1樓：竹報平安
黑莓富含原花青素、sod、硒、鞣花酸和類黃酮等高效抗氧化活性物質，二十種氨基酸和微量元素，發現含營養成分超過四十種以上，其中原花青素、sod、氨基酸、以及鈣鐵鋅硒維生素等是藍莓的幾倍甚至幾百倍。
黑莓，是薔薇科懸鉤子屬植物。
黑莓樹，是一種廣泛分佈且知名的灌木；屬於樹莓類的植物，通常二年生，莖直立引、半直立或攀緣，有刺，也有的栽培種無刺。可以長到3公尺高，並生產軟質的果實——常用作甜點、果醬、無子果凍，有時也用來制水果酒。葉為三出或掌狀複葉，有三至五片小葉，小葉寬，橢圓形，有柄，葉緣粗齒裂，多數葉宿存越冬。
花白色或粉紅色，果為聚合果，黑色或紅紫色小核果著生於多汁的花托上。
黑莓對種植土地及環境要求極高，土地水分、肥沃程度要適中，生長具有匍匐向上的習性，拱狀的莖上帶有短而彎但銳利的棘刺。當彎曲下垂的枝條碰觸到地面時，會由枝條頂端的節上長出根來，由於這種特性，再加上黑莓的生長速度很快，使得生長在林地、灌木叢、山坡地上的黑莓，可以在很短的時間內向外擴散佔據一大片的土地。在黑莓處於先期的花朵能產生的小核果數量多於後期，這樣的徵候顯示了幾項可能：
根部耗竭、極為勉強的授粉者數量，或是環境狀態的小小變動，例如雨天，或者天氣太熱使得蜜蜂無法在清晨以後工作，導致蜜蜂探訪的次數減少或花粉粒傳到花朵的數量減少，最後使得果實品質下降。小核果只在胚珠附近發育而成；來自花粉粒中的雄性配子使胚珠受精。果實成熟時間主要是六月底到八月初的乙個多月時間，並且必須由人工採摘，屬勞動密集型產業。
2樓：重慶萬通汽車學校
黑莓營養成分表。
食品中文名 黑莓 食品英文名 blackberries, raw食品分類 水果類及製品 可食部。
** 英國食品標準局 產地 英國。
營養素含量（100克可食部食品中的含量）
能量(千焦) 104 蛋白質(克)
脂肪(克) 飽和脂肪酸(克) tr
反式脂肪酸(克) 單不飽和脂肪酸(克)
多不飽和脂肪酸(克) 膽固醇(毫克) 0碳水化合物(克) 糖(克)
乳糖(克) 膳食纖維(克)
可溶性膳食纖維(克) 不溶性膳食纖維(克)鈉(毫克) 2 維生素a(微克視黃醇當量) 13維生素d(微克) 維生素e(毫克α-生育酚當量)維生素k(微克) 維生素b1（硫胺素）(毫克)維生素b2（核黃素）(毫克) 維生素b6(毫克)維生素b12(微克) 維生素c（抗壞血酸）(毫克)煙酸（煙醯胺）(毫克) 葉酸(微克葉酸當量) 34泛酸(毫克) 生物素(微克)
膽鹼(毫克) 磷(毫克) 31
鉀(毫克) 160 鎂(毫克) 23
鈣(毫克) 41 鐵(毫克)
鋅(毫克) 碘(微克) n
硒(微克) tr 銅(毫克)
氟(毫克) 錳(毫克)
e(毫克) (e(毫克)
e(毫克) 胡蘿蔔素(微克) 80
脂肪酸（總）(克) 灰分(克)
水分(克) 85 能量(千卡) 25
黑樹莓的營養價值
3樓：健康養生小顧問
1黑樹莓中含有豐富的抗氧化物成分，是紅樹莓和黑莓的三倍，如花青素、鞣花丹寧、黃酮、黃酮類化合物等，其中花青素含量比樹莓和黑莓的含量多10倍，衍生物氰化物有3-葡萄糖苷、3- 桑布雙糖苷、3-芸香糖苷、3-木糖鼠李糖苷、花葵素、3-芸香糖苷、黃酮醇、白藜蘆醇、丹寧酸、烯酮素、花青素、葉綠素、超氧化物歧化酶、蛋白質、碳水化合物、纖維、灰分、鈣元素、磷元素、鎂元素、鈉元素、鉀元素、錳元素、銅元素、鋅元素、維生素a、維生素e、維生素b1、維生素b2、煙酸、維生素c、維生素p、胡蘿蔔素、酒石酸、其他有機酸等營養元素等。
2黑樹莓含有的花青素，是酚類化合物中的類黃酮類， 植物花瓣、果實的組織中及莖葉的表面細胞與下表皮層，具有抗氧化、清除自由基、抗突變的功效，花青素可作為營養強化劑、食品防腐劑、食品著色劑新增在食品中。
3黑樹莓含有的鞣花丹寧有抗癌、抗突變性、抑制致癌劑的代謝，抑制多環芳香化合物、亞硝基化合物、黃曲此笑黴b1素轉化成誘導基因損傷，鞣花丹寧可以和致癌物的活性代謝形式結合成無害的化合物，以使其不能和細胞dna結合；並且具有凝血功能、能縮短凝血時間，是一種有效的凝血劑。
4樹莓中所含的黃酮類物質褲餘，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用，還可以改善**血胡扒滾液迴圈，增強**毛細血管彈性，促進**細胞再生，發揮美容養顏的功用。
黑莓的營養價值
4樓：匿名使用者
黑莓富含6大元素：
1、花青素---為數不多的花青素高含量水果。
花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
2、sod---過氧化物歧化酶含量居水果之最。
有助於清除自由基，提高機體免疫力，限制炎症，防衰老，駐容顏等獨特功效。
3、ve---含量居各種水果之最。
ve的含量是蘋果的6-7倍，柑橘的4倍，士多啤梨的3倍。是一種能夠抵消氧化作用的抗氧化劑，可以起到預防衰老和其他器官病變的作用。
4、se---天然硒，含量之高乃水果中罕見。
硒被科學家稱為人體微量元素的「抗癌之王」。
5、鞣花酸---含量超過藍莓，居各類水果之首。
天然抗癌物質，對預防結腸癌，宮頸糜爛，乳腺癌和胰臟癌有特殊功效。
6、水楊酸---含量極為豐富。
為天然「阿司匹林」，鎮痛解熱、抗血凝，也可以減少心腦血管栓塞的發生率。
黑莓富含6大元素：
1、花青素---為數不多的花青素高含量水果。
花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
2、sod---過氧化物歧化酶含量居水果之最。
有助於清除自由基，提高機體免疫力，限制炎症，防衰老，駐容顏等獨特功效。
3、ve---含量居各種水果之最。
ve的含量是蘋果的6-7倍，柑橘的4倍，士多啤梨的3倍。是一種能夠抵消氧化作用的抗氧化劑，可以起到預防衰老和其他器官病變的作用。
4、se---天然硒，含量之高乃水果中罕見。
硒被科學家稱為人體微量元素的「抗癌之王」。
5、鞣花酸---含量超過藍莓，居各類水果之首。
天然抗癌物質，對預防結腸癌，宮頸糜爛，乳腺癌和胰臟癌有特殊功效。
6、水楊酸---含量極為豐富。
為天然「阿司匹林」，鎮痛解熱、抗血凝，也可以減少心腦血管栓塞的發生率。
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