1樓：孟子我的湯呢
水果的主要成分主要是水分、膳食纖維、糖分以及適量的有機酸、單寧等風味物質。
在這其中，主要決定水果熱量高低的的確為其含糖量的多少。這也就是說，水果中糖分所佔的比率越高，它的熱量也相對更高。
水果越甜，熱量就越高嗎？
水果的含糖量越高，其熱量就越高，那是否越甜的水果，它的含糖量也越高，對應的熱量也越高呢？
其實不然。比如，日常常被大家認為是**佳品的山楂，其含糖量高達22%；嚐起來甜度不高的火龍果，其含糖量也達13.3。
相反，西瓜大家都認為它的甜度高，含糖量一定不低，但實際上它的含糖量僅為6.2%，還不如山楂的1/3。
那為什麼嚐起來甜的水果，熱量反而低；而嚐起來寡淡的水果，反而熱量那麼高呢？主要有兩個原因：
① 水果中的糖分組成不同
水果中的糖分主要有三類：果糖、蔗糖、葡萄糖，他們不僅在化學結構上有所區別，且甜度也各不相同。
從高到低依次為：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。由此可見，在水果中，果糖含量的佔比過高，則其味道更甜。
② 水果中的風味物質不同
水果的甜度不僅由其含糖量決定，還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸，具有一定澀味的單寧類物質，以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質，前兩者可以使水果變得酸甜可口，有效降低其糖分帶來的甜味，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。
哪些水果含糖高，哪些水果含糖低？
由上文可見，單靠品嚐甜度來判決水果的含糖量並不靠譜。
2樓：**
炎炎夏日，對於熱飯熱菜實在是沒什麼胃口，各種水果成為大家的心頭好，特別是急於**的人群，對水果總是格外熱愛。
但是在大部分人的認知中，水果越甜，含糖量越高，**者和糖尿病患者應該避而遠之。
實際上，水果的甜度與很多因素相關。並非我們所知的甜度越高，含糖量越高。
首先和可溶性糖的含量、和糖的種類有關。
水果中可溶性糖大多為葡萄糖、果糖、蔗糖，這三種可溶性糖的甜度不同。果糖是一種最甜的天然甜味劑，其甜度大約為蔗糖的1.8倍，葡萄糖大約為蔗糖的70%。
所以這三種糖在水果中含量的高低對水果的甜度有很大的影響。
果糖比例高的水果，甜度也會相對較高，如蘋果、香蕉等。另外有些水果口感不太甜但含糖量不低，很甜的水果含糖量卻較低，如火龍果的含糖量為14%，而公認的很甜的西瓜含糖量為5.5%。
其次，水果的甜度還與有機酸的含量有關，如蘋果酸、檸檬酸、酒石酸等。含酸量很高的水果，無論含糖量高低，水果的風味都會較差。比如一些品種的橙子含酸量較高，吃起來會覺得酸度大於甜度。
對於需要**的人來說根據含糖量選擇水果才是最靠譜的。
首選的應該是低糖水果：（含糖量<10%）
青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。
其次也可以嘗試中糖水果：（含糖量11%－20%）
香蕉、石榴、甜瓜、橘子、火龍果、蘋果、梨、荔枝、芒果等。
最後偶爾吃一吃高糖水果：（含糖量》20%）
紅富士蘋果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、甘蔗、黃桃等。
3樓：呵呵呵上課你猜
這種說法並不正確，水果的糖分高低並不是簡單的味道能夠嚐出來的，因為水果中的糖分的組成不相同，所以即使你嘗的很甜的水果可能糖分並不高，反而一些不怎麼甜的水果可能糖分高的驚人，所以僅憑味道去分析糖分的多少這種做法並不對。
4樓：孟子我的湯呢嘛
其實水果的含糖量高不高，並不是吃起來甜不甜那麼簡單。因為糖是甜的，所以很多人都會認為「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」。糖的種類有很多種，可能大部分人知道的都是我們眼睛可以看得到的，例如：
