筍能生吃嗎對身體，生竹筍可以吃嗎

1樓：只想躺著有錯嗎

竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、脂肪、維生素c、維生素b族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養物質，也含有草酸等成分。因此竹筍可以生吃，並不會影響身體健康。

但是由於竹筍中含有草酸成分，不經過焯水直接生吃，會覺得比較澀嘴；另外，竹筍中的膳食纖維豐富，如果不煮熟直接生吃，會比較難消化，老人、小孩等消化功能差的人更加不適合生吃竹筍。

竹筍本身不含有毒、有害成分，因此生吃或者沒有煮熟了吃，並不會導致中毒。但是竹筍中含有豐富的草酸成分，如果長期生吃竹筍會引起人體鈣吸收率下降，還可能導致腎結石問題，因為草酸在人體內容易與鈣質發生反應生成草酸鈣結晶。

所以，建議在烹飪時，竹筍或筍乾要切得小一些、細一些，燜、煮、蒸、燉得久一些。燒筍之前最好用開水焯一遍。

2樓：海洋之心

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。並不是所有的蔬菜都可以生吃的，有一蔬菜需要煮熟之後或者熟透之後再食用。

有一些含草酸比較多的蔬菜，比如竹筍，需要用開水焯一下。

生竹筍可以吃嗎

3樓：最美的炫富

生竹筍可以吃，但不建議吃。生竹筍中的草酸含量比較高，會影響身體吸收鈣元素和鐵元素的正常功能。最好把竹筍做熟再食用，就能減少竹筍給身體帶來的***。

即便是吃做熟的竹筍，也建議適量食用。由於竹筍偏寒，過量食用會給腸胃帶來危害。

竹筍營養價值：竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，以及維生素b和維生素c等。且竹筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸等。

竹筍屬於低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以能夠促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便秘患者的症狀。同時竹筍還具有一定的**功效，與其含有膳食纖維有關。

4樓：北域名醫

不要生吃。因為竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時，應將它燒熟煮透，將草酸去掉。竹筍生吃容易中毒，新鮮竹筍不正確的處理方法，會使人接觸到有毒物質氰化氫，對人體造成損害，所以竹筍一定要充分煮熟煮透之後才能食用。

而且新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。春筍雖然營養價值高，但含較多粗纖維素，大量食用後很難消化，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用。

正確的處理方法是把新鮮竹筍切成薄片，放在淡鹽水中煮八至十分鐘，然後做成各種吃法。但許喲啊注意竹筍不能與羊肝同炒食用。

點選檢視大圖">/

竹筍可以生吃嗎

5樓：乾萊資訊諮詢

不要生吃。竹筍還是要煮熟後再食用。理論上來說，竹筍類植物一般含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經烹煮或沒煮熟，毒素會轉化為不同物質，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡。

這類食物的中毒症狀為喉道收緊、噁心、嘔吐、頭痛等，嚴重者甚至死亡。

竹筍熱量低，100克竹筍熱量為27卡路里，適合**者食用。另外，竹筍富含纖維成分，食物中的油脂會不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對脂肪的吸收和蓄積，能幫助抑制飢餓感。因此，吃竹筍是可以**的。

發育期的兒童不宜吃竹筍，如果兒童吃太多筍，容易缺鈣罹患軟骨病，還會缺鋅造成生長髮育緩慢，因為筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以發育期間要特別注意不要多吃。

竹筍可以生吃嗎

6樓：生活小常識

不可以。竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時不宜生吃，應燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌竹筍等，也應先把筍用開水焯燙5~10分鐘。 /

竹筍不可以生吃。竹筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊端，在食用筍時不宜生吃，應將它燒熟煮透，將草酸去掉；若用筍片、筍丁清炒，或做涼拌竹筍等，也要先把筍用開水焯燙5~10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。

筍能生吃嗎 對身體，生竹筍可以吃嗎