1樓：我的乖寶寶
粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的，主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食「粗」的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
過食粗糧的壞處。
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3.對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
正確吃粗糧的3個方法。
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
為什麼要常吃粗糧？
2樓：叫那個不知道
同等重量下、同樣能量的情況下，全谷可提供相當於白米3倍以上的維生素b1、b2和鉀、鎂等礦物質。比如說，精白麵粉和全麥粒相比，維生素b1含量只有全麥的四分之一。又比如說，大米和小米相比，鉀和鐵的含量只有小米的五分之一。
所以，吃粗糧（全谷）能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧「粗糙」的外表而拒絕吃粗糧，只要選擇好種類，不但不會增加消化系統的負擔，反而可以幫助吸收更多的營養素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等，煮粥吃很容易消化吸收。
3樓：私人營養師佳潤
為什麼**要多吃粗糧？
4樓：匿名使用者
因為根食的營養物質，多含在表皮和胚芽中。但在糧食加工時，細糧如大米、麵粉，都要經過脫皮，多次碾磨，很多營養物質被磨掉了，而粗糧如高粱、苞米表皮較厚，加工也比較簡單，營養物質損失得少，所以常吃粗糧對身體有好處。
5樓：老張侃生活
五穀雜糧營養全面，過分加工的精細食品沒有粗糧有粗纖維，過分精加工的食品腸胃不需要怎麼就消化了，沒有粗纖維減少了腸蠕動，容易消化不良便秘，都是過少攝入粗糧沒有粗纖維造成的，還有補充新鮮蔬菜。
6樓：網友
主食這類食物還是要吃的，只是吃法要有些講究，今天就來全面的講一講。
主食】主要指的是：谷薯類食物，也可以分為穀物類、雜豆類、薯類。
這些食物當中碳水化合物含量豐富，可以非常高效的提供能量。
與米飯、饅頭相比，薯類的膳食纖維、鉀等營養物質都更為豐富，是非常不錯的主食選項。
精糧與粗糧】
除了薯類、鮮玉米這種含水量比較高的生鮮主食，其他穀類、雜豆往往含水量都極低，需要加水來蒸煮烹飪。
豆子，外面有一層堅硬的外皮。
而各種米，最初始的穀粒，由內到外分很多層。拿糙米舉例，由外到內分主要有穀皮、糊粉層、胚芽、胚乳。
從資料來看，粗糧、細糧碳水化合物含量差不多的，所以整體熱量差別不大。
但穀皮、糊粉層、胚芽，集中包含了膳食纖維、b族維生素等等有益於健康的營養物質，精糧中含量普遍很低。
總之，粗雜糧的營養價值遠超過精碾米。
兩者還有什麼不同】
同樣都是主食，精糧和粗糧除了營養成分上的差異，最直接的就是消化速度的差別了。
因為有穀皮的包裹，雜糧雜豆需要經過更仔細的咀嚼，這個過程可以促進消化液分泌，也可以幫助減慢進食速度。
粗糧膳食纖維含量豐富，餐後血糖上升速度比較慢，整體上飽腹感也比較強。
總結來說：粗糧與精糧，所提供的能量相當，但健康價值大大不同。
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粗糧怎麼吃】
不同粗糧緊緻度不同、吸水速度不同，想要達到合適的口感，所需要的浸泡、烹飪時間也不同。
根據時間來安排混搭的粗糧，或者分開浸泡，就可以做出更美味的雜糧粥、雜糧飯啦！
同樣叫做主食，營養價值卻很不同。
為什麼要適當吃些粗糧？
7樓：司馬晟宇
因為粗糧裡面含有豐富的膳食纖維、鉀、鈣，以及維生素e等多種微量元素，常吃對身體健康是有利的。而其中的膳食纖維有潤腸通便的作用，保持排便通暢，就能順利排出毒素，身體中的毒素減少了，就會讓人的**變得細膩光滑，人看上去也會更有活力。
首先，粗糧不像細糧，加工程度是比較低的，那麼吃進肚子以後，消化以及吸收的速度自然就要慢一些，容易加重胃腸道的負擔，因此，粗糧吃太多的話，可能會引起腹脹和消化不良的情況的發生。
其次，粗糧吃太多，蛋白質、無機鹽，還有一些微量元素的吸收就會受到一定的影響，而且過多的食用粗糧還可能影響生殖能力。
最後，粗糧都含有比較多的膳食纖維，而這種物質有干擾某些藥物吸收的作用。另外，粗糧來到胃裡可能讓食物積存，導致反酸，從而損傷到我們的食管黏膜。
