1樓：祖國的小菠蘿
古人釀酒是遵循「遵古遺法」釀製：人必得其精、水必得其甘、曲必得其時、糧必得其實、器必得其潔、火必得其緩、缸必得其溼，是按口傳心授和師徙傳承的傳統工序，在當年燒坊中靠肩挑水、驢拉磨、腳踩曲、缸發酵的手工方式釀製。
發酵是白酒釀造過程中重要的一環，而發酵採用的的發酵容器也起著舉足輕重的作用。從發酵容器來看，濃香型白酒用的是泥窖，醬香型用的是石窖，清香型用的是地缸等，其實這樣的差別同樣是源於一方水土。
其中「和曲釀甕中」是明代李時珍所描述的中國白酒釀造工藝的一個特點。甕，即陶缸，即以陶缸為發酵容器，在山西出土的中國最早的發酵容器小口尖底甕證明了山西傳統清香發酵技藝要早於濃香和醬香。
香型白酒主要以山西的汾酒為代表，山西的冬季乾冷，夏季炎熱。春秋溫差大，在這樣的氣候條件下，如果將陶缸放於地面，很難控制發酵溫度。
因此，人們將陶缸埋入地下，形成「地缸」，通過周圍土壤的作用，來穩定陶缸中酒醅的溫度，因為用缸發酵，受微生物影響少，形成清香型白酒「清冽淨爽」的特點。
後來，清香型酒的釀造技術傳到了陝西后，當地經濟不如山西發達，當地人大多買不起缸，於是他們直接在土坑裡發酵，結果人們發現土窖也能釀酒。
從發酵容器的例子可以看出，不同的地域，自然環境不同，人們所能利用的釀酒材料也不同，最終發展出的釀酒工藝也自然不同，因此，才發展出中國白酒的各種香型與品種。
2樓：匿名使用者
因為那樣才能讓它的香味更持久，更好喝
3樓：困死睡不著
因為什麼樣的酒就要裝在什麼樣的容器裡才可以更好地發揮它的作用。
4樓：啦啦嚕啦啦
因為不同的白酒所需要的保護措施也不同
5樓：武漢黑鴨
因為每種酒都有自己的獨特之處，合理的容器可以讓他的香味更美味
6樓：饅頭饃饃餅
每種酒都有自己的儲存方法，不同的容器起不同的作用。
7樓：栗子
因為不同的白酒儲藏的環境不同。
8樓：星期一要吃糕
因為只有這樣才能發揮出酒的味道
9樓：
因為為了區別它們吧，所以才會用不同的容器
10樓：麥田怪圈啊哦
容器的不同能更好的儲存酒的口感。
11樓：earth小小杰
什麼樣的酒都有它所代表的容器，這自古以來就有
為什麼白酒有不同的香型
12樓：匿名使用者
我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、裝置等條件。也就是說用什麼樣的生產工藝、發酵方法和什麼樣的裝置，就能生產什麼樣香型的酒。如：
醬香型白酒是採用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是採用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是採用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是採取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產工藝也各有千秋。
濃香型白酒為什麼能成為了市場的主流？和醬香型有什麼區別嗎？
13樓：匿名使用者
1、健康意識缺乏。喝濃香型的大部分都是消費低端的濃香白酒，而這部分人很多人都是認為白酒嘛，不就是酒精 水嘛。十幾塊的也是一樣，幾千塊的白酒也還是酒精 水。
聽起來很有道理一樣，其實並不是一樣的，簡單的說，低價的是食用酒精主要成分是乙醇，屬於小分子。而高階的白酒則是大分子的醇類。這兩者的區別是，小分子在肝臟分泌的酶來不解分解，很容易經過血液滲透到人體的個個器官。
相對來說，大分子比較滲透比較慢，還沒有滲透完就會被肝臟分泌的酶分解完了。
2、國情經濟。我國的國情是大部分都是農民，換言之，大部分人的收入都是在中低水平。經濟收入決定購買力的強弱。
大部分人都是中低購買力，對於酒而言，更多人選的是**，而不是香型。哪個**便宜就選哪個，並不是哪個香型情有獨鍾。濃香工藝簡單，成本低廉，市場零售價低，對老百姓來說也是一種口糧酒。
3、**便宜。最主要的直接原因，人們購買一樣商品很大的因素是經濟收入所決定的。雖然濃香也有**的品牌酒，例如五糧液。
