怎麼鑑別品質好壞黑松露，怎樣鑑別三七好壞

1樓：知哥00366夢翁

其實可以從形態上看的，像咱們通常買的水果，還有蔬菜，這些東西，你看著它一眼就能看出來的，或者你可以聞一下氣味，看有沒有特殊的那種氣味兒。

2樓：猴16998腫園

你可以好好觀察表皮、顏色、紋理，就表皮來說，高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。而顏色：表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。

紋理：內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。

3樓：以心

時間在每年12月份至次年1月份出產為最高品質。查時段就是陽光強烈的午間收穫黑松露為最易時段。查環境則是產地「菌圈」現象嚴重為最佳品種。

4樓：影子

先看外表的顏色，看它是不是那種純正的黑色，還是有一點泛黃。可以試著品嚐一小口，看它有沒有變味。最後可以從它的硬度來分辨。

5樓：絆絆

表皮：高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。顏色：

表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。紋理：內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。

6樓：名

時間在每年12月至次年1月出產為最高品質。查環境則是產地「菌圈」現象嚴重為最佳品種。查時段，就是陽光強烈的午間收穫黑松露為最宜時段

7樓：暗受

觀表皮、顏色、紋理、形狀。表皮：高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起。

顏色：表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品。紋理：

內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋。形狀：整體規則，近似球狀潤度好。

8樓：影子

觀表皮、顏色、紋理、形狀;高品質的黑松露外皮韌性大，有密集的疣狀突起;表皮顏色深黑且毫無光澤，內部肉質為紫黑色的黑松露為上品;內部大理石紋路呈白色，明顯且不規則，在冰凍後會逐漸變成黑色，輕壓會出現水紋;整體規則，近似球狀潤度好。

怎樣鑑別三七好壞 50

9樓：元寶傳媒

三七怎麼鑑別真假，三七如何選購

10樓：爾蓉富

如何鑑別三七的好壞，三七的選購需要注意什麼

11樓：y神級第六人

01首先我們採用最直觀的方法來鑑別三七粉的真偽，就是觀察它的顏色。真正的三七粉應該是灰黃色或是接近於灰黃色，總之表面是不會太黃的。真品表面細膩，含有的雜質少。

而假冒的在顏色上多數是偏於黃色的，質感差，表面含有雜質，有時還出現了結塊現象。三七粉的顏色是有講究的，不能太黃，不能泛白色，也不能泛綠色，這些顏色的三七粉多數是假的，藥效也就無從談起。

02我們還可以把三七粉泡在水裡鑑別真假，一般情況下，三七粉**泡在水裡後會出現很多泡沫，放在水裡之後較容易溶解，水中沒有雜質或是沉澱物。假冒的三七粉不太容易溶解於水，泡沫少，湯色渾濁表面有漂浮物有沉澱，泡的時間久了使用筷子攪拌時底部很難散開，有輕微的板塊。

03嘗味道也是辨別三七粉真假的一個方法，由於真假三七粉所含有的物質不同，所以放進嘴裡細品一下就會快速分辨出真偽。真三七粉入口時是極苦的，不過馬上就會變甜，苦味在嘴裡停留的時間並不長。中醫上常常用五個字來總結它的味道「到口不到喉」，就是說不能苦到喉嚨裡去。

假冒的三七粉嚐起來會有一股辣辣的味道，有些苦味較重但是在嘴裡停留的時間長。

04真三七粉的外觀一般是比較細膩的，沒有雜質，我們可以把三七粉攤在手上來鑑別它的真假。**在手上攤開時較容易，這時我們不會看到明顯的顆粒，在稍微塗抹一下，我們會發現沒有雜質，比較貼膚，能夠很好的被吸收。而假冒偽劣的則在手上很難塗抹開，顆粒狀明顯，吸收的較差。

05我們還可以通過三七粉對血液的反應來判斷真假，真正的三七粉含有的三七皁苷成分具有溶血和活血化瘀的作用，我們可以準備一碗未加食鹽的新鮮動物血液，加入三七粉，放置20分鐘左右。真三七粉會把血液溶解開，而假貨通常沒有什麼太大的反應。