1樓：匿名使用者
籽烏做法一炒籽烏做法：
材料：籽烏1斤，姜1小塊、蔥1根、植物油適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、幹辣椒適量
步驟：1.籽烏摘洗乾淨，魚籽留在肚中
2.蔥切段、姜切成細絲備用
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥、薑絲和幹辣椒，放入籽烏大火煸炒幾下，加入醬油、鹽、糖調味
4.加少量水，改中火燒至湯汁收幹即可
籽烏做法二炒籽籽烏做法：
材料：籽籽烏、油、鹽、雞精、白糖、料酒、小蔥、生薑、洋蔥、青椒、胡蘿蔔、草莓、白胡椒
步驟：1.籽籽烏洗淨
2.小蔥洗淨，切成段；生薑洗淨，切成片；洋蔥洗淨切成片，青椒洗淨對半切開切成三角形備用；
3.胡蘿蔔用工具刀切成條
4.把籽籽烏放入鍋中，加入適量的水，放上蔥段和薑片，灑入適量的鹽，倒入適量的料酒，大火煮沸後轉小火燜3分鐘
5.然後盛入盤中，鍋中放油**預熱，倒入洋蔥炒香
6.倒入青椒和胡蘿蔔翻炒，灑在適量的鹽
7.最後倒入已煮好的籽籽一起翻炒，灑上適量的白糖、雞精和白胡椒粉，翻炒均勻即可起鍋
注意：籽籽烏就是帶籽的小烏賊
2樓：冰之_無限
主料： 海蔘（水浸） 250克
輔料： 澱粉(蠶豆) 13克 蝦籽 2克
調料： 小蔥 20克 黃酒 15克 大豆油 30克 白砂糖 4克 味精 2克 豬油（煉製） 30克 醬油 10克 各適量
蝦籽大烏參的做法：
1. 炒鍋置中火上，放入熟豬油、燒到
五、六成熱時，放入蔥結炸出香味，即成蔥油；
2. 炒鍋置旺火上燒熱，放入熱豆油，燒到八成熟時，將水發大烏參皮朝上放在漏勺裡，浸入油鍋，並用漏勺輕輕抖動，炸到爆裂聲減弱微小時，撈出瀝油；
3. 隨後把鍋內熱油倒出，鍋內留餘油，放入大烏參，再加入黃酒、醬油、炒肉滷24毫升、白糖、幹蝦籽、肉清湯150毫升燒開，加蓋，用小火燒四分鐘左右；
4. 再改用大火，用漏勺撈出大烏參，皮朝上平放在長盆裡；
5. 鍋裡的滷汁加入味精，用溼澱粉勾芡，接著邊灑蔥油邊攪拌，把蔥油全部攪進滷汁後，撒入蔥段，將滷汁澆在大烏參上即成。
更多蝦籽大烏參資訊見薄荷網食物庫
紅燒籽烏的做法步驟圖，紅燒籽烏怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
主料 魷魚仔10個
輔料 大蔥適量 姜適量 油適量 料酒適量 醬油適量 精鹽適量 綿白糖適量 花椒適量 大料適量 味精適量 蠔油適量
步驟 1.取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其處理乾淨。
2.處理好後放置一盤中備用。
3.鍋內燒油。
4.油熱下蔥姜爆鍋。
5.出蔥姜香味後，下仔烏翻炒。
6.放入料酒。
7.放入海鮮醬油。
8.放入少量醋。
9.放入沒過仔烏的清水。
10.放入花椒、大料。
11.放入糖和鹽。
12.小火燉至湯汁濃稠。
13.出鍋前放入蠔油。
14.放入味精調味即可。
幹籽烏的做法大全
4樓：平平淡淡的我
全籽籽烏，營養豐富，最簡單的製作方法，背部的軟骨【一條塑料狀物質】拽出去，然後放入開水中焯30炒即可裝盤。保證熟透，保證營養不流失。保證味道的鮮性。
然後辣根入小碗，倒入適量海鮮醬油，撒一小把黑白芝蔴，充分攪勻，可以就餐了。
注：全籽籽烏與平常的吳桐花不同，千萬不要開膛破肚，否則焯的時候損失就大了。
另一食法：醬燜帶籽烏
1、加入料酒，姜蔥蒜，鹽，味，花椒，等醃製30分鐘後備用。
2、鍋內燒乾淨色拉油至5成熱，加入籽烏浸炸至熟，然後撈起，升高油溫後再炸一次，至金黃色後撈起倒出，裝盤即可出品。
說明：根據各地風味，出品時可跟上醬料或者不跟任何醬料皆可上桌。若需要變化風味，也可以在炸好籽烏後，再加入鹹蛋黃炒，即成色香味俱佳的金沙籽烏。
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