食品中的營養素包括哪五大類？

1樓：種良

蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質。

2樓：太陽公公笑眯眯

一般是說七大類。也有說五大類的，就是蛋白質，脂類，碳水化合物，維生素，礦物質。

3樓：teather唐

人體所必需的6種營養成份：

碳水化合物(佔所攝入熱量的50％～60%)、脂肪(佔所攝入熱量的20

30%)、蛋白質(佔所攝入熱量的10％～15%)、維生素、礦物質、纖維是人體必需的六種營養成份。

碳水化合物它是能量的主要**，細胞能夠將碳水化合物轉化為葡萄糖。要注意，當我們吃水果的時候，我們正從中獲取每日所需的維生素、礦物質、纖維和水分。碳水化合物存在於水果、蔬菜、糖、麵粉、奶、小麥、玉公尺、燕麥和大公尺等糧食以及堅果和穀物中。

脂肪可以為我們提供大量的能量，包括協調機體活動所需的脂肪酸，它還將一些可溶於脂肪的維生素運送到機體的各個部位。飽和脂肪存在於牛肉、豬肉、雞肉、魚肉、乳製品、蛋類和熱帶可可油等食品中，不飽和脂肪可以從純橄欖油、植物油、花生和鱷梨中攝取。

蛋白質有科學家提出富含動物蛋白的食品容易引發冠心病，因為它含有大量的毒素和動物自身細胞所排放的廢物。但現代營養學家認為含有動物蛋白的食品更有益於健康。主要的動物蛋白來自禽魚肉。

含蛋白質的食物有畜肉、禽魚肉、乳製品、蛋類、小麥、黑麥、玉公尺、燕麥、大麥、小公尺、食用菌、豆類和堅果等。

維生素是機體所需的重要成分。所有的食品都含有一定成份的維生素，但水果和蔬菜的含量最高。

維生素是調節機體功能所必不可少的。與前面提到的營養成分不同，維生素不提供熱量，但在新陳代謝過程中起著重要作用。您可以從以下食物中獲取維生素：

胡蘿蔔、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麥芽、檸檬、橙子、菠蘿、甜瓜、番石榴、魚肝油和蛋黃。

所有的食物中都含有少量的礦物質，但水果和蔬菜的含量最高。對人體最重要的礦物質是鐵、鈣、磷、銅、碘和鉀。礦物質主要存在於奶、乳酪、忌廉、魚肉、西紅柿、菠菜和黃油中。

纖維存在於菜豆、糧食、水果、蔬菜、麥麩和全麥麵包中。儘管纖維並沒有被認為是最主要的營養成分，但卻是醫生和營養學家極為推崇的。它可以促進消化，特別是在清除體內垃圾方面有著神奇的功效。

最新研究表明，纖維有助於降低血液中的膽固醇含量。大部分醫生都建議每日攝入一定量的纖維。起初的攝入量應該少一些，然後逐步增加，

食物中的營養成分有哪幾大類

4樓：abc生活攻略

食物中的營養成分幾大類有：蛋白質，脂胡巨集類，碳水化合物，維生素，礦物質。糖類是最主要的供能物質，脂肪也是重要的供能物質，蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，水、無或做哪機鹽和維生素不能衫碼為人體提供能量，但對維持正常生命活動卻有重要的意義。

蛋白質是人體細胞的基本物質。糖類是人體能量的主要**者，脂肪在人體內可作為備用能源。蛋白質、脂肪、糖類既是細胞的組成成分，又為人體提供能量。