1樓：崛起丶詠歎調
鹽，揉麵的時間要長 倒水要一點一點地往面上撒，記住是一點一點地撒，而不是憑自己的主觀判斷嘩嘩地往裡倒，那樣的話往往就倒多了，就會出現你說的粘手的現象。
在往面上少許撒水的同時，手要不停的翻著面以使水撒得均勻，在你感覺水快要可以了的時候之前就停止撒水，然後繼續揉，直到將剩餘的所有的乾麵粉(應該剩的不多了)全部揉進去，再繼續揉直到感覺面揉勻了為止。
先將面盆洗乾淨，然後放在小火上烤，使面中水分蒸發，之後在面盆稍微有些燙手時開始和麵，這樣就不會粘盆。和麵是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。
因為麵糰的溫度易受自然氣溫的影響，通過和麵時用水溫度的不同，使和好的麵糰溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其效能。
就是要使麵糰保持在最適宜的抻拉範圍 答案補充 包餃子面 500克麵粉加50～60％的溫水，放2％的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40％的溫水，放2％的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鐘後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50％左右的溫水，放酵母1％，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60％的溫水，醒面20分鐘後揉做，效果極佳。
2樓：小怪獸爆發
放醋應該可以，你試試。
3樓：理智看天下
不知道，這個問題好冷門。
自制山楂條的方法是什麼
4樓：生活小常識
我們很多人都是喜歡在看電視劇集的時候吃一些零食，而山楂條就是其中一種，我們很多時候都是懷疑外面的食物不乾淨，所以我們是可以自己製作，山楂條，我們吃起來酸酸甜甜的，而且山楂條的製作方法也是沒有那麼男，下面我們就是來看看山楂條的製作吧。
自制山楂條的方法
山楂條，酸酸甜甜，很多女生愛吃但是懶得做。自制山楂條的製作方法沒有大家想的那麼困難，何不挑戰一下呢？來看看自制山楂條的方法吧，保證看完後就想試一試。
1、準備新鮮山楂、冰糖等原材料。
2、將山楂洗淨瀝乾水分去核備用。
3、將山楂放入乾淨的鍋中，加入冰糖(2：1)的比例，也可以根據自己的愛好多加入冰糖，到入適量的清水，剛好沒過山楂即可，大火都煮開後，轉中火煮制黏稠狀即可。
4、把熬製好的山楂果醬倒入烤盤刮平，放到室溫下晾乾。
5、將晾乾的山楂切成細條，再灑上白糖即可食用。
山楂，又叫山果子，山梨。能夠**飲食積滯、腹脹、腹瀉、血瘀痛經、閉經、產後腹痛、惡露不盡等症狀。
我們食用山楂條是可以很好的降低我們人體血液中的膽固醇和脂質，所以是具有一定的**的作用的，我們只有長期食用才能夠達到降血脂和軟化血管的作用的，因為山楂條裡面含有的糖分是限的。
我們很多人都是不喜歡運動，但是嘴巴又閒不下來，但是我們吃零食又會發胖，這個時候我們是可以很好的選擇山楂條的，因為我們食用山楂條是可以很好的**的，而且對我們的身體是非常的有幫助的，還能夠很好的過過嘴癮，是我們休閒時不錯的零食。
山楂條是用那些材料做成的?
