1樓：
1、聞香
咖啡在豆子和粉的狀態都應該能感覺到其本身飽滿馥郁的香氣，而萃取過程中，由於接觸到了熱水，其香氣會被進一步的激發出來。不過要注意的是，聞香一定要趁熱，溫度下降或者冰咖啡都會讓香氣變的相當封閉。
自然的花香、果香自然是上佳的享受，而如果咖啡本身你就聞到了香精的味道，那你就該警惕了，這說不定是為了掩飾咖啡本身素質不佳而做的障眼法。
2、品味
咖啡的苦味是最具代表性的風味，也是人們最敏感的味覺感受。它的**是咖啡中名為綠原酸內酯的物質，它會隨著咖啡的烘焙程度的增加而增加，這就是為什麼深度烘焙的咖啡都會尤其苦的原因。
並不是越苦越好或者越壞，一方面，要適合你的口味，另一方面，好的苦味又能和酸味與甜味交融在一起，形成完美的醍醐味。比較粗鄙的苦味則非常平直，如同吃中藥一般。
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喝咖啡的好處
1、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2、咖啡對**有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱**，有**的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
2樓：驕陽咖啡
本人是專業的咖啡業者，
也是國內為數不多的專業咖啡烘焙師之一，
現教給你如何分辨咖啡品質的好壞。
首先咖啡分有（現磨現煮）烘焙咖啡豆（粉）和速溶咖啡粉。
前者最香濃最正規，是真正喜歡喝咖啡的人的日常所需。
後者是給那些嫌麻煩嫌咖啡苦圖方便的人準備的，
對於經常喝咖啡的人來說，如果兩者擺在一起讓他挑選，
我想肯定烘焙咖啡豆（粉）是首選。
一 如何分辨烘焙咖啡豆（粉）的品質好壞：
1.靠鼻子聞，咖啡包裝袋上都有排氣閥或排氣孔，
品質好的中度烘焙咖啡豆（粉），非常的香，說明其生產日期不長，新鮮，烘焙加工技術也過關，
再喝起來，給人的感覺入口潤滑，不澀，沒有其他雜味，苦味適中，說明此咖啡為好咖啡，若喝下去之後不久，又有一股香氣直衝大腦，那說明此咖啡為極品咖啡了（國內即使高檔咖啡廳也少有）；
而品質不好的烘焙咖啡豆（粉）聞起來卻有一種糊臭氣味，主要原因有二，一是咖啡生產加工廠家的烘焙加工技術不過關，二是加工技術不過關又加上咖啡豆（粉）放置的時間太長了。
品質不好加上加工技術不過關的咖啡豆（粉），喝起來口感不好，各種各樣，入口感覺不潤滑發澀，喝下去後感覺五味雜陳什麼都有就是有雜味，就更不用提什麼香氣直衝大腦了。
還有一種情況就是咖啡生產廠家為了降低成本，採購**低廉的已過最佳烘焙期的咖啡生豆，用此種咖啡生豆烘焙出來的咖啡豆，即使用意式特濃機（具有濃縮功能，本應很苦）來煮，煮出來的咖啡也會象水一樣，喝起來沒有一點兒咖啡味，就是不苦，至少會代有水味，其他好的感覺更是無從談起。
速溶咖啡因在品質上無法與現磨現煮的烘焙咖啡豆（粉）相媲美，根本無法談及品質如何，因此只能簡單解釋一下好壞的區分：
就是較好一些的三合一速溶咖啡喝下去以後感覺不澀入口潤滑，反之不好的就是入口發澀發酸，一點而也不潤滑，喝後有雜味，嚴重的直接有想嘔吐的感覺。
如何鑑別茶葉好壞，怎麼分辨茶葉的好壞呢？
中國農業出版社 綠茶品質的優劣可以從以下幾方面判斷 外形 綠葉的外形 色澤是判定茶葉品質的重要因素，包括茶葉的嫩度 淨度 勻度 色澤等。香氣 即茶香，以花香 果香 板栗香 豆香等香氣為佳。滋味 茶湯醇厚 鮮爽者說明水浸出物含量多，茶葉品質好。湯色 也稱 水色 如綠茶的湯色清碧明亮。葉底 葉底可以體現...
怎樣辨別咖啡的優劣呢，怎麼判斷咖啡的好壞？
速溶咖啡鑑別 咖啡為茜草科灌木，咖啡樹果實種子，半圓形有溝紋，經炒熟後製成咖啡粉，棕褐色有特殊香氣，咖啡粉經煎煮後即可飲用，如將汁濃縮再幹燥即成速溶咖啡。偽劣咖啡是在真咖啡中摻入菊苣根粉，或將穀物 豆類焙炒粉碎後摻入。真咖啡含咖啡鹼，具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊，香氣滋味明...
怎樣分辨黑茶優劣，怎麼分辨茶葉的好壞呢？
好的黑茶總的品質要求色澤黑而有光澤，湯色橙黃而明亮，香氣純正，陳茶有特殊的花香或 熟綠豆香 滋味醇和而甘甜。如果香氣有餿酸氣，黴味或其它異味，滋味粗澀，湯色發黑或渾濁，都是品質低劣的表現。1 觀外形 看幹茶色澤 條索 含梗量，聞幹茶香。黑茶有發酵香，老茶有陳香 緊壓茶磚面完整 模紋清晰，稜角分明，側...