1樓：無名
鑑別品質好的黑松露方法可以總結為：一查二觀三觸四聞
一. 查時間、查時段、查環境
時間在每年12月份至次年1月份出產為最高品質。查時段就是陽光強烈的午間收穫黑松露為最易時段。查環境則是產地「菌圈」現象嚴重為最佳品種。
二. 觀表皮、顏色、紋理、形狀
表皮：高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。
顏色：表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。
紋理：內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。
形狀：整體規則，近似球狀潤度好。
三. 用手接觸感受
清洗過的上等黑松露表面手感粗糙，內部切面手感爽滑，無顆粒感，整體手感重，結實有韌性。
四. 聞氣味
黑松露所散發的複雜氣味是辨別松露品質的首要標準。鮮品黑松露嗅聞時香氣淡雅，且時有時無；密封冰存後取出，先靜置於空氣中自然解凍再嗅聞，這時香氣異常濃郁。經驗豐富的松露鑑別專家會依據獵露犬或母豬的啃食慾望來判斷黑松露品質是否上乘。
黑松露品質好壞跟它的成熟情況有很大關係，用刀將黑松露切開，如果橫截面顏色較深，紋理鮮明，就是高品質黑松露，顏色較淺，成熟度不夠，則品質低。黑松露的品質好壞與它的大小沒有關係，有許多人以為黑松露越大，品質就越高，這是錯誤的。
2樓：猴17157汲顏
如果你看到的就是赤裸著的黑松露的話，那麼它多半已經不太新鮮，而且香味也流失了。選購的時候要聞香味，要捏質地，應該是比較硬的會比較好。如果把黑松露切開檢視的話，會發現紋理非常的細密，這才是上好的貨色。
3樓：求註冊
黑松露的形狀是近圓形的，白松露和夏塊菌是不規則的形狀，白菌塊的切面未成熟時是白色，成熟後灰綠色，而比較常見的黑松露切面未成熟時是白色，成熟後是黑色，假凹陷塊菌的切面是跟黑松露是一樣的。
4樓：樑丘惜雪
由於松露食用氣味特殊，因此松露所散發的複雜氣味是辨別松露品質的首要標準，最簡單的辦法就是將兩三個松露放在一個盒子裡，盒子開啟，如果滿屋都洋溢沁人心脾的香氣，通常就是比較好的松露，其中白松露味道最濃，黑松露較濃。
5樓：尹朶月
白松露的皮色是灰白色，注意是灰白色哦，夏塊菌的皮色是深黑色，是深黑哦，黑松露的皮色是未成熟時紅色，成熟後棕褐色。
6樓：知哥11089品倘
松露是生長在土裡，是一種附著於松樹根下的莖塊菌類，含大量水分和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素，松露有很高的藥用價值，與瓊珍靈芝林中靈並稱為免疫之王，是提升人體免疫最好的食物，松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質。松露對生長環境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產量稀少，導致了它的珍稀昂貴。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列"世界三大珍餚"。
7樓：尹朶月
厚實感，一顆上好的黑松露質地應該非常結實、緊湊，入手感很有分量，因此你可以將松露分別放在手中感受一下。
8樓：c醬粉絲團
黑松露香氣霸道，但它卻不耐高溫，一加熱就很容易香氣消失，並且會失掉脆脆的口感。黑松露的生長週期只有1年，因此黑松露的大小和年齡完全沒有關係。每年5月時，菌絲就會變大進行有性生殖，長成松露。
8月雨季時才會開始快速成長，等到寒風吹來，松露停止生長開始成熟變黑，釋放出獨特的香味。最美味的季節無疑是次年1月。
9樓：紀天亦
黑松露是一種很嬌貴的菌，據主介紹，要想把它儲存好，就必須用原產地的泥土把它裹好，在食用前，才能用細棉布把表面的泥土輕擦掉，用小刷子加上緩慢的流水來洗。千萬別相信黑松露可以放在大米里儲存，這樣它的香氣會被大米全部吸收掉。
怎麼鑑別品質好壞黑松露？
10樓：知哥00366夢翁
其實可以從形態上看的，像咱們通常買的水果，還有蔬菜，這些東西，你看著它一眼就能看出來的，或者你可以聞一下氣味，看有沒有特殊的那種氣味兒。
11樓：猴16998腫園
你可以好好觀察表皮、顏色、紋理，就表皮來說，高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。而顏色：表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。
紋理：內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。
12樓：以心
