1樓：北域名醫
葡萄酒是鹼性。
葡萄品種是決定葡萄酒味道的主要因素，知道這瓶酒所使用的葡萄品種就可以大致判斷出這瓶酒的味道。參照#葡萄品種的味道表#，其中包含了香氣、口感、大致的酒體和結構。
同一個葡萄品種在不同的產地會有不同的表現，但大致的風味與架構是相同的。
葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應。
2樓：隗微瀾森芝
葡萄酒的酒液富含各種酸類，如果酸、單寧酸等，所以單就葡萄酒本身的酸鹼度ph值來說，肯定是酸性的。
但是食物和飲料的酸鹼性定義，是按照代謝後產物的酸鹼度來定義的，從這個角度來說，葡萄酒屬於鹼性飲料。
3樓：姬昊焱丙洽
肯定是酸性啊。
首先是果酸，其次早發酵的時候也會產生酸。
紅酒是鹼性還是酸性
4樓：好鬱悶起個名字
解釋：紅酒是酒類中唯一屬鹼性酒精飲料。
版果糖、蔗糖、苯糖以及酒權石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等，這些東西在代謝後的產物是鹼性的，所以紅酒是屬於鹼性食物。
在營養醫學上，所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。所以吃起來酸感的食物很多卻不見得是酸性食品，比如橘子、山楂、西紅柿等，因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，其實這些東西在人體經消化吸收後顯示出是真正的鹼性食物。
5樓：和藹的
紅酒是酒類中唯一屬鹼性酒精飲料。多個國家醫學界已將其列入藥典，作為有益健康內食品予以推廣容。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇；紅酒可以抑制低度脂蛋白（ldl）氧化，提升血中高密度脂蛋白（hdl），促進血液迴圈，預防冠心病；紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強免疫力等。
紅酒是允許糖尿病患者飲用的唯一酒類，含有豐富的b族維生素，複合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化。作為鹼性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。
6樓：宰永秋芬菲
紅酒是鹼性的。
這個bai我給確du決了，因為有一個朋友開zhi紅酒莊的，我常常去哪dao裡聊天版。
其實在營養醫學上所謂的酸性食權品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。
礦物質雖然只是微量，卻是維繫身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物；而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身ph值（酸鹼度）的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。
葡萄酒是酸性還是鹼性
7樓：乾萊資訊諮詢
白酒是酸性，生活中的一些葡萄酒則是鹼性的。
通常飲用的白酒類多為酸性酒，ph值在左右，因此長期飲用會累積血液中的酸度，並導致鈣質流失，骨質疏鬆。
鹼值好酒在高粱、小麥釀造蒸餾的製程上新增珍珠及海洋生物貝類，經專利鹼性酒製造工藝加工而成，長期飲用能夠幫助平衡人體酸鹼值，還可以幫助新陳代謝及對於酸性體質所引起的慢性病亦有幫助。
鹼值好酒，香醇順喉、不刺喉，飲用後不會出現頭暈、宿醉的現象。
8樓：一條街樂園
食物有寒熱酸鹼之分，葡萄酒是生活中比較常見的一種果味酒，口感略帶酸澀，和平時喝的酒都不大一樣，那麼這葡萄酒是酸性還是鹼性呢？
葡萄酒是鹼性食物。
葡萄酒在飲用時雖然口感酸澀，也含有酒石酸、草酸、檸檬酸等酸性物質，但葡萄酒經過消化代謝之後，其最終的產物中礦物質鹽的含量很高，偏向弱鹼性，因此，從營養學角度來看葡萄酒是鹼性的食物。
葡萄酒是寒性還是熱性。
葡萄酒是溫熱性的食物。
葡萄酒雖然是果酒，但酒精的含量也不是很低，酒精屬於大熱性的，葡萄酒中水分的含量較高，因此，從屬性上來看葡萄酒屬於溫熱性的食物，十分適合寒涼性體質的人飲用，能調節身體平衡。
喝葡萄酒的注意事項。
1.葡萄酒不能和海鮮一起吃，葡萄酒中單寧酸澀味會降低海鮮的口感和營養價值。
2.葡萄酒不宜和高蛋白食物一起吃，葡萄酒中的鞣酸和蛋白質會發生化學反應，生成的物質是難以消化吸收的絡合物。
