1樓：那個閃電
如果說的是普通在超市裡面買到的蝦皮的話，是可以直接吃的。新鮮的話有細菌的，不可以生吃。
以下是涼拌蝦皮的製作方法：
主料：蝦皮80g
輔料：亞麻籽油適量、鹽適量、紅燈籠椒30g、二荊條14g、老薑8g、大蔥6g、大蒜5g、料酒適量、白醋適量
步驟：1、備好食材：蝦皮，紅燈籠椒，二荊條，老薑，大蔥，大蒜，亞麻籽油。
2、蝦皮用涼開水浸泡。
3、紅燈籠椒和二荊條洗淨後切丁，老薑切絲，大蔥大蒜切碎。
4、上一步的調料裡調入適量鹽。
5、抓勻，醃製片刻。
6、浸泡後的蝦皮用涼開水洗淨，瀝乾水分。
7、將蝦皮同調料混合。
8、調入適量亞麻籽油，料酒，白醋，攪拌均勻。
9、成品。
2樓：哆啦a夢是夢想家
可以直接吃，但是還是建議洗一下再吃。
蝦皮雖好，吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害，具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。
或者，在日光下直接暴晒3—6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。
用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。
蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。
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晚上不宜吃蝦皮
由於蝦皮含鈣量豐富，因此最好不要晚上吃，以免引發尿道結石。人體排鈣高峰一般在飯後4—5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峰到來時，人們已經**睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中。
這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成結石。此外，體內火氣比較大的時候最好不要吃蝦皮；患過敏性鼻炎、支氣管炎、過敏性皮炎的人也不宜吃。
3樓：芸淺顏
不能生吃。
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然後再焯一下。
4樓：4123老開心
可以吃，洗一洗最好。
蝦米可以生吃嗎？？？
5樓：
可以。蝦米比大蝦的營養更豐富，但它們都含有豐富的蛋白質和歐咪伽—3脂肪酸，飽和脂肪酸含量要低些。烹調蝦類，要麼吃原味的，要麼加番茄醬或黑胡椒，最能帶出蝦的美味。
蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
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蝦米的飲食宜忌：
1、蝦米適用人群一般人群。
2、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
3、宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反**作性過敏性皮炎的老年人、患有**疥癬者忌食。
6樓：
蝦米可以生吃，在湯裡或菜裡放一些蝦米吃，這樣吃更衛生。
蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米比大蝦的營養更豐富，它們都含有豐富的蛋白質和歐咪伽—3脂肪酸，飽和脂肪酸含量要低些。
蝦米的吃法可以做湯，或者做烹調蝦類；要麼吃原味的，要麼加番茄醬或黑胡椒，最能帶出蝦的美味。
7樓：熱愛健康生活的小米兔
蝦米可以生吃，吃它補鈣效果最好了，但還是建議做湯或做菜時放在裡面好一些，那樣會比較衛生。
蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800ppm左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。
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蝦米的儲存：
1、淡質蝦米可攤晒在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，儲存起來。
2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾晒，只能將其攤在陰涼處風乾，再裝進瓶中。
3、無論是儲存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
4、放冷櫃直接儲存，在一定時間內食用。
8樓：匿名使用者
蝦米/海米原則上是可以生吃的，因為蝦米是用蝦生晒而成的。但是由於很多客觀因素，所以生吃蝦米不太衛生，譬如是在晒的時候有灰塵，包裝的時候有人手接觸到。可是商人在採購蝦米時，都是生吃試試看味道如何？
夠不夠鮮？有沒有蝦味？我們行外人吃不出來，他們一吃就知道是不是新鮮、是不是生晒、有沒有加添色素等等。
9樓：芳菲浮華
蝦米和海米原則上是可以生吃的，因為蝦米是用蝦生晒而成的。
10樓：中國搬磚哥
蝦米是熟的吧，外面賣的都是直接吃的
11樓：匿名使用者
最好不要生吃，注意細菌。
12樓：匿名使用者
可以生吃，這很補鈣的
海米，幹蝦和蝦皮是生的還是熟的，可以直接吃嗎？
13樓：海灘的風鈴
海米也叫蝦皮，幹蝦，是經過蒸熟後的食物，所以可以直接食用。
海米也稱蝦米內或容
蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。
白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有「曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌」之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。
14樓：匿名使用者
都是生的，但都可以直接吃。 答案補充 海米，幹蝦和蝦皮是海洋生物，經過乾燥處內理，就是有寄容
生蟲也沒有生存的空間。
另人是生活在陸地，許多陸地生長的寄生蟲的卵可能會在人體內生長，海洋生物的寄生蟲生長環境不同，如：水壓、水中含微量元素、含鹽量都與陸地有極大差別。人吃了生魚（海洋魚類）沒有聽說被傳染的，但是了生肉（陸地動物）就有染病的。
道理在此。
15樓：匿名使用者
都是熟的，可以直接吃，但需要先洗乾淨。
蝦皮可以直接生吃嗎，蝦米可以生吃嗎？？？
格調 可以。主料 蝦皮80g 輔料 亞麻籽油適量 鹽適量 紅燈籠椒30g 二荊條14g 老薑8g 大蔥6g 大蒜5g 料酒適量 白醋適量 1 備好食材 蝦皮，紅燈籠椒，二荊條，老薑，大蔥，大蒜，亞麻籽油。2 蝦皮用清水浸泡。3 紅燈籠椒和二荊條洗淨後切丁，老薑切絲，大蔥大蒜切碎。4 上一步的調料裡調...
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