砂糖、紅糖、冰糖；或者是我們嘴巴可以嚐出來的，例如：果糖、蔗糖、葡萄糖；其實糖還有另一種形態，那就是不甜的澱粉。
5樓：
水分和糖也是在不斷分解的，所以放置是有一定的時間期限的，不然不但口感不好，還會慢慢產生酒味，甚至腐爛
其實水果的含糖量高不高，並不是吃起來甜不甜那麼簡單。因為糖是甜的，所以很多人都會認為「不甜的水果，含糖一定少
6樓：呲哩呲哩
火龍果並不是一種非常甜的水果，但火龍果的含糖量並不低，達到了11%，火龍果之所以不甜，其原因就是火龍果中幾乎沒有果糖和蔗糖，火龍果中的糖分主要是葡萄糖，而葡萄糖並不是一種非常甜的糖，所以很多火龍果吃起來甚至有一點酸，但火龍果的糖分可不低。
吃多了很容易在身體內堆積成脂肪，也就是說吃的越多，長得越胖。
7樓：你的回答
人蔘果的口感和白蘿蔔差不多，因此說人蔘果很甜，那肯定是假的，人蔘果的糖分主要是葡萄糖和澱粉，所以人蔘果的甜味幾乎感覺不到。
但人蔘果的含糖量可不低，達到了18%，多吃兩個人蔘果，那就相當於吃了一碗白米飯，所以喜歡吃人蔘果的女生得適量，否在吃人蔘果的同時，相當於在吃糖，吃得越多，長得越胖
8樓：
對同一種水果，這種說法基本是正確的，但對不同種類的水果，就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關，還與糖的種類（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有關。有些水果吃起來並不是那麼甜，但是其含糖量比口感甜的水果還要高。
如：火龍果，其果肉相比於西瓜來說，甜度較低，但是其中的糖分卻要比西瓜的要高一些。資料顯示，每100克火龍果中含有碳水化合物13.
3克，每100克西瓜中僅含有碳水化合物5.8克。
9樓：智慧學工
水果顏色越深，營養價值越高
基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等，這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。
水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用
錯誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數（gi）較高，升血糖較快，而其餘大部分水果，如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。
10樓：渣黔涼
一般評價水果的品質其中一點是測定可溶性固形物含量，是根據百分比來計算的，這個指標直接影響了水果的酸甜程度。放一段的水果澱粉會慢慢分解成糖類，但也有其他的東西。有些水果，如秋子梨一類（例如南果梨），需要後熟才能食用，一方面增加它的甜度，另一方面是它的石細胞比較多，後熟能改善口感。
通常水果越放越甜就是因為物質分解的原因，水分也是其中的產物，但水分和糖也是在不斷分解的，所以放置是有一定的時間期限的，不然不但口感不好，還會慢慢產生酒味，甚至腐爛
11樓：你勒傻妞
最常見的甜味物質當然是各種糖類，但是並非只有糖類才能帶來甜味，許多化合物都是甜味物質，它們也能刺激我們的味蕾感覺到甜味。比如現在我們經常看到的零度可樂，它們用的就是甜味劑，甜味劑具有很強的甜度，但並不是糖。水果中的一些醇類物質、糖類衍生物也是有甜味的。
含糖量很低的水果有哪些
大部分水果中含糖量還是比較高的，但是對於那些不想攝入太多糖分的人來說，怎麼能既滿足了口腹之慾，又能控制糖分的攝入？下面的這幾種水果，可以說是水果中含糖量非常低的，可以適量地選擇這些水果來吃。
水果越甜 含糖量就越高嗎？
12樓：蘇薰兒
說法1：水果越甜，含糖量越高