3.葡萄酒不能和雪碧一起吃，雪碧中含有很多的二氧化碳，一起食用會促進對酒精的吸收，容易醉酒還容易引起肥胖。
葡萄酒是酸性還是鹼性
9樓：小韓和你說生活
葡萄酒是鹼性。
葡萄酒呈酸性，屬於鹼性食品。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。
按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於的酒精飲品。
葡萄酒按酒的顏色分類
1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。
2．紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。
凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。
玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀製。另外紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。
葡萄酒是不是鹼性
10樓：夕志畫
分類： 生活 >>美食/烹飪。
問題描述：請問：葡萄屬鹼性食品。那麼葡萄酒是否也是鹼性？
解析： 葡萄酒色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有相當高的營養和保健價值。
葡萄酒是酒中唯一的鹼性飲料。
葡萄酒是含酒精飲料中唯一的鹼性飲料。醫學上證明，要保持人體健康應首先保持人體處於弱鹼性狀態。葡萄酒一般12°～16°，維生素含量很豐富，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。
據分析其中含有白藜蘆醇，具有降低膽固醇和甘油三脂作用。每天喝200毫升以下紅葡萄酒能降低血漿黏度使血栓不易形成，預防動脈硬化，減少患骨質疏鬆等老年病的幾率，所以葡萄酒素有老年人「牛奶」之稱。它還含有22～25種氨基酸，這些氨基酸，在葡萄酒中的含量與人體血液中氨基酸的含量極為接近。
葡萄酒被稱為「天然氨基酸」，還可防癌，是聯合國衛生食品組織批准的「最健康、最衛生的食品」。而紅葡萄酒功效更佳，含有超強抗氧化劑，可清除身體中產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。
春節將至，親朋好友聚會時常常會選擇喝葡萄酒助興。專家特別提醒消費者，警惕劣質進口葡萄酒，因為關稅和成本，進口葡萄酒**一般不可能低於300元，那些售價在100元以下的酒可能是國內灌裝的外國「垃圾葡萄酒」，大家要小心購買。最好在大型超市或一級經銷商處購買。
釀造之後兩三年內飲用。
優質葡萄酒品質常常取決於其釀造年份，但除非經典佳釀，並非都是年份越長酒質越好。酒標上的年份只表明釀造時間和新鮮程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不會因長期儲存而更加醇美，一般是從釀造年份起兩三年內飲用。
自釀葡萄酒有點酸正常嗎，自制葡萄酒有點酸是怎麼回事
自釀葡萄酒有點酸是因為發酵時間沒有掌握好。葡萄酒在發酵過程中，酵母會將葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。釀酒師可以通過控制發酵過程來決定葡萄酒的殘餘糖分，進而決定葡萄酒是否呈幹型。如果想要釀製幹型葡萄酒，只需讓發酵過程正常完成即可，這樣一來糖分就幾乎全都轉化成了酒精，因此這樣的葡萄酒嚐起來也幾乎沒有...
紅酒和葡萄酒是一樣的嗎，紅酒和葡萄酒有什麼區別
葡萄酒包含乾紅 紅葡萄酒 和乾白 白葡萄酒 而紅酒單指乾紅 紅葡萄酒 乾紅和乾白既有釀造原料的區別，也有加工工藝的不同。乾紅是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮 汁混合發酵，然後進行分離釀造而成 乾白是選用白葡萄或淺色葡萄，經過皮 汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成。 紅酒只是葡萄酒中的一...
紅酒和葡萄酒的區別，紅酒和葡萄酒有什麼區別
我僅僅路過而已 葡萄酒中的乾紅的釀造是將葡萄連皮一起進行發酵釀造，因為釀造過程中葡萄皮所含的紅色天然色素滲透到葡萄汁中，所以最後釀造出來葡萄酒變成了紅色 當然根據情況不同，也有一些別的顏色，像玫瑰色 桃紅色等都有，也有如干白的只帶淺淺的金黃色。因為全世界範圍內乾紅最受歡迎和生產量最大，所以有些人也常...