時間在每年12月份至次年1月份出產為最高品質。查時段就是陽光強烈的午間收穫黑松露為最易時段。查環境則是產地「菌圈」現象嚴重為最佳品種。
13樓：影子
先看外表的顏色，看它是不是那種純正的黑色，還是有一點泛黃。可以試著品嚐一小口，看它有沒有變味。最後可以從它的硬度來分辨。
14樓：絆絆
表皮：高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。顏色：
表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。紋理：內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。
15樓：名
時間在每年12月至次年1月出產為最高品質。查環境則是產地「菌圈」現象嚴重為最佳品種。 查時段，就是陽光強烈的午間收穫黑松露為最宜時段
16樓：暗受
觀表皮、顏色、紋理、形狀。表皮：高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。
顏色：表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。紋理：
內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。形狀：整體規則，近似球狀潤度好。
17樓：影子
觀表皮、顏色、紋理、形狀;高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起;表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品;內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋;整體規則，近似球狀潤度好。
怎樣鑑別三七好壞 50
18樓：元寶傳媒
三七怎麼鑑別真假，三七如何選購
19樓：爾蓉富
如何鑑別三七的好壞，三七的選購需要注意什麼
20樓：y神級第六人
01首先我們採用最直觀的方法來鑑別三七粉的真偽，就是觀察它的顏色。真正的三七粉應該是灰黃色或是接近於灰黃色，總之表面是不會太黃的。真品表面細膩，含有的雜質少。
而假冒的在顏色上多數是偏於黃色的，質感差，表面含有雜質，有時還出現了結塊現象。三七粉的顏色是有講究的，不能太黃，不能泛白色，也不能泛綠色，這些顏色的三七粉多數是假的，藥效也就無從談起。
02我們還可以把三七粉泡在水裡鑑別真假，一般情況下，三七粉**泡在水裡後會出現很多泡沫，放在水裡之後較容易溶解，水中沒有雜質或是沉澱物。假冒的三七粉不太容易溶解於水，泡沫少，湯色渾濁表面有漂浮物有沉澱，泡的時間久了使用筷子攪拌時底部很難散開，有輕微的板塊。
03嘗味道也是辨別三七粉真假的一個方法，由於真假三七粉所含有的物質不同，所以放進嘴裡細品一下就會快速分辨出真偽。真三七粉入口時是極苦的，不過馬上就會變甜，苦味在嘴裡停留的時間並不長。中醫上常常用五個字來總結它的味道「到口不到喉」，就是說不能苦到喉嚨裡去。
假冒的三七粉嚐起來會有一股辣辣的味道，有些苦味較重但是在嘴裡停留的時間長。
04真三七粉的外觀一般是比較細膩的，沒有雜質，我們可以把三七粉攤在手上來鑑別它的真假。**在手上攤開時較容易，這時我們不會看到明顯的顆粒，在稍微塗抹一下，我們會發現沒有雜質，比較貼膚，能夠很好的被吸收。而假冒偽劣的則在手上很難塗抹開，顆粒狀明顯，吸收的較差。
05我們還可以通過三七粉對血液的反應來判斷真假，真正的三七粉含有的三七皁苷成分具有溶血和活血化瘀的作用，我們可以準備一碗未加食鹽的新鮮動物血液，加入三七粉，放置20分鐘左右。真三七粉會把血液溶解開，而假貨通常沒有什麼太大的反應。
怎麼鑑別品質好壞黑松露，怎樣鑑別三七好壞
知哥00366夢翁 其實可以從形態上看的，像咱們通常買的水果，還有蔬菜，這些東西，你看著它一眼就能看出來的，或者你可以聞一下氣味，看有沒有特殊的那種氣味兒。 猴16998腫園 你可以好好觀察表皮 顏色 紋理，就表皮來說，高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。而顏色 表皮顏色深黑且毫無光澤，內部...
毛呢大衣怎麼鑑別料子好壞
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先教你理論的，鑑別和田玉的好壞標準有三 標準一 正。好的和田玉顏色一定要 正 以白玉為例，要選擇單一色而非複合色。複合色指白灰色 白黃色 白藍色等，而單一色指奶白色 紙白色 蔥白色等。標準二 潤。和田玉以潤取勝，收藏投資者要選擇細膩 緻密的器物。判斷時可使用放大鏡 對比 相近的和田玉並取其顆粒細膩者...