1樓：村意
獨自一人在野外吃火鍋，只要味道帶勁，我也能吃一大鍋
正宗麻辣火鍋底料配方及製作方法?
2樓：匿名使用者
我覺得這個東西嘛,要靠自己的琢磨才行啊.反正最基本的東西上面都寫清楚了,你慢慢除錯味道就行了.
3樓：首歌裝飾
這個不是重慶地道老火鍋配方。
4樓：匿名使用者
謝謝 我想開嘛辣燙 ， 呵呵 正好用上
麻辣火鍋底料如何熬製？
5樓：活動的小窩
將所有的幹香料洗抄淨後用熱水bai浸泡至少半小時至軟化。
泡軟du
的香料瀝乾zhi，用料理機粗略地打碎，dao呈木屑狀。
將豆瓣、油辣椒、剁椒和幹豆豉用料理機打碎成泥狀待用。
將350ml油全部倒入鍋內，再將之前打碎的幹香料倒進去，冷鍋冷油開小火，慢熬約15-20分鐘。
等香料碎都變得焦黃乾燥時，用濾網將熬好的香料油過濾到另一口鍋內。
將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油裡，繼續小火熬製約15分鐘即可。
鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬製10分鐘左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬製,15分鐘後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可。
6樓：匿名使用者
食材：豆瓣醬100克，幹辣椒麵二十五克，花椒五，味精三，醬油五，刀口花
椒六，姜回蒜各十，菜油一百，答火鍋料半包，鮮燙1500克。為了提鮮，還可加雞精，鮮味濃湯煲，這些都可以買到的。
製作湯：鍋置大火上，下油燒至六成熱，放入豆瓣，姜，蒜，幹辣椒麵炒香，也可再將火鍋料再炒一下，注意不要焦了。同時可以加入蔥白部分。
炒好後，加入鮮湯，熬煮五分鐘，加入濃湯煲（它有幾種口味，你自己選擇哈），出香味後，又加入泡酸菜，泡辣椒，花椒燒開，便可燙食物了，注意鍋裡油要多哈，油少了不好吃，因此你可以提前多炒一點火鍋油，邊吃邊加。
麻辣火鍋怎麼做。
7樓：獲真保保
這個在家裡非常簡單，只要買一些四川火鍋底料加入一些水，熬開之後下入食材就行。
8樓：匿名使用者
正宗麻辣火鍋的做法,麻辣火鍋怎麼做好吃又簡單
材料a.麻辣湯底8公升，鴨血5塊，凍豆腐1板，b.蒜苗適量，綜合火鍋料適量，金針菇適量，滷牛筋適量，滷牛肚適量，滷大腸頭適量，霜降牛肉片適量做法：
1.將麻辣湯底過濾香料後，盛入大鍋中，備用。2.
將鴨血、凍豆腐切塊，分別放入滾水中汆燙後，備用。3.將作法2的鴨血、凍豆腐放入作法1的麻辣湯鍋中煮滾，關火浸泡至入味，即為麻辣鍋底。
4.取適量麻辣鍋底裝鍋，搭配材料b邊煮邊食用即可。
9樓：勤奮的曼曼
麻辣火鍋一定要麻花火鍋的鍋底就可以了，然後加入各種食材，你就可以導致的麻辣火鍋。
麻辣火鍋雞用什麼香料，麻辣火鍋雞香料配方
火鍋底料配方及其炒制方法 一,小鍋炒製法配方 配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3 5克 丁香3 5克 砂仁...
麻辣空間麻辣清油火鍋底料的配方，麻辣空間火鍋底料配方是什麼？
願做布瓜天真傻 1 辣椒 清油火鍋追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的選擇上，以中辣型的辣椒為主，四川的二金條辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，紅亮油潤。製作清油火鍋前，先將二金條辣椒經過去籽 清洗 煮制等多道工序，製成鮮辣紅亮的餈粑辣椒。2 花椒 應該選用上等的新鮮青花椒，鮮花椒青綠 油潤 麻...
麻辣香鍋底料詳細配方，正宗麻辣香鍋底料配方
麻辣香鍋的做法 所需原食材 五花肉120克 豆腐乾300克 魚丸150克 蓮藕1小節 香菇30克 蝦150克 馬鈴薯80克 西蘭花菜80克 木耳40克 香菇30克。1 準備好材料清洗乾淨。2 香菇，木耳，西藍花洗乾淨切小塊。3 蓮藕馬鈴薯去皮切好後浸泡一會兒。4 切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就...