5樓：官火興
一、材料：
食材明細 配比。
山楂 75%
冰糖白砂糖。
二、做法步驟與工藝：
1、洗乾淨，泡20分鐘，然後再衝洗一下；
2、藉助筷子把核捅出來；
3、加些水（不要加太多，能攪拌就可以），切好的小塊放入攪拌機攪拌，攪拌細膩，過篩；
4、倒入不粘鍋，加糖翻炒，炒到流動慢就可以，之後起鍋，平鋪在不粘烤盤裡；
6、切條後，撒砂糖。
6樓：奧利弗吃水手
主要的就是山楂弄碎以後再壓制做成的。山楂片經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘乾、包裝等多道工序精製而成。 山楂片的最基本形狀及為山楂片。
衍生品有山楂條，夾心山楂片，果味山楂片、鐵山楂、果丹皮，雪山楂等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。
7樓：匿名使用者
山楂 500克。
砂糖 100克。
冰糖 100克。
山楂條的做法。
把山楂和冷水一起煮沸即可關火。不用煮很久，山楂很容易脫皮的去核去蒂。
把果肉放入料理機中，加少許涼開水，打成果醬，然後倒入不粘鍋裡，加砂糖，冰糖。冰糖最好買小粒的，我的這個太大，等會熬煮很難化。或是把冰糖事先融也可以，融化的糖水和果肉一起放入料理機一起打也可以。
小火熬煮，成比較稠的糊糊狀。
用刷子把山楂糊糊刷到油紙上，厚度自定，但不要太厚了放入烤箱低溫烘烤，我用的是120度左右，時間可以自己把控，我烤了40分鐘。時間，溫度，還有刷糊糊的厚度都是要根據自己的實際情況來定，無法統一的。就是把糊糊的水分烘乾些，成這個樣子就可以了。
最後切條，裹上白糖，就可以了。
8樓：匿名使用者
爺爺抽著煙說唐朝陸羽寫茶經三卷。
9樓：報紙線
水，山楂，還有白砂糖。
如何做山楂條 怎麼做山楂條
10樓：生活軌跡
1、山楂洗淨去核、切開。
2、山楂、白糖放入鍋中，加入清水小火煮。
3、煮至山楂變軟時，放入麥芽糖繼續煮。
4、一直煮到山楂軟爛，用攪拌棒打碎。
5、攪拌棒沒有破壁機打的細膩。
6、山楂泥放入平底鍋中，小火炒，盡力炒到較乾的狀態。
7、裝入容器中徹底放涼。
8、放涼後的山楂已經凝結成塊，倒扣出來，切片切條。
9、山楂條擺放在烤盤裡，直接放在網架上會更好。
10、烤盤放入烤箱中，100度風烤乙個小時。
11、烘烤後就挺桐配乾的，但是和市售的還是不一樣，在室溫下又晾了一天灶孫。
12、需要裝保鮮盒冰箱儲存，沒有任何的局辯指新增。
如何做山楂條 怎麼做山楂條
11樓：不愛吃香蕉的小朱
1、山楂洗淨去核、切開。
2、山楂、白糖放入鍋中，加入清水小火煮。
3、煮至山楂變軟時，放入麥芽糖繼續煮。
4、一直煮到山楂軟爛，用攪拌棒打碎。
5、攪拌棒沒有破壁機打的細膩。
6、山楂泥放入平底鍋中，小火炒，盡力炒到較乾的狀態。
7、裝入容器中徹底放涼。
8、放涼後的山楂已經凝結成塊，倒扣出來，切片切條。
9、山楂條擺放在烤盤裡，直接放在網架上會更好。
10、烤盤放入烤箱中，100度風烤乙個小時。
11、烘烤後就挺乾的，但是和市售的還是不一樣，在室溫下又晾了一天。
12、需要裝保鮮盒冰箱儲存，沒有任何的新增。
怎麼做山楂條
12樓：網友
山楂條這類特色小吃堅信大夥兒應當都不容易生疏，做為美味又能健脾開胃的小零食，很多人家中都是置備一些。我們常常吃的山楂條全是立即選購的，實際上假如非常喜歡吃得話，自身還可以動手能力製做，需要的原材料並不是很繁雜，把握了方式就能非常容易的做山楂條了。下邊我們就討論一下自做山楂條的作法。
做山楂條前要把食物準備好，適當的新鮮山楂果和適當的糖，也有一些器皿等。
1、先提前準備一些山楂果，放到食鹽水中侵泡十分鐘後清理乾淨；切去兩邊，再割開削皮。
2、鍋中放進解決好的山楂果塊，（加少量水不一樣的多功能料理機輸出功率不一樣，水流量需自主調節，但儘量避免），先放一百克碎老冰糖，煮十分鐘上下，在這裡全過程中需要不斷的開展煸炒。
3、將煮軟的山楂果倒進多功能料理機弄成泥（量分多次，假如喜愛細緻的實際效果，就用過濾網過個濾。
4、將山楂泥再度倒進鍋中，分次新增100克白砂糖，用低火不斷迅速煸炒（由於糖份大，非常容易焦底），炒成鐵鏟掠過後紋理不容易消退的模樣，或鐵鏟上的水果泥不易滴下的水平。
5、在厚底烘烤盤（不沾烘烤盤能夠 立即抹，並不是不沾的，請墊上防油紙）上勻稱刮平，要比果丹皮略厚些，大概公分上下最好；這一全過程是晾曬，假如著急，就用電烤箱超低溫烤制，80到100度中間都能夠，大概2鐘頭，自然溫度不一，電烤箱也是有溫度差，大夥兒能夠 一小時一小時設定，視狀況調節；要是沒有電烤箱，就當然晾曬，有太陽的生活迅速，兩三天上下。
6、從四周漸漸地往裡揭，直至能夠 徹底揭開，除掉四周較為乾結的一部分，切割成你喜愛的模樣。
7、找乙個有深度的器皿，把山楂條裝進去，倒進白砂糖，抖一抖，使糖份勻稱沾上山楂條就成。
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