1樓：
四季豆是絕對不能生吃的，沒炒熟的四季豆也不能吃，都會中毒的！
四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等，是人們普遍愛吃的蔬菜，生的四季豆中含有兩種毒素，分別為皁甙和血球凝集素，由於皁甙對人體胃腸道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。此外，血球凝集素具有紅細胞凝集作用。這兩種毒素並不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。
如果加工方法不當，毒素沒有被完全破壞，四季豆進入人體後就容易導致中毒。
預防四季豆中毒，要注意：
第一、要把全部四季豆煮熟燜透。集體食堂加工四季豆每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過後，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，並用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻煮透。也可以先用水煮熟後再回鍋油炒，以確保安全。
四季豆煮熟以後由硬變軟，顏色由鮮綠變為暗綠，吃起來沒有豆腥味，只要把四季豆煮熟燜透就不會引起中毒。
第二、要注意不買和不吃老四季豆，烹調前要把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為毒素在豆莢的頭尾部含量很高。
2樓：海寶貝澈丫頭
對啊，即使是不熟的四季豆吃了也會中毒，更別說是生的了~
3樓：
不可以！
豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。
吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。
4樓：匿名使用者
不可以，豆科植物是不宜生吃的。
5樓：匿名使用者
應該是不可以！
你可以試試哦，呵呵
6樓：卿志新
會中毒的 建議不要試
7樓：
不可以，具體見下面：
8樓：匿名使用者
四季豆不煮熟有毒啊，勸你不要嘗試
9樓：阿凡達到此壹遊
可以，我下午試了一下，沒感覺啊
四季豆為什麼不能生吃？
10樓：匿名使用者
四季豆含有有毒物質，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。
如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。
為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皁苷和胰蛋白酶抑制物。烹調時，應該先將豆煮熟後撈出，再加上調味佐料燜煮，便可以解毒性。
吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。
11樓：匿名使用者
因為不好吃.所以不吃!
四季豆怎麼吃，四季豆怎麼做好吃
四季豆拌豆腐乾。食材 四季豆300克 豆腐乾200克。做法 1.豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水 2.四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝乾水分 3.姜洗淨，去皮，切成末 4.四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油 味精 精鹽 薑末 白糖 花...
為什麼四季豆沒炒熟易中毒，為什麼四季豆沒炒熟會有毒
四季豆又名刀豆 芸豆 扁豆等，是人們普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皁甙和血球凝集素，由於皁甙對人體消化道具有強烈的刺激性，可引起出血性炎症，並對紅細胞有溶解作用。此外，豆粒中還含紅細胞凝集素，具有紅細胞凝集作用。如果烹調時加熱不徹底，豆類的毒素成分未被破壞，食用後會引起中毒 四季豆的形態為 莢果條形...
冬天種植四季豆有什麼技巧，四季豆冬天如何種植？
四季豆的分為春季播種和秋季播種，種植時間為2 4月或8 9月，生長週期三個月左右，即夏季或冬季收穫，防治病蟲害用乾農作物萬稼能銀離子灌根就可以。春季播種 2 4月。具體春季播種期為 東北地區在4月下旬至5月中旬 西北和華北大部分地區在4月份，北部高原地區5月上旬 華東地區3月下旬至4月上旬 華中和西...