吃海鮮為什麼要吃芥末,吃海鮮用什麼牌子的醬油好吃還有芥茉哪種好 謝咯

時間 2021-06-03 14:08:55

1樓:六鴻卓

海鮮屬於陰寒的,不好消化。

在吃海鮮的時候加一些芥末可以用熱性來平衡海鮮的涼性,吃完之後對身體也很好。

芥末歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用,自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本,因為日本為島國,吃海鮮的人很多,而芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以在日本得到發展。

擴充套件資料:芥末注意事項

食用禁忌

1、芥末具有強烈的刺激性,有上火、眼睛紅腫炎症、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。

2、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。

3、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食。

食用人群

一般人均可食用。

1、高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食慾不振者適宜食用。

2、胃炎、消化道潰瘍患者忌食,眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。

2樓:庚寶的守護精靈

在我們大連,吃生海鮮的時候一般都要加一些芥末食用,因為生海鮮的衛生無法保證,而芥末具有很好的殺菌功效,還有就是海鮮性味寒涼,吃芥末可以防止胃寒的人產生不適,另外一點是因為,芥末的味道雖然濃烈,可是在與海鮮食用時,非但不會奪走海鮮的鮮味,反而會使海鮮在其獨特辣味的襯托下,消除多餘的腥味,產生一種更為鮮甜可口的極佳口感,使海鮮的味道更好,其實以殺菌的效果來說,蒜也是較好的選擇,可是蒜的味道太濃烈,掩蓋了腥味的同時也掩蓋了海鮮獨特的鮮甜口感,一般用於為不是很新鮮的海鮮調味,所與如果吃生海鮮,芥末是最理想的調味品,我爸爸經常到日本出差,也最喜歡生海鮮料理,按照我爸爸的經驗,生海鮮和芥末是最好的搭配哦。

3樓:星星餘你

吃海鮮為何要蘸芥末?好吃不是主要原因,專家:為了健康必須蘸

4樓:匿名使用者

消毒殺菌。一般吃生海鮮是才用芥末,避免拉肚子。

5樓:

海鮮性寒,吃些芥末或姜能中和一下.如果芥末沖鼻,聞啤酒就不會流眼淚了.

6樓:板燕子

消除海鮮腥味~~還有就是這樣更好吃一 點~~

吃海鮮用什麼牌子的醬油好吃還有芥茉哪種好'謝咯

7樓:隱之人

廚邦醬油好了,芥末普通的,包裝像牙膏的就行,一定看好,有假的

8樓:匿名使用者

萬字牌醬油比較好,芥末用山葵現磨最好,條件不允許就超市買管裝的好了。

9樓:匿名使用者

海天特級生抽 + 青芥辣

10樓:千葉蝶飛

用生抽調芥末,牌子嘛,李錦記,海天或者淘大的都可以;還有個牌子叫6月鮮的,那個海鮮醬油特別鮮,也比較適合。

11樓:我的玩伴

美極鮮醬油 還有就是辣鮮露 芥末一般的就行 南北貨有的賣 不過 人家海鮮的醬油都是自己熬製的 而且都是祕方的 不外傳的

12樓:牧歌

李錦記醬油是比較好的 芥末都差不多了

13樓:旋轉的吧櫈

海天的特級鮮生抽 加上 天力的青芥辣 味道很地道

吃刺身為什麼要蘸芥末

14樓:卑露

芥末具有殺菌的功效,所以當日本人吃生魚片時,他們通常會蘸醬油和芥末一起吃,這樣可以殺死一些寄生蟲。再者就是因為這芥末的味道了,我們都知道它的味道非常的難聞,而且吃進嘴裡有一股非常非常辣的味道,這用來掩蓋魚肉的腥味是再好不過的了。

芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤溼後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。

15樓:翰林學庫

為什麼吃生魚片的時候都會帶點芥末呢,生魚片又稱魚生,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。生魚片製作簡單,食用可口,營養豐富。但同時也從兩個方面來權衡利弊:

從營養學角度說,生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法,因此營養物質完全沒有流失,是一道極富營養的菜餚,但是從衛生角度考慮,如果生魚片沒有經過很好地處理,會成為人們患傳染病的根源。

在吃生魚片時,人們習慣用醬油、芥末、醋做調料,或順帶喝些酒。有人認為這樣就能殺死魚肉中的寄生蟲,事實並非如此。其中殺蟲能力最強的是白酒,但是至少也要浸泡十幾分鍾才能殺死異尖線蟲幼蟲。

其他調料所需的時間就更長了,例如,想靠醋來殺死異尖線蟲幼蟲,得泡上好幾天。因此,殺死寄生蟲的最簡單辦法是煮熟食用。

如果要生吃的話,也有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法,那就是冷凍。歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市,而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)。

16樓:匿名使用者

芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料,既殺菌,又開胃

17樓:匿名使用者

生魚片是寒涼的,陰寒的,不好消化。我們就要加點兒佐料,用熱性的去平衡它,這樣吃完了以後不拉肚子芥末原產於中國,歷史悠久,從周代起就已開始在宮廷食用,自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本,因為日本為島國,吃海鮮的人很多,而芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,所以在日本得到發展,現在,芥末是日本料理的重要調味料之一,蕎麥麵、生魚片和壽司尤其常用芥末。

通常,將芥末的根研磨之後,作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色,具有粘性,散發出清新的氣味和辛辣的味道.

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