
開啟做米飯的按鍵,用最普通的模式就行。之後就讓電飯鍋自己執行,中途千萬不要暫停開啟鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之後,再燜10到20分左右,可以讓栗子更加的香軟。
最好使用帶壓力功能的電飯鍋。大個的栗子也很容易熟不透,不過都可以通過改刀和增加燜煮時間來彌補。
6樓:一人廚
糖炒板栗,很多人第一步就錯了,學會這個小技巧,板栗香甜又好剝。
7樓:生活小百科**答疑
1、板栗洗乾淨。
2、栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出開啟蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
糖炒栗子的做法二:
1、全部剪好後,放入碗中用清水浸泡15分鐘。
2、泡好後用布擦乾淨表面的水分。
3、鍋子中火燒熱後,倒入海鹽和栗子,開始翻炒。
4、繼續翻炒,很快栗子上的鹽就會脫落,一直翻炒至栗子炸開口。
5、倒入白砂糖。
6、這時候糖會融化掉,起很多煙,快速從底部往上翻炒,以免糊鍋。
7、糖慢慢被海鹽吸收了,海鹽的顏色越來越深,也會慢慢變得乾燥。
8、繼續翻炒,海鹽越來越乾燥,呈顆粒狀,這時候可以熄火。
9、蓋上蓋子燜5分鐘使板栗熟透,開蓋拿出栗子即可開動。
提問[贊同]
謝謝您[比心]
8樓:在希臘神廟看羅生門的抹香鯨
栗子一定要剪開一道口,然後可以用粗鹽來炒,這樣吃起來不會有沙,用沙子炒的板栗會有沙黏在栗子肉上。
糖炒栗子是怎麼做的
9樓:淉
您好首先、篩選果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。所用砂礫最好為清水砂,直徑以3-4釐米為宜。
然後將選擇好的板栗及砂礫清洗乾淨、晾乾。
之後、將晾好的砂礫放入機器內,加溫使砂礫升溫至燙手(50℃左右),然後將鮮板栗倒入,板栗與砂礫的比例為1:2,開動機器。
等到板栗七八成熟時,分2―3次加入糖稀,糖稀與板栗的比例為1:60左右。
等到板栗表面形成一層透明的膜,用力敲打外殼開裂,慄仁同內皮(澀皮)分離、慄肉變軟的時候,關閉機器即可。
最後將機器內的砂礫與慄果倒出放入篩網內篩分,砂礫再放回機器內可多次重複使用。
10樓:獨一無二的娜娜老師
糖炒栗子的話一般都是直接把例子給他開個口,然後放在鍋裡面用糖來炒的,然後把它炒熟以後整體的栗子的口感非常軟糯香甜。
11樓:pjp哈密瓜
糖炒栗子首先就是要把皮剝掉,把栗子皮剝掉以後,然後炒的時候一定要放上冰糖,慢慢的炒,然後讓那個糖慢慢的滲入進去,就是這樣做出來的,非常好吃。
12樓:梅雨時節
糖炒栗子一般都是使用冰糖,而且必須使用沙粒。然後將栗子放在燒熱的沙粒中,再放入一些冰糖。慢慢的炒熟就可以了。
13樓:生活**解惑
栗子的話,如果想要做的好吃的話,首先要把栗子給他開個口,然後可以先放在烤爐裡面,這樣吵翻拌均勻才能讓他炒出來的栗子更好吃。
14樓:薔薇朵朵
糖炒栗子的做法就是你炒栗子的時候加入一些糖啊,這個時候或者是淋入一些糖水都是可以的,反正就是讓它甜一點就可以了。
15樓:恰恰熊
家裡由於受工具的限制,做糖炒栗子的確沒有外面做的美味。但還是可以製作的,將栗子洗淨後,表面用刀劃出一道口子。然後放入烤箱內。
180度上下火烤至15分鐘至20分鐘左右,中間要噴灑一些糖水,防止粒子烤乾。
16樓:來自步行街喜滋滋的袁紹
糖炒栗子就是把栗子殼用刀劃個十字開口列,然後把它放到鍋裡用沙炒炒熟了以後再用糖水把它一煮,這樣的例子很好吃。
17樓:公西振
糖炒栗子是怎麼做的?這個是太好了,如果把栗子君均勻度,讓它平衡把艹炒的時候放上糖,這個為是非常好的。
18樓:欒田然
糖炒栗子是把栗子煮熟之後,用沙子和糖果到一起炒就可以。
19樓:橘子果醬
糖炒栗子先把栗子開口,然後先炒糖炒炒好,之後再把粒子倒進去,接著翻炒就可以了。
20樓:天山上的小白
炒栗子用沙石和栗子在一起炒,然後栗子熟了就可以撈出來了。
21樓:臥槽無情
一般在街上賣的糖炒栗子,是在大鍋中放入石子,然後加入糖,再把栗子放到裡面進行翻炒。
22樓:網友
買回來的板栗要挑選有蟲眼的,建議不要!將板栗切開一條口子,放入鍋中不停翻炒均勻即可!
23樓:有電發光的路燈
首先要把這個板栗切開一點,然後加糖加水放到電壓鍋裡面,按煮飯鍵就可以了。
24樓:逍遙姣姣
可以用乾淨的砂石去炒制啊,多一個小口子,然後加上適量的白糖去炒。
25樓:昆吾明凝
我覺得還是用沙子炒的栗子好吃,受熱均勻,糖炒栗子就是外表放白糖炒著吃唄。
自己怎麼做糖炒栗子
26樓:彌南珍
先將栗子洗淨,每個用小刀切一個小口,用水煮開後5分鐘撈出,炒糖色加入慄小火翻燒即可。
27樓:網友
自己做糖炒栗子,板栗最好買小一點的好炒。
28樓:匿名使用者
糖炒栗子。
材料主料:板栗300g
輔料:油,白糖。
做法1、板栗清洗乾淨,淋幹水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的,板栗殼比較硬,又比較滑,用刀切往往讓我心驚膽戰的,還是剪刀安全些。依次切好。
3、加熱電餅鐺,放少許油,放入栗子和白糖,翻炒一會。
4、蓋上蓋子,上下火一起加熱哦(我用的是煎炒檔-7分鐘後,掀開蓋子,翻炒栗子,白糖已全部融化了,再蓋上蓋子,繼續加熱大約5分鐘後即可。
自制糖炒栗子的做法
29樓:匿名使用者
目前在家裡自制糖炒栗子的做法:
1.板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破;
2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,如微波爐高火叮2分鐘;
3.取出開啟蓋子,這時候栗子已經開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面;
4.蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
栗子性味甘溫,入 脾、 胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、**生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗 高血壓、 冠心病、 動脈硬化等疾病的功效。
栗子,既養人,又好吃,但每一次切不可進食過多。生吃過多,難以消化;熟食過多,阻滯腸胃。
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