但是這個高檔酒並不是主流，主流的是低端的濃香白酒，如牛欄山、老村長、洋河敦煌大麴等等，這些酒成本都比較低，主要是用食用酒精蒸餾所得，也就是我們所說的酒精酒。酒精酒喝了容易上頭麻醉大腦神經，對記憶力有一定的影響。便宜是便宜，身體是自己的，也要適當的注意。
4、市場混亂。目前市場相當的混亂，魚目混珠，真真假假。很多的消費者曾經買過很多香型的酒精酒，口感上並沒有很好的體驗，跟普通的濃香型差不多，而且其他的香型還比濃香型白酒**還高。
一朝被蛇咬，十年怕井繩。也不排除有這樣的人在。還不如實實在在買瓶明知道的食用酒精勾兌的濃香型白酒。
14樓：雨後的彩虹
中國白酒文化已經有五千年的歷史了，可說是歷史悠久了。白酒的種類也是多種多樣：有濃香型白酒、米香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒還有清香型白酒等等。
目前市場的主流卻是濃香型白酒，為什麼說濃香型白酒會成主流呢？
1.經濟狀況：目前國內很多人的收入處於中低水平，經濟收入決定購買力。對於酒而言，更多人選的是**，而不是香型。
2. 市場混亂：目前市場相當的混亂，魚龍混雜，真假難辨。
消費者買過很多香型的酒精酒，口感上並不是很好，跟普通的濃香型差不多，而且濃香型白酒**還便宜。
3. 健康意識匱乏：喝濃香型的大部分都是消費低端的人士，很多人都是認為白酒嘛，不就是酒精加水嘛。十幾塊的也是一樣，幾千塊的白酒也還是酒精加水。
眼下國內還是有不少人對白酒中的濃香型和醬香型白酒區分不開來，也不知道如何去區分這兩種型別的白酒，下面就來說一說二者的區別。
一、喝起來口感不一樣： 濃香型白酒：窖香濃郁，入口綿甜乾淨、純正，釀造時間沒有醬香型時間長。
醬香型白酒：酒色微黃而透明，口味細膩、優雅，持久留香，釀造時間比濃香型時間長。
二、成本不同：濃香型的生產週期短，市場產量高，成本便宜。醬香型的生產工序複雜、窖藏期長、成本較高。
三、釀造工藝不同：濃香白酒生產工藝是泥窖池發酵，發酵週期大約70天左右。醬香型白酒生產工藝是石頭窖池，泥底，發酵週期一年，七次取酒、八次發酵、九次蒸餾的生產工藝。
說了這麼多大家應該都知道為什麼濃香型白酒為什麼成了市場的主流，也知道了濃香型白酒和醬香型白酒的區別。其實無所謂究竟誰好誰壞，只要是自己喜歡的就是好的。
15樓：qiao趙
香型不同口感區別就大了，喝酒的人都知道。
16樓：春秋大夢
濃香型白酒和醬香型白酒的市場定位不同，醬香型的針對的是領導那一類人，濃香型的主要針對市場的大部分人，所以才會成為市場主流
17樓：匿名使用者
高階白酒多數人喝不起，即使買起的那些人喝的大多也是假酒。索性就喝低端的算了。
18樓：王葉專
濃香型的白酒口感比較不錯，而且不容易醉人，醬香的話，味道很濃郁。
19樓：超級爽
醬香也未必就是高人一等吧……無非就是生產成本高一點，**定位高，再加上廠家的宣傳，現在定性為喝醬香酒比較健康了。其實不然，之前還有教授說，每天二兩茅臺還治好肝硬化……我個人覺得只是市場規律而已。見仁見智
20樓：你說過
主要是香味更加的純正，讓人覺得更好喝。
21樓：明眸皓齒瑞成
也許濃香型的白酒口感比較好，所以才能成為市場的主流。
22樓：米朵天蠍
濃香型的味道更濃一點，口感更純。
為什麼同樣是需要避光的白酒，不同香型的白酒包裝卻如此不一樣？
23樓：困死睡不著
因為他們有的需要避光，有的不需要地方，所以包裝也會不一樣。
24樓：星期一要吃糕
這是為了區分各個白酒間的不同吧
25樓：麥田怪圈啊哦
不同的酒儲存需要不同的方法，因酒而異。
26樓：武漢黑鴨
當然是吸引大眾眼光，開啟銷售通路
27樓：earth小小杰
不同品牌品質不同，這自然包裝就有所不同
28樓：饅頭饃饃餅
用料不一樣，有的酒怕光照，有的怕溼。
29樓：栗子
這是因為不同的白酒它的揮發性不一樣。
30樓：啦啦嚕啦啦
因為就是為了保護白酒的口感
31樓：喵
因為它們的要求不同啊，為了保護它們的口感吧
32樓：匿名使用者
每個品牌有自己的loggal啊當然是不一樣的
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