1樓：崇文季季
具有參味醇厚，雞肉細嫩，滋補強身的特點。人蔘雞是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。胃酸過多者、膽道疾病者不宜食用。
人蔘性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人蔘的選用。
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雞肉雖然鮮美且營養豐富，但雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
2樓：
具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血的功效。
做法：準備食材：人蔘 一支，雞 一隻，枸杞 10克，紅棗 8顆，薑片 3片，蔥段 3段，鹽 1小勺約5克
1、鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控幹。
2、將人蔘放進鍋裡，加清水100毫升，加蓋，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶於湯中，待用。
3、把雞放到砂鍋裡，加入薑片，蔥段，枸杞，紅棗和人蔘。
4、倒入適量溫水沒過雞肉，水一次要加夠。大火煮開後轉小火煮1個小時左右就可以了，中間不要開啟鍋蓋，否則香氣都跑了。
5、做好後，倒入食用砂鍋中，喝的時候根據自己的口味加鹽調味即可。
3樓：so小靜
人蔘大補元氣，固脫生津，雞肉含有豐富蛋白質，滋補強身。人蔘燉雞乃一大藥膳，藥食同補，治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，，眩暈頭痛，，消渴，婦女崩漏。
意見建議：身體勞傷虛損者可用此藥膳，可達到補氣強身效果。
老母雞燉娃娃菜做法
林夕的微笑 用料主料 娃娃菜200克 雞肉30克 調料雞湯 800毫升 雞絲娃娃菜的做法 1.娃娃菜洗淨後，整顆豎向切幾刀，這樣菜葉不會散開，瀝乾水分後，每一份稱取200克左右 2.雞肉煮熟撕成細絲，把這份娃娃菜直接放入滾開的雞湯中焯水，焯水時間大約三分鐘，這樣焯水過的娃娃菜，既吸飽了雞湯的鮮味，又...
用什麼燉老母雞營養最好，老母雞燉湯放什麼最有營養
老母雞是十分溫補的食材，用很多性質平和幫助提氣或者調理食材味道的材料都可以大大的提升老母雞湯的美味和營養程度。一般適合於烹飪燉湯的食材和藥食同源的食材有 香菇 紅棗 枸杞 玉竹 當歸 黃芪 人蔘 熟地黃 生 料酒 食鹽。這些都是很適宜的老母雞燉湯新增料。首先把香菇用溫水泡發，剪去根蒂，泡發後的水沉澱...
老母雞燉香菇怎麼做
用料主料 母雞1 2只 幹香菇10朵 輔料山藥 80克調料 食鹽1.5小匙 姜20克 江米酒50毫升 胡椒10粒 白糖1小匙 植物油1湯匙 小蔥5克水適量 香菇燉老母雞的做法 1.老母雞斬成塊，幹香菇提前用清水泡發，洗淨瀝乾切成兩半或十字花刀，鐵棍山藥去皮切成段，用清水洗去表面的澱粉，瀝乾，生薑切片...