1樓：公子思無邪
1、雞蛋煮熟。
2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒。
3、準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒。
4、將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽。
5、煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味。
雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
1、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。
2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。
茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
技巧1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
主料：雞蛋(320克)輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
1、先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；
2、離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量。
1、將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；
2、然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
3、將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；
5、關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
茶葉蛋的做法配料
2樓：於是忘了季節
臺灣省一檔電視節目播出後引發熱議。受訪民眾坦言瞧不起大陸同胞，並諷刺大陸同胞吃不起茶葉蛋。從此，「茶葉蛋」便在大陸網路上成了被熱議的「神物」。
在「你吃得起茶葉蛋嗎」的pk投票中，選擇「高帥富專屬消費品，購買要分期」的網友更是佔了絕大多數。一顆茶葉蛋讓大陸網友在調侃加自嘲的路上一副停不下來的節奏。
茶葉蛋的做法。
步驟step
雞蛋清洗乾淨。
步驟step
將雞蛋放入煮鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火步驟step
準備茶包、八角、香葉、桂皮、陳皮。
步驟step
用勺子將雞蛋殼一個個敲破。
步驟step
放入茶包、八角、香葉、桂皮、陳皮。
步驟step
加入老抽。步驟step
加入生抽。步驟step
加入鹽步驟step
加入糖步驟step
加入五香粉。
步驟step
蓋上鍋蓋，中火燒開，轉小火煮十五分鐘，晾涼後放入冰箱冷藏一天入味即可食用。
茶葉蛋的成品圖。
茶葉蛋的烹飪技巧。
技巧tips
1、雞蛋要冷水下鍋，水中放入適量鹽，雞蛋不易破；
2、煮好的雞蛋冷藏浸泡時間長一些更加入味好吃。
3樓：ccc菜辣椒
首先將香料放一起用清水浸泡5分鐘，涼水下雞蛋，水開後煮5分鐘，再將香料和料汁、清水加入鍋中，放入茶葉，大火燒開後煮5分鐘，雞蛋均勻敲碎，放入鍋中，小火煮5分鐘，出鍋，五香茶葉蛋就做好了。
4樓：匿名使用者
2.把雞蛋清洗乾淨煮熟。
3.雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
5.湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味。
原料：雞蛋10個、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
茶葉蛋的配料及製作方法
茶葉蛋的做法及配料是什麼？
5樓：格調
配料：雞蛋10只、啤酒1瓶、綠茶1小把、水適量、食鹽適量、冰糖5塊、老3抽1勺、生抽3勺、八角3個、香葉3片、桂皮2塊、茴香1小撮。
烹飪步驟：1、雞蛋洗淨，冷水內加1勺鹽煮，開鍋後轉小火10分鐘左右。
2、將煮熟的雞蛋撈出放入冷水後浸泡，然後敲散蛋殼脫殼。
3、倒入啤酒一瓶，加入適量水，將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖加入，煮開2-3分鐘。晾涼備用。
4、將晾涼的滷汁倒入剝好的雞蛋中，浸泡過夜即可。
5、茶葉蛋就做好了。
6樓：李博文
1、茶葉蛋是中國著名小吃之一，也是中國的傳統食物之一，大部分地區都有該小吃。
2、五香茶葉蛋做法。
3、下面開始介紹所需要的食材：
雞蛋、紅茶、五香粉、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、冰糖、老抽。
4、先把雞蛋放入清水中，再放入一勺食鹽，鹽有消毒殺菌的作用，再用百潔布把雞蛋表面清洗乾淨。把洗乾淨的雞蛋放入鍋中，再放入漫過雞蛋的涼水，開大火燒開，轉中小火煮十分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋，熱水下鍋雞蛋容易裂開。
