檢測食品化驗菌落總數的實驗步驟更原理
1樓：網友
其實菌落總數和大腸菌的測定方法、步驟都差不多，只是乙個是用培養皿乙個是用試管。
2樓：網友
你這個問題就問的很不專業~~所以沒有辦法給你準確答覆。
食品中菌落總數的測定步驟主要為
3樓：網友
菌落總數檢測一般步驟為：
取樣 — 樣品製備與稀釋 — 倒平板 — 塗布平板 — 倒置培養 — 菌落計數 — 計算菌落總數。
樣品製備，需要對樣品進行均質，根據客戶需要檢測的樣品不同。wiggens提供不同的均質裝置，如均質機，拍打式均質器等；
樣品的稀釋，國標中採用1:10的十倍稀釋方法，socorex提供各種手動精密移液器，瓶口分液器，移液管控制器為液體操作提供了保證。
倒平板，使用的培養基為含有瓊脂的固體培養基。培養基在配備的過程中需要經過煮沸和保溫的步驟。wiggens紅外加熱磁力攪拌器，直接使用紅外輻射方式進行加熱，1l培養基只需要10分鐘即可煮沸，極大節約了客戶培養基製備時間。
在倒平板之前，需要恆溫培養基46±1 ℃，wiggens恆溫水浴鍋，可以為使用者提供的溫度控制和恆溫條件；
塗布平板，培養基在培養皿中冷卻成固態之後，將稀釋後的樣品用移液器取1ml,滴到培養基表面，用塗布棒塗勻。wiggens有專用的培養皿轉盤，可以有效的將樣品液均勻的塗布在培養基表面。
倒置培養，將塗布完畢的平板，放入恆溫培養箱中進行培養，一般培養時間約為恆溫培養箱內容積50-140l各種規格的臺式及落地式培養箱，先進的設計及資料介面，可以直接通過電腦程式設計控制及資訊處理，非常適合規範化培養要求。
菌落數計算，經過48小時的培養之後，在培養基表面會長出菌斑，每個菌斑代表乙個微生物。一般在培養皿中菌落數為30-300個之間，為有效菌落數。低於30個，會因為樣本量不足，隨機性大；超過300個，會因為菌落數太多，過於密集產生菌斑重疊等現象，不利於準確計數。
wiggens菌落計數器，是帶有非閃爍式環形光源，放大鏡，壓力感測器，計數筆等，可以讓使用者輕鬆計數。
計算菌落總數，培養皿中的菌落數需要通過公式換算。 wiggens菌落計數器，配套軟體可以直接通過壓力感測器進行培養皿中菌落計數，通過軟體內嵌程式直接計算出被檢測樣品中菌落總數。
測定食品中的菌落總數有什麼重要意義?
4樓：tester滌膂
菌落總數測定是用來判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量，它反映食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生質量的優劣。
簡述菌落總數的測定方法
5樓：孫微微
菌落總數的測定方法有：平板傾注法；平板表面塗布法；平板表面點滴法。
菌和碰落總數的測定，一般將被檢樣品製成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然後從每個稀釋液中分別取出1ml置於滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間後（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。
基本操作一般包括：樣品的稀釋，傾注平擾棚睜皿，緩歲培養48小時，計數報告。國內外菌落總數測定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告無何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養進，對吸管內液體的流速，稀釋液的振盪幅度、時間和次數以及放置時間等均作了比較具體的規定。
菌落的簡述：
菌落，是指由單個微生物細胞或一堆同種細胞在適宜固體培養基表面或內部生長繁殖到一定程度，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態、構造等特徵的子細胞集團。各種微生物在一定條件下形成的菌落特徵，如大小、形狀、邊緣、表面、質地、顏色等，具有一定的穩定性，是衡量菌種純度、辨認和鑑定菌種的重要依據。
菌落特徵與微生物的菌體形態結構特徵密切相關。例如，細菌、酵母菌不形成菌絲，其菌落僅生長在固體培養基表面，與培養基結合不緊密，可用接種工具將其全部挑起；而放線菌、黴菌的菌體大多分化為營養菌絲與繁殖菌絲，營養菌絲深人培養基中吸取營養，具有與培養基結合較緊，不易挑起等特徵。
通常是細菌在固體培養基上(內)生長發育，形成以母細胞為中心的一團肉眼可見的、有一定形態、構造等特徵的子細胞的集團，稱之為菌落。
食品中菌落總數檢驗原始記錄表怎麼填
6樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答<>
樣品名稱和編號：應將待檢樣品的名稱、編號等資訊填寫清楚。2.