那麼，我們該如何吃粗糧呢？
一：適量吃粗糧。
剛開始吃粗糧時，不要一次過猛，應該按照循序漸進的原則，留給腸道適應期，待適應以後，我們吃粗糧就可以按這個量了：每人每日的粗量攝入量以50克左右為宜，並且一日三餐有一餐吃粗糧就可以。
二：粗糧儘量別煮粥吃。
大家都知道，糖尿病人是適合吃粗糧的，因為粗糧有一個非常重要的健康特性，那就是升糖慢，保如果將粗糧煮粥吃，熬煮粥時是會將食物煮的很爛的，這樣一來，粗糧中間的澱粉就會糊化，糖尿病人這樣吃粗糧的話不僅不利於穩定血糖，還會導致血糖升高。因此，要想控制血糖，儘量別用粗糧煮粥吃，最健康的吃法就是蒸著吃。
8樓：勾音
現在越來越多的人喜歡吃粗糧，一方面換個口味，懷念一下過去的生活；另一方面是因為粗糧的營養價值高，適當的吃一些，對身體極有好處。
以下，給大家帶來的這道奶香玉米窩頭，製作簡單，口感香甜，希望大家喜歡。
具體制作方法。
第一步：準備食材。玉米粉260克、小麥粉100克、牛奶適量、酵母粉2克。（因為不同的麵粉吸水量不同。所以，牛奶的量視情況而定。也可將牛奶換成溫水）
第二步：把玉米粉、小麥粉、酵母粉混合攪拌勻均，然後把牛奶緩緩的倒入盆中，和成軟硬適中的麵糰。麵糰和好後，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。
第四步：取一個小劑子揉圓。
第七步：冷水上鍋，將揉好的窩頭依次放在籠屜上。然後蓋上鍋蓋，再次醒發20分鐘。醒好後，**蒸20分鐘，最後關火燜5分鐘即可。
第八步：蒸好的樣子。
9樓：私人營養師佳潤
為什麼**要多吃粗糧。
為什麼要提倡吃一些粗糧
10樓：庚若雲奉朝
粗糧能帶走人體內的毒素，能排毒養顏、延年益壽之功效。
11樓：洪香芹荊夫
粗糧含有膳食纖維。
有利於人體的吸收。
12樓：姜三喵
吃雜糧的好處包括：
1）常吃雜糧可以預防熱性疾病，如感冒、痢疾、肝炎、糖尿病、癌症、腎炎、風溼病、慢性氣管炎、高血壓等。
2）常吃雜糧可以防治心腦血管疾病。粗糧可以促進膽固醇排出體外，可預防、輔助**高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。
3）防治糖尿病的作用。雜糧同樣含有澱粉，但是吃粗糧後卻不能引起血糖的升高，其原因就在於粗糧的細胞壁不易被人體破壞。
4）**便秘的作用。雜糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經過代謝的作用，可以促進腸蠕動，縮短糞便在腸內停留時間，使大便通暢。
5）**作用。雜糧的膳食纖維素可調整消化吸收功能，延長食物在胃內的滯留時間，延緩營養物質在腸道內的吸收。另外，膳食纖維素可產生飽感，避免攝入過多的能量、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。
6）防治抑鬱症。雜糧中的膳食纖維素具有鎮靜作用，當抑鬱症患者吃了大量的膳食纖維素之後，其抑鬱狀態就會有所減輕。
7）抗癌作用。科學家發現，癌病患者多吃雜糧能夠延長壽命。
為什麼要適當地吃粗糧？
13樓：僪覓柔候致
因為現代人吃得太精細，嚴重缺乏食物纖維，粗糧的纖維含量高，微量元素多，適當的吃粗糧可以均衡人體所需營養，符合科學飲食。
14樓：酈懷寒鬱珉
粗糧含豐富的纖維素，而這些纖維素在人體裡就像刷子一樣，清洗腸道的髒東西，幫助排出體外；還可以促進胃的蠕動，增強胃功能。
現在很多食物加工了一道又一道，做得很精細，幾乎不需要牙齒過多咀嚼和胃消化可以直接吸收，也沒有可以排出的。長此以往，牙齒退化，胃功能下降，上廁所的次數減少，體內的毒素排不出來。
所以建議多吃粗糧，蔬菜水果！
為什麼要多吃粗糧？
15樓：中地數媒
因為糧食的營養物質，多含在表皮和胚芽中。但在糧食加工時，細糧如大米、麵粉，都要經過脫皮，幾次碾磨，好多營養物質被磨掉了。而粗糧如高粱、苞米的表皮較厚，加工也比較簡單，營養物質損失的少。
所以，粗糧有營養，我們經常吃點粗糧好。
是什麼原因要提倡吃一些粗糧？
16樓：伍易陽傲霜
是因為現在的吃的大多數是精糧，例如你吃的大米，現在吃起來香滑，為什麼會滑呢，是因為米的表層都處理過，將一些原本有營養的表層都打磨去了，吃起來雖然好吃，但營養就沒以前的有營養。
17樓：潘陣多騫
現在餐桌上的主食變化不小，米飯愈來愈白，麵粉越來越精，而粗糧和雜糧很少見到。古話說："五穀為養。"意思是粗細糧均有豐富的營養，搭配吃對健康有利。
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