1樓：阿瑤說遊戲
東北菜不算八大菜系的原因，我認為主要有兩點，分別是賣相和名字。中國八大菜系分別為川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜以及徽菜，它們代表了中華傳統的美食。可能有人覺得奇怪，東北菜也挺好吃的，應該出現在八大菜系當中。
這個可能是理解上的誤差，我們要搞清楚八大菜系的標準，它可不是單純好吃就能躋身進去的。
1、東北菜賣相不是很好跟其他菜比起來，東北菜的賣相是吃虧的。東北人講究的是方便和味道，對於菜的賣相並沒有過多的講究。而且亂燉和大鍋菜比較多，顏色整體上較為暗沉。
而其他菜就不一樣，比如說川菜，口味以麻和辣為主，顏色大多數是紅色的，看起來更有食慾。又或者說是浙菜，相對來說比較清淡，看起來更加美觀。跟其他菜比起來，東北菜的口味並不差，可是賣相就比不上了。
2、東北菜的名字八大菜系中有很多名菜，比如說佛跳牆、宮保雞丁、麻婆豆腐、螞蟻上樹等，聽起來都比較有意思。我們再看看東北菜，鐵鍋燉大鵝、豬肉燉粉條、殺豬菜等，名字不是特別好聽。不過這樣的名字也有好處，人們一聽就知道是什麼樣的。
可是現在人吃飯講究的是儀式感，食物的名字好聽些，人們吃起來會更有慾望。從名字上來看的話，東北菜過於樸實，沒有什麼讓人眼前一亮的感覺。
3、八大菜的標準八大菜系的評判標準是很嚴格的，畢竟它要代表的是中華美食文化，要從多方面進行考慮。綜合來講的話，現在的八大菜系是比較合適的。東北菜味道確實不錯，也有很多人喜歡，可是在某些標準上，比不上其他菜系。
雖然味道上不輸其他菜，但是整體上要差一些。
2樓：解憂小南南
東北菜不乏美食，這是毋庸置疑的，但東北菜屬於東學一點西學一點，再將其本土化，並沒有形成自己的菜系。假以時日，我覺得東北菜在再精進點，是可以進入菜系的。
3樓：四月你好
東北菜沒有成一個很好的體系，除了我們熟悉的豬肉燉粉條，幾乎沒有什麼菜品是能有較為複雜的工藝，同時又能夠上了酒席的。
4樓：露露臉露露臉露
東北菜確實在中國有知名度，但是東北菜是沒有什麼技術含量的，口味也很一般，但主要是很多菜的混合而已
5樓：最愛彩虹糖
一方面東北菜比較粗狂，不夠精緻，另外東北菜喜歡亂燉，品相不好看。
6樓：白塵影視剪輯
1：因為東北菜賣相不好，基本上是亂燉。2：是因為取的名字不好。
7樓：千結和一
東北菜，東北菜裡究竟有幾道菜能真正被稱為東北人自己的菜？
8樓：匿名使用者
東北菜雖然美味，但是外表粗礦。而且風格上也有些類似西方，不適合進八大菜系。
9樓：玩在福州
東北菜”為啥擠不進八大菜系？原因很真實，東北人心服口服
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