1樓：魯晉鵬尉儼
生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。
嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉、洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的紅細胞凝集素，它具有凝血作用。其中毒的原因主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含有毒成分，一般燉食很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
2樓：匿名使用者
豆角是一種非常常見的蔬菜。但是，近幾年豆角中毒事件屢見不鮮。吃豆角為什麼會中毒呢？
吃豆角為什麼會中毒？
3樓：
豆角因地區不同又稱為菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、彎子、滾子等，是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。
主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉、洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的紅細胞凝集素，它具有凝血作用。其中毒的原因主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含有毒成分，一般燉食很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
4樓：匿名使用者
在沒有炒熟的豆角就會有一種毒素導致中毒的症狀的要炒熟就可以的。建議均衡營養多吃新鮮蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息保持情緒穩定，補充多種維生素增強抵抗力早**。
5樓：王增燁
豆角是一種非常常見的蔬菜。但是，近幾年豆角中毒事件屢見不鮮。吃豆角為什麼會中毒呢？
6樓：米粒計劃
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
為什麼吃豆角會中毒
7樓：匿名使用者
吃豆角中毒的原因是豆角沒有經過高溫因為豆角本身就含有劇毒的蔬菜，應該在食用前焯水一下然後下鍋高溫炒菜這樣的炒出來的豆角對人體沒有傷害
8樓：匿名使用者
別人吃沒是我吃1.2根就重毒
為什麼吃豆角會中毒？
9樓：章佳竹前陣
生豆角含有一種毒蛋白，叫凝集索，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，而若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。
中毒症狀出現，一般在食用幾十分鐘後，不超過4小時。主要表現為胃腸炎症狀，如噁心、嘔吐，一天數次甚至十幾次。另有腹痛、腹瀉、上腹脹滿感。
嚴重者可出現頭暈、頭痛、出汗、胸悶、出冷汗、心慌、胃部有燒灼感以及四肢麻木等神經症狀。
中毒輕者，吐瀉之後不**也可自愈。但因目前對豆角中毒還沒有特效藥，對中毒重者，除催吐、導瀉、洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。
一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的紅細胞凝集素，它具有凝血作用。其中毒的原因主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。如水焯後做涼拌菜、炒食，未能徹底破壞其所含有毒成分，一般燉食很少發生中毒。
豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。
10樓：王增燁
豆角是一種非常常見的蔬菜。但是，近幾年豆角中毒事件屢見不鮮。吃豆角為什麼會中毒呢？
人吃了半生不熟的豆角為什麼會中毒？
11樓：匿名使用者
生豆角含有一種有毒蛋白叫血球凝集素，還有的豆角含有「皁苷」，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期可長可短，時間短的為1小時，時間長的可達15小時，一般在2-4小時。中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀，經及時**大多數病人在一天內即可恢復健康，預後良好
12樓：匿名使用者
所有的豆角，不熟的一律不能吃。因為豆角中含有一種叫做毒蛋白凝集素的有毒物質，還有一些豆角含有「皁甙」。這兩種有毒物質在高溫下才能被分解破壞。
不熟的豆角，溫度達不到，就無法破壞分解這兩種有毒物質。
吃豆角中毒要吃什麼藥能夠解毒，吃豆角中毒怎麼解毒
家庭醫生名醫 豆角是一種非常常見的蔬菜，相信很多朋友都很喜歡吃，但是豆角中有植物凝集素以及皁角，如果吃了煮不熟的豆角，將會引起中毒。那麼如果不幸吃豆角中毒了，該如何解毒呢？不妨聽聽醫生怎麼說。吃豆角中毒怎麼解毒 三打哈感覺 多喝溫開水 促使嘔吐 反覆幾次 吐完為止 在睡上一覺，醒來就沒事了。 家庭醫...
土豆跟豆角可以一起吃嗎，土豆和豆角同吃會中毒嗎
土豆是蔬菜類裡邊的一種常見的蔬菜，因為比較常見，所以人們對土豆的做法也是比較熟悉的，大多數的做法都是跟自己的父母學會的，所以每家的做法可能都不同，關於土豆炒豆角的做法，下面就給大家介紹一下土豆炒豆角怎麼做？來看看下面的做法和家裡的有什麼不同。花生油3個普通瓷湯匙，土豆2兩 約2箇中等身材的，鹽1 3...
芸豆中毒應該怎麼辦，吃豆角中毒怎麼辦？
招之賞方方 可以喝些牛奶,多喝水,可以口服維生素c片.如果沒有別的不適可以不到檢查.以後吃飯注意些,豆角必須炒熟再吃,半生的吃了會中毒的.如果嚴重的話1定要及時的到醫院應診 繆遐思菅淑 吐，未能徹底破壞其所含毒成分，一般燉食者很少發生中毒。一般不用特殊 如果發現及時的話，吐瀉之後就迅速自愈，自己多嘔...