對同一種水果，這種說法基本是正確的，但對不同種類的水果，就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關，還與糖的種類（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有關。
說法2：飯前不要吃水果
錯誤。飯前吃水果既不會影響消化吸收，也不會增加進食總量，完全可以。
說法3：飯前吃水果有助**
正確。與主食、肉類等相比，水果體積大，能量少，有助於減少正餐能量攝入，故有助於**。當然，到底減不**，最終還取決於總進食量以及運動量。
說法4：飯後吃水果易發胖
正確。正餐已經吃飽，之後再強吃一些水果，增加了能量攝入，把胃撐大，容易導致肥胖。
說法5：睡前不要吃水果
大致正確。臨睡前不要吃任何食物，包括水果。但睡前一兩個小時吃水果應該是可以的，尤其是那些在其他時間顧不上吃水果的人。
說法6：吃飯時不宜吃水果
沒根據。吃過水果沙拉的人都知道，吃飯時吃水果沒有任何問題。
說法7：上午的水果是金，中午的水果是銀，下午的是銅，晚上的是鋁
沒有根據。水果還是水果，人還是那個人，上午和下午有那麼大區別？完全不合常理。
說法8：水果顏色越深，營養價值越高
基本正確。水果的色素大多是胡蘿蔔素、葉黃素、類黃酮等，這些物質具有很好的營養作用。深色水果含這些物質更多一些。
說法9：水果升血糖比較快，糖尿病人不宜食用
錯誤。只有部分水果，如西瓜、香蕉、菠蘿等升糖指數（gi）較高，升血糖較快，而其餘大部分水果，如蘋果、梨、葡萄、桃、橘子等，升血糖不快。糖尿病防治指南鼓勵患者攝入水果。
越甜的水果含糖量越高嗎?
13樓：孟子我的湯呢
水果的主要成分主要是水分、膳食纖維、糖分以及適量的有機酸、單寧等風味物質。
在這其中，主要決定水果熱量高低的的確為其含糖量的多少。這也就是說，水果中糖分所佔的比率越高，它的熱量也相對更高。
水果越甜，熱量就越高嗎？
水果的含糖量越高，其熱量就越高，那是否越甜的水果，它的含糖量也越高，對應的熱量也越高呢？
其實不然。比如，日常常被大家認為是**佳品的山楂，其含糖量高達22%；嚐起來甜度不高的火龍果，其含糖量也達13.3。
相反，西瓜大家都認為它的甜度高，含糖量一定不低，但實際上它的含糖量僅為6.2%，還不如山楂的1/3。
那為什麼嚐起來甜的水果，熱量反而低；而嚐起來寡淡的水果，反而熱量那麼高呢？主要有兩個原因：
① 水果中的糖分組成不同
水果中的糖分主要有三類：果糖、蔗糖、葡萄糖，他們不僅在化學結構上有所區別，且甜度也各不相同。
從高到低依次為：果糖（1.7倍蔗糖甜度）＞蔗糖＞葡萄糖（0.7倍蔗糖甜度）。由此可見，在水果中，果糖含量的佔比過高，則其味道更甜。
② 水果中的風味物質不同
水果的甜度不僅由其含糖量決定，還與其風味物質的組成有關。如檸檬酸、蘋果酸等有機酸，具有一定澀味的單寧類物質，以及鉀鹽、鈉鹽等無機鹽類物質，前兩者可以使水果變得酸甜可口，有效降低其糖分帶來的甜味，而鉀鹽、鈉鹽則可以顯著提升水果的甜度。
哪些水果含糖高，哪些水果含糖低？
由上文可見，單靠品嚐甜度來判決水果的含糖量並不靠譜。
14樓：
對同一種水果，這種說法基本是正確的，但對不同種類的水果，就未必正確了。因為甜度不但與含糖量高低有關，還與糖的種類（比如果糖比蔗糖甜）、酸味有關
是不是越甜的食物熱量越高，越甜的水果含糖量越高嗎
淘淘de解說 大眾一直以來都有一個錯誤的觀點，認為甜的東西熱量高，不甜的東西熱量就不高，這是不對的，原因有幾點 1.甜只是一種味道，不能跟熱量畫等號。比如葡萄糖很甜，澱粉不甜，可它們的熱量基本是一樣的。原因就在於，澱粉其實就是一大堆葡萄糖分子穿成串，我們把澱粉吃進肚子裡，澱粉酶把葡萄糖串 開啟 澱粉...
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