茶葉煮雞蛋是不是影響吸收？但是挺好吃的

1樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼

茶葉煮雞蛋營養就會大大減分。因為茶中的單寧酸在燒煮時會滲透到雞蛋裡，就會影響人體對雞蛋中蛋白質的吸收。這種物質還會與雞蛋中的鐵元素結合形成沉澱，既不利於鐵的吸收，還會對胃產生一定的刺激作用。

此外，茶中的生物鹼類物質也會同雞蛋中的鈣質相結合，妨礙正常的消化吸收，同時抑制十二指腸對鈣質的吸收，長此以往，讓愛吃茶葉蛋的人缺鈣和骨質疏鬆。

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茶和雞蛋分別擁有對人體有益的營養元素，比如茶含有咖啡因，可以提神醒腦，消除疲勞，含有單寧酸，益於腦血管，能夠有效預防中風，含有氟化物，能夠預防牙齒疾病，讓牙齒更堅固，富含茶多酚，可以防癌抗癌、抗衰老等。

比如雞蛋含有在人體中利用率很高的優質蛋白質，含有對大腦發育格外關鍵和有降低膽固醇作用的卵磷脂，含有很多對預防心臟病有著很大幫助的脂肪酸，含有預防嘴角開裂的核黃素，和能保護眼睛的葉黃素、玉米黃素，含有維生素a、d、e、k，以及磷、鐵等礦物質。

2樓：

茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合形成硫化鐵；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質一旦相遇，即產生凝固物質沉積體內，嚴重影響了人體對蛋白質的吸收。

1、引起多種疾病

茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病，有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要吃茶葉蛋。

2、茶葉蛋可致貧血

長時間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會被人體吸收和利用，如果小孩經常吃會出現鐵的吸收不良，導致缺鐵性貧血。

3、致癌

煮茶葉蛋的時候都會長時間的煮沸，在這個過程中會產生多種有害重金屬。同時還會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這些都是非常危險的致癌物質。如果長期攝入的話，不僅會引起消化系統、神經系統、泌尿系統等方面等疾病，同時還有可能會誘發癌症。

3樓：祝福儂快樂

茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質與雞蛋中的鐵元素結合，有胃病的不能吃，且小孩吃了不利於消化吸收。不過不常吃的話問題不大。

4樓：匿名使用者

茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物鹼外，還含有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃部也會相應地產生一定的刺激作用，而且也不利於消化吸收。

5樓：米飯小獸

雞蛋白水煮出來是營養最好的，茶葉蛋偶爾吃個就行了，一個營養流失了，另外一個腸胃不好的話，吃了也不是很利於消化。

6樓：libe要努力工作

專家的解釋是，茶葉中含有生物酸鹼成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。

7樓：你又不是不知道

少吃為宜

過過嘴癮就成了

8樓：匿名使用者

是的，但如果你嘴饞就偶爾吃一些。