1樓：匿名使用者
又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。 四季豆因地區不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等，其為月條形，略膨脹，長10-15釐米，寬約1釐米，成熟前為綠色或淺黃色，成熟後一般為粉白、黃白、黃褐色。
每莢含種子4-10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皁苷、皁素、膠蛋白酶抑制劑，其對細胞膜有刺激性，且能破壞紅細胞。
它們對胃腸道有刺激性，引起胃腸道區域性充血、腫脹及出血性炎症，可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。但這些毒素並不可怕，只要加熱至１００℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。 如果加工方法不當，毒素沒有被完全破，四季豆進入人體後就容易導致中毒。
一些集體食堂鍋小但加工的四季豆較多，翻炒不均，受熱不勻，毒素不易除去。一些廚師喜歡把四季豆先在開水裡焯一下，然後再用油炒，誤認為兩次加熱就保險了，實際上兩次加熱都不徹底，毒素照樣無法破壞。還有的廚師貪圖四季豆顏色好看，且怕煮熟煮透後四季豆變軟，吃起來不爽脆，便不把它加熱煮透。
這些都是常見的四季豆加熱不夠導致中毒的原因。
2樓：匿名使用者
青椒和茄子可以做成茄子煲，青菜炒時可以下點茨汁，再加蒜．呵呵，有機會可以慢慢教你
3樓：文得新思維
四季豆不是蔬菜名的總稱，它是一個品種，也叫芸豆。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學名又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘後再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
四季豆是什麼樣子
4樓：之何勿思
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。
拓展資料：
四季豆根系較發達，但再生能力弱。苗期根的生長速度比地上部分快，成株的主根可深達地下80cm，側根到60-80cm寬，主要吸收根分佈在地表15-40cm土層。
四季豆幼莖因品種不同而有差異，呈綠色、暗紫色和淡紫紅色。成株的莖多為綠色，少數深紫紅色。莖的生長習性有無限生長型和有限生長型兩種型別。莖蔓生、半蔓生或矮生。
菜豆短日照植物，但不同品種對光周期的反應不同，可分為3類:一是光周期敏感型，二是光周期不敏感型，三是光周期中度敏感型。
5樓：愛我家菜菜
四季豆樣子如圖：
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學名:phaseolus vulgaris l.又名:
芸豆，芸扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
但是有小毒，應用清水(或加鹽水)浸泡二十分鐘後再烹調食用。烹調時須熟透再食用。
地理分佈
菜豆起源於中南美洲，於17世紀至19世紀傳入亞洲。菜豆在中國南北方均可廣為種植
6樓：匿名使用者
同豆角差不多，就是沒那麼長
翡翠四季豆一般有幾種款式
7樓：尖山包子
哦？通過剛才把您的圖放大，終於可以鑑定了！20多歲我們的注意力在**飾品，30多歲，我們開始瞭解翡翠。好事兒！
這件掛件目前看來，很像糯種（冰種下面就是糯種，其特點是像米湯的感覺），肉有綿，而且比較大。雕工一般。之前幾位的鑑定都是冰，個人不敢苟同。
「遇翠減一等」，是比較穩健的鑑定方式，可以讓我們避免在購買過程中收到財產損失。
冰種你1500是買不到的。除非你和老闆有「特殊」關係，在他拿貨價的基礎上，加一點利潤給你。這個行業行規就是如此。
1500的**不算低。不過，也不是非常離譜。
翡翠不像**，有統一的純度標準，其中的種、水、色、肉、裂，大小等等元素，如果差一點，價值差的就不是一兩點了。
四季豆寓意四季平安，也寓意百子千孫，蠻好的。這件東西帶出去是不丟人的。
**貴理財規劃師很樂意回答您的問題，覺得滿意請採納，謝謝！還有問題可以繼續追問。
四季豆怎麼吃，四季豆怎麼做好吃
四季豆拌豆腐乾。食材 四季豆300克 豆腐乾200克。做法 1.豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水 2.四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝乾水分 3.姜洗淨，去皮，切成末 4.四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油 味精 精鹽 薑末 白糖 花...
四季豆可以生吃嗎，四季豆為什麼不能生吃？
四季豆是絕對不能生吃的，沒炒熟的四季豆也不能吃，都會中毒的！四季豆又名刀豆 芸豆 扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皁甙和血球凝集素，由於皁甙對人體胃腸道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有紅細胞凝集作用。這兩種毒素並不可怕，只要...
冬天種植四季豆有什麼技巧，四季豆冬天如何種植？
四季豆的分為春季播種和秋季播種，種植時間為2 4月或8 9月，生長週期三個月左右，即夏季或冬季收穫，防治病蟲害用乾農作物萬稼能銀離子灌根就可以。春季播種 2 4月。具體春季播種期為 東北地區在4月下旬至5月中旬 西北和華北大部分地區在4月份，北部高原地區5月上旬 華東地區3月下旬至4月上旬 華中和西...