1樓：請叫我
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即
2樓：我哈年本
超市裡專門煮茶葉蛋的滷料包，
鍋裡放些水漫過雞蛋就行，放下滷料包，再放些醬油跟鹽，先煮10分鐘，
把雞蛋殼敲碎，我一般都是晚上晚上燒，第二天早上起來再熱一下就能吃了，那樣入味！
3樓：匿名使用者
你是自己吃的還是賣茶葉蛋。顧名思義茶葉蛋必須放點茶葉，鹽大料，先把雞蛋煮熟把蛋殼敲破以便好入味，鹽漬一晚上即可，
4樓：小禾尖尖
用料雞蛋 10個
茶葉（綠茶+烏龍茶+甘草） 20克
花椒 15粒
香葉 2片
八角 2個
丁香 2粒
小茴香 15克
肉桂 半個小拇指
生抽 5勺
老抽 2勺
冰糖 3塊
鹽 適量克
辣椒 可選
滷香茶葉蛋 -----擺攤吧！後浪！的做法雞蛋煮熟涼透剝皮待用
茶葉香料等全部下入，煮滷料（水開後小火咕嘟10分鐘），600ml左右純淨水
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強推這個搭配~~綠茶（龍井）+烏龍茶（蘭貴人）請點選輸入**描述
雞蛋放入滷湯小火煮20分鐘，放涼滷24h~48h
煮茶葉蛋時，放哪些調料煮出來的茶葉蛋才好吃？
5樓：呆呆聊雜談
還有一樣重要的調料，就是要放醬油。醬油最好是鮮甜一點的，用生抽或者是半生抽都可以。此外可以放點八角和桂皮，但不要放太多，因為這兩種屬於藥材放多了容易有苦味。
最後就是要放糖和鹽了，糖的比例大概是一斤雞蛋要放10克糖，千萬別太多，多了甜味就變苦味了很難吃。
所以當雞蛋煮夠10分鐘之後就關火，把雞蛋殼敲碎，然後浸泡味道就可以滲入到雞蛋裡面。浸泡的時間越長，茶葉蛋的味道越足。或者是等雞蛋熟了之後，直接把外殼扒掉，把雞蛋放在湯液裡面浸泡即可。
如果覺得味道不足，可以再往裡面加點雞精。當你發現雞蛋全部變黑的時候，就說明味道已經進去了。
6樓：**座愛與白
煮茶葉蛋時要放的調料有鹽、大料、醬油以及香葉，這樣你煮出的茶葉蛋才能入味，煮好茶葉蛋後要用鹽水浸泡一天後再吃。
7樓：書谷之
煮茶葉蛋的時候想要好吃八角桂皮和陳皮是絕對不可少的。另外雞蛋一定要是新鮮的。裡面還可以放入適量的老抽和冰糖。
8樓：花花就是我
在煮茶葉蛋的時候，其實要放各種調料煮出來的茶葉蛋才好吃，像八角還有桂皮等等
9樓：樑毅的娛樂日誌
放八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、鹽、老抽即可，這樣煮出來的茶葉蛋非常好吃。
10樓：遠在遠方的風在遠方
可以茶葉，八角，茴香和其他的輔料，這樣的茶葉蛋好吃。
茶葉蛋是用什麼料煮的…要怎麼煮，煮多長時間…
11樓：寒晚竹閻巳
茶葉蛋的做法
【材料】
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調味料醬油半杯
【作法】
1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮時，不要煮太熟，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2.茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
茶葉蛋應該怎麼煮，煮的時候應該放一些什麼材料
12樓：醜含靈
醬油滷包茶葉。雞蛋要排好每一個都要敲一個小洞。小火慢煮
13樓：朱銳達
茶葉蛋的原料：雞蛋
茶葉蛋的配料：紅茶
茶葉蛋的調料：鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、薑片、草果、甘草、香葉
茶葉蛋的做法：
1、雞蛋洗淨，冷水入鍋，水開後煮八分鐘；
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋，使其產生裂紋；
3、鍋內重新入水，燒開後將調料和紅茶一併倒入鍋內；
4、水開後放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘；
5、關火，蓋上蓋子，浸泡15個小時；
6、煮好的茶葉蛋，色靚味美。
14樓：張一味廚記
煮茶葉蛋放什麼茶葉好？告訴你正確的方法，茶葉蛋煮多久都不發黑
煮茶葉蛋需要放什麼調料
15樓：學不進則退
天我給大家分享的是，一道特殊的美食茶葉蛋，對於這道美食，還記得在小的時候，那可是我早餐的最愛之一。以前小學讀書的時候，那時的茶葉蛋還只賣5角錢一個，現如今外面的茶葉蛋居然買到了三塊錢一個，不得不說這樣的**差距，實在是太大了。但儘管是這樣，我每次逛街只要遇到茶葉蛋，我都買上一兩個。
那股濃濃的茶香味，再搭配上雞蛋的嫩滑以後，別提有多好吃了，想想都讓我直流口水。
為此，我還自己在家研究起了茶葉蛋的製作方法，如果你也是一位喜歡吃茶葉蛋的人，那麼今天，我就把我研究出來的小祕方告訴你，只需掌握好這些小步驟，就能夠將茶葉蛋做的特別好吃，自己在家就能動手製作，除了味道好健康以外，成本還非常的低，做一鍋茶葉蛋也就10來塊錢，對比外面買的茶葉蛋，相信自己在家動手做的茶葉蛋，一定會讓你吃得特別滿足的，再也不用擔心茶葉蛋**昂貴了。
【茶葉蛋】
【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒汙漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）
