1樓：匿名使用者
一直有種傳言：金針菇含有一種叫秋水仙鹼的物質，經胃腸吸收進入肌體後，可被氧化成二秋水仙鹼，具有強烈的毒性，經常食用，對腎臟影響甚大，事實是否如此？記者近日了調查。
華西醫科大學毒理教研室主任劉玉清認為，天然生長的食用菌，應該說是安全的，即便含有一定量的有毒物質，只要沒有超過人體承受的量是無害的。人工種植的菌類則要看用於培養的東西是否有毒，如用劇毒農藥培育的水果，會留下毒性殘留一樣。如果沒有用這方面的物質，就不存在這個問題。
劉玉清主任還表示，據她所知，只有新鮮黃花菜等蔬菜中才含有秋水仙鹼的物質。 中國輕工總會食品質量監督檢測站成都站副站長、高階工程師黃明的看法與劉玉清也如出一轍，據他所知，菌類中只有牛肝菌食用不當會有中毒現象，他認為，金針菇如果是人工栽培的，則要看它用什麼東西培育才能作結論。 由此，記者走訪了成都金針菇的主要培植基地———四川省農科院菌種場。
據該場負責人介紹，他們曾將金針菇送國家檢驗了12個指標，卻沒有發現其含秋水仙鹼這種物質，相反，測出的結果表明營養豐富，含有如蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、核黃素以及礦物質鈣、磷和16種氨基酸，經常食用，可以預防和**肝炎、胃腸道潰瘍，並具有降低膽固醇的作用，而且可促進人的記憶，增長智力，特別是對兒童智力發育大有裨益，國外有人稱之為「增智菇」。1982年，日本癌中心研究所的池川先生也研究證明，金針菇的提取物具有很強的抗癌效果。
拉肚子可能是受涼或吃別的原因。
2樓：匿名使用者
或者金針姑有問題，再者就是你對它過敏。
吃金針菇拉肚子
3樓：充昊天
原因：金針菇含有大量食物纖維，食物纖維又被稱為人體內的清潔劑，所以食用金針菇會氏賣拉肚子，且不殲仿逗消化，其實是在排毒。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針大派金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇壞了吃了會中毒嗎
4樓：養生達人花花
會。金針菇儲存時間過長，或溼度比較大，都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛現象，就不要緊。
但如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，就是變質了。一般菌類食材粘手是腐敗的前奏。不能再食用了，容易引起食物中毒。
金針菇如何儲存：1、真空冰箱冷藏，買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入猛猛吵冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。
2、如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
3、鹽水浸泡儲存，新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。
4、散裝吸水保鮮，如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾知嫌上吸掉多餘水分。
5、然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷枝侍藏儲存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。
金針菇變質了，如果吃了會中毒嗎？
5樓：格悠大下
金針菇變質食用後，極有可能發生中毒反應。變質的金針菇腐爛，含有大量細菌。無意識地進食會導致胃腸液攔道感染細菌和其他微生物，導致急性胃腸炎。
所以會有中毒反應，容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐症狀。因此，蘑菇腐爛變質後應丟棄，避免食用。金針菇腐敗後具有典型的特徵，即容易出現黃色，並且會有長髮，因此需要避免食用。
你應該總是選擇吃新鮮蔬菜。金針菇不能食用，以免中毒。平時不要吃腐爛的蔬菜和水果，以免影響身體健康。
<>金針菇現在最好買吃，菌類食物長時間存放容易發黃，長長的白髮已經變質，金針菇也不容易清洗。此外，當金針菇長期儲存時，營養物質會流失，味道會惡化。
金針菇不易消化，所以一次不要吃太多。金針菇含有一種難以消化的真菌多糖，很難被消化道吸收。如果脾胃虛弱，最好少吃，吃的時候一定要慢慢咀嚼，金針菇性寒，脾胃虛弱或身體寒冷的人需要少吃。
針菇變質後會產生有毒物質，如細菌或黴菌毒素，有些變質針菇毒素含量較少，或由於毒卜罩性作用本身的特點，少量食物在短期內不會。
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引起急性中毒症狀，但長期可引起慢性中毒，甚至可致癌，致畸和誘變效應。
6樓：休慼與共
金針菇雀仔變質吃了之後，很有可能會出現中毒的反應。
變質的金針菇已經腐壞，其中含有很多細菌。如果盲目地進食，有可能會導致腸胃受到細菌和其他微生物的感染，從而形成急性的腸胃炎。所以會出現中毒反應頃返汪，世咐容易引起腹瀉、腹痛，引起嘔吐的症狀。
7樓：qiy英小球
變質的金針菇是不能吃的，如果吃了確實容易出現中毒的症狀，患者可能運桐會出現噁心嘔吐和腹痛腹瀉的症狀，對於這種情況可以多世悄此喝一些熱水來加快身體的新陳代謝，讓腸胃內的食物儘快代搜迅謝出去，如果症狀比較嚴重就需要及時去醫院進行輸液**，避免中毒症狀進一步惡化。
8樓：想去看極光
金針菇變質後會產生有毒物質，如細菌或黴菌毒素，有些變鋒核質金針菇中的有毒物質含量少，或者由於本身毒性作用的特點，短時期內少量食用並不會坦好引起急性讓基鉛中毒症狀，但是長期克造成慢性中毒。
金針菇放久了吃會中毒嗎
9樓：仁晗玥
金針菇放久了最好不要吃了。金針菇放久了會長白毛，因為金針菇長時間儲存內部缺氧造成的氣生菌絲。刺鼻的氣味就是缺氧產生的異味。
一般最好購買新鮮的。在菜市場買回來，當天及時食用最好。
新鮮金針菇應該是乾淨的觸感，顏色比較純正，自然的顏色柔和而不亮，不會焉不拉機的，更何況還黏黏的。
還有，新鮮的呈半球形，不要長開的。菌蓋未開的金針菇通常比困逗較鮮嫩。另外，優質金針菇應沒有異味，而是特別有一股清香的味道，如果金針謹神菇有刺鼻的氣味，可能是經過特殊處理的，一定不要選購。
有些金針菇可能用硫磺燻過，在購買時聞一聞，如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。
為什麼吃了金針菇拉出來還是金針菇
10樓：千冥靚傲
因為這是因為金針菇有豐富的膳食纖維，食用時沒有仔細咀嚼才會導致這種情況發生。
金針菇的食療作用：
1、抗疲勞。
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2、抗炎。金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3、促進新陳代謝。
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
吃金針菇會中毒嗎，貓吃金針菇會中毒嗎
敖雍宰父婷美 加熱煮熟沒問題能吃金針菇沒煮熟透且性吃太引起食物毒 泣精斂靈陽 可能是食物中毒，因為新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。但加熱煮熟後就沒問題了。可能你吃的金針菇沒有煮熟透，而且一次性吃太多而引起的食物中毒。貓...
吃金針菇不消化嗎，金針菇消化不了嗎，金針菇為什麼不消化
新爸媽時代 是的，金針菇有個名字叫 see you tomorrow 就是形容他不消化的，基本上怎麼吃進去的，還會原樣再出來的 金針菇 韭菜 玉米甚至蔥等植物和真菌，這些食物都有一個名字叫做 see you tomorrow 今天吃下去什麼樣，明天出來還是什麼樣。它們本身含有大量纖維素 植物類 和幾...
寶寶可以吃金針菇湯嗎
蜜芽網上 寶寶能吃金針菇。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩 柄脆 營養豐富 味美適口而著稱於世。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是精氨酸和賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能。金針菇氨基酸齊全，且含鋅量比較高，有促進兒童生長髮育和健腦的作用。寶寶是可以吃金...