取樣時間和地點：記錄待檢樣品的取樣時間和地點。3.
檢測方法：填寫採用的菌落總數檢驗方法，如國家標準等。4.
培養基名稱和批號：填寫使用的培養基名稱、批號等資訊。5.
培養模式：填寫使用的培養模式，如平板法、液體培養法等。6.
檢測結果：將檢測結果記錄在檢測結果欄中，每個檢測專案應單獨列出，如大腸菌群、金黃色葡萄球菌等。
食品中菌落總數檢驗原始記錄表怎麼填。
親，您好，很高興為您解答<>
樣品名稱和編號：應將待檢樣品的名稱、編號等資訊填寫清楚。2.
取樣時間和地點：記錄待檢樣品的取樣時間和地點。3.
檢測方法：填寫採用的菌落總數檢驗方法，如國家標準等。4.
培養基名稱和批號：填寫使用的培養基名稱、批號等資訊。5.
培養模式：填寫使用的培養模式，如平板法、液體培養法等。6.
檢測結果：將檢測結果記錄在檢測結果欄中，每個檢測專案應單獨列出，如大腸菌群、金黃色葡萄球菌等。
親，還有就是 初步計數：在初步計數欄中填寫獲取到的初步計數值。確認計數：
對初步計數超過100個菌落的，還需進行確認計數，將確認計數結果填入確認計數欄。結論：根據實驗結果填寫檢驗結論，如「合格」或「不合格」等。
親，填寫原始記錄表時，需要注意以下幾點：1. 記錄結果時應仔細，不得隨意改動或塗改。
2. 每個環節的日期、時間等資訊應準確無誤，便於查詢問題的**。3.
如需要重新檢測時，應註明原因，並在記錄表中清晰標註。4. 填寫完畢後應簽字確認，以保證資料的真實性和可靠性。
親，綜上所述，填寫食品中菌落總數檢驗原始記錄表需要嚴格遵守相關要求和規定，並按照具體實驗情況進行。<>
食品檢驗為什麼要測定細菌菌落總數?實驗操作如何使資料可靠?
7樓：劇量薄訪夢
菌落總數測定的意義。
1、判定食品被細菌汙染的程度及衛生質量。
2、**食品存用的期限長短。
3、瞭解細菌在食品中的繁殖動態。
4、是對樣品進行衛生學總評價的綜合依據。
檢驗注意事項。
1、向平皿傾注液體時，平皿僅微微開啟即可；
2、吸管進出瓶子或試管時，吸管口不得觸及瓶口、管口的外圍部分；
3、吸管插入試樣液內的深度不得小於，調整時要使管尖與容器內壁緊貼；
4、進行稀釋時，吸管口不得與稀釋液接觸；
5、檢樣從開始稀釋到傾注最後乙個平皿所用時間不宜超過20min.
6、培養液和檢液在培養皿內要搖勻；
7、培養液傾注培養皿時溫度要在45攝氏度，以免燙死菌落。
關於菌落總數測定，菌落總數的檢測
浙大阿米巴 樓主你該問的不問，不該問的卻問了。早有耳聞新版國家標準有誤，也不知道哪個傢伙審的稿，那麼白痴的公式說明居然都會放出來當標準，真是被同行笑話。公式沒錯。錯的是n1和n2代表的是平板數，而不是菌落數！計算樣品的總菌落數或者單位體積內的菌落數，無非就是抽取一部分樣品液體適當稀釋使其長出便於計數...
我是化驗新手誰知道大腸菌群和菌落總數怎麼檢驗
悅渡汴 請參照gb t 27306 2008 食品微生物檢驗中會不會出現大腸菌群超標而菌落總數合格的結果？ 羊舌恬暢肖薇 會的，大腸菌群和菌落總數用的培養基不一樣，如果用平板計數方法，看不出必然的聯絡。食品微生物檢測的國家標準在 查啊，豆腐中大腸菌群數和菌落總數的國家標準是多少啊，求專家解答！ 黃聖...
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