2、雞蛋被煮熟以後，我們需要準備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。
3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？
趕緊去嘗試一下吧。
【小貼士】
1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。
2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。
3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來說一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。
16樓：匿名使用者
1、香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺
2、如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3、將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
【五香茶葉蛋】
材料：雞蛋（想吃多少做多少咯，不過地瓜建議一次多做點，可以泡在滷水裡在冰箱裡放好些天的哦！）
調料：a：八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許（a材料並非全都需要，可根據實際情況新增，比如我家沒有香葉、所以就不用它，不過越齊肯定味道越香，香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。
）b：生薑1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺（b材料則是必需的東西）
作法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘，然後將煮好的雞蛋撈出放入冷水中，待雞蛋不燙手後將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調料a洗淨後放入鍋內，生薑拍扁放入，再放入材料b攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時，然後關火泡製1天即可
地瓜的貼心建議：
1、香料越齊全，滷水的味道就越香
2、雞蛋一定要煮熟後才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易爆裂
3、泡製的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：最後可將滷好的雞蛋剝掉外殼後泡在滷水裡，很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日
17樓：昝軍揚曲
主料：雞蛋 (6個)
調料：冰糖 (15克)、滷蛋料 (一包)、老抽 (20克)、料酒 (10克)、魚露 (10克)、甘草 (3克)、茶葉 (5克)、鹽 (適量)、雞精 (少許)
廚具：煮鍋
步驟：雞蛋用涼水煮熟。
準備好調料。
湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
再加入甘草和冰糖。
加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。
然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。
雞蛋已上色。
加入適量的鹽和雞精調味。
然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
小竅門：
煮雞蛋要用涼水煮熟，這樣雞蛋不易炸裂。煮好的雞蛋過涼才容易剝去蛋殼。在雞蛋上面劃上幾刀，可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時間越長越好吃。
怎麼煮好茶葉蛋，茶葉蛋怎麼煮？
茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。蛋先煮熟備用，準備鍋子，放水 茶葉 醬油少許 上色 桂皮，燒開後，把蛋敲裂開，放入鍋內煮，時間越久 味道約濃郁 1 香料越齊全，滷水的味道就越香 2 雞蛋一定要煮熟後才敲碎，...
怎麼煮茶葉蛋，茶葉蛋怎麼煮呢？
茶葉蛋到底怎麼做呢？茶葉蛋洗乾淨 放入八角茶葉調料 悶煮兩小時 教你煮茶葉蛋的好方法 家庭版茶葉蛋這樣做 老公吃了十個 煮熟的雞蛋敲碎放大料加水煮半小時 茶葉蛋怎麼做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時即可。如何煮茶葉蛋 工具 ...
茶葉蛋反覆煮可以放多久
低溫 一般冷藏的溫度 密封儲存得當，可以儲存48個小時。茶葉蛋主要功效 茶 茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞 含有單寧酸，能有效地預防中風 所含氟化物，能夠預防牙齒疾病 紅茶能有效防治 癌，是美容養顏佳品 綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優秀抗氧化劑，可防癌抗癌 抗衰老 消炎殺菌等。適度飲茶...