5、鍋中放入冰糖，再放入熱水，開大火把冰糖熬化，熬成焦糖色，用糖色做的茶葉蛋做好帶點微甜，吃起來有焦糖味，而且光澤度特別的亮。炒成醬油色時，轉小火倒入開水，一定要放入開水，放入冷水冰糖會凝固。
6、再把熬好的糖色倒入電飯鍋中。電飯鍋煮茶葉蛋特別入味，燒好可以保溫在裡面，帶點熱度，更容易入味。準備一個乾淨的滷料包，把五香粉放進去，五香粉要放在滷料包裡面，因為等會煮的時候，它會粘在茶葉蛋的表面，看上去顏色不好看。
7、再把袋口紮緊。煮茶葉蛋還準備了紅茶，紅茶的茶香更濃郁。還準備了香葉、桂皮、八角、幹辣椒。
把這些大料放入電飯鍋中。煮好的雞蛋放入涼水中過涼。過涼後用勺子把雞蛋表面的殼敲碎，這樣煮的時候更入味。
8、再把敲好的雞蛋放入電飯鍋中，再放入漫過食材的涼水，放入適量生抽增鮮、少許老抽上色、放入三勺食鹽，鹽要多放點，再把電飯鍋內膽放入電飯鍋中按煮飯鍵，煮半個小時，然後調成保溫鍵，保溫兩個小時以上，這樣更入味。
9、時間到時，撈出幾個先吃，剩下的擺在電飯鍋中保溫，插電插一夜，第二天早上更入味。剝開一個，看上去顏色非常好看。
7樓：理平松
茶葉蛋的做法，將蛋放在鍋門人一會兒，準蛋皮開啟，加香料鹽將油少許菜葉就對了熟了出鍋就可以了。
茶葉蛋的做法及配料有哪些？
8樓：格調
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
9樓：網友
最解饞茶葉蛋的做法及配料。
茶葉蛋的正宗做法及配方
茶葉蛋的配方
10樓：請謹慎發言
【茶葉蛋】
食材：雞蛋、2顆八角、1小把花椒、1小段桂皮、幾片香葉、2塊冰糖、茶葉、1勺生抽、1勺料酒、少許老抽、適量食鹽、少許味精。做法步驟：
1、準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。
2、鍋中倒入適量的水，水裡加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。
3、然後將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然後蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經充分的入味，可以開吃了，醃製的時間越長越入味。
11樓：擾龍盈秀
1.先將雞蛋用水洗淨，浸泡10分鐘，然後放入冷水鍋中煮熟，然後敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗淨，浸泡10分鐘，然後用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然後放入香料包、蔥段、老薑片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。
注意事項：1.茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
茶葉蛋怎麼做法
12樓：溫暖
回答雞蛋 蒜瓣 八角 辣椒 橘皮 食鹽 白糖 茶葉 生抽1 雞蛋煮八分鐘，撈出敲碎外殼，嫌麻煩的也可以直接把雞蛋給剝出來2 一包茶葉，紅茶和鐵觀音都可以，再來兩片蒜，拍一下，外皮不用去，一個八角一片橘皮。
3 煮茶葉蛋的鍋最好不要用鐵鍋，要用砂鍋，砂鍋準備好之後，放入一勺鹽，適量白糖還有一條辣椒，醬油下入淺淺一層銷底就行了3煮茶葉蛋的鍋最好不要用鐵鍋，要用砂鍋，砂鍋準備好之後，放入一勺鹽，適量白糖還有一條辣椒，醬油下入淺淺一層銷底就行了。
4 下入適量水上鍋煮沸。
5 要是想更快煮好，可以蓋上鍋蓋煮，注意時間，如果想讓茶葉蛋更加入味，可以煮完之後蓋上蓋子放置一夜，第二天想吃再煮沸就行5要是想更快煮好，可以蓋上鍋蓋煮，注意時間，如果想讓茶葉蛋更加入味，可以煮完之後蓋上蓋子放置一夜，第二天想吃再煮沸就行。
6 浸泡一夜的茶葉蛋外殼已經被醬油的顏色給浸染了，是很漂亮的棕色如果我的回答對您有所幫助，希望在您方便的情況下，給個贊哦更多6條
13樓：於是忘了季節
茶葉蛋是非常普通的民間街邊小吃，吃早點時經常會來一個，自己做的安全又衛生，方法很簡單，沒事了就做幾個享用一下。有專家說茶葉和雞蛋相剋，不能同食，可是沒辦法，隔段時間就會嘴饞，只能少吃點囉。
茶葉蛋的做法。
步驟step
準備好茶葉和香料。
步驟step
把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）步驟step
雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋步驟step
鍋裡放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸。
步驟step
湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
步驟step
蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
茶葉蛋的成品圖。
茶葉蛋的烹飪技巧。
技巧tips
茶葉蛋是怎麼做的，怎麼做茶葉蛋？
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