1樓：蛋蛋只屬於妳
鮁魚餃子不宜在肉餡里加雞蛋，會影響口感激發魚的腥味。
主料：鮁魚1000克、豬肉餡200克
調料：花生油25克、食鹽6克、醬油15克、姜3克、韭菜250克、芝麻油10克
鮁魚餃子的做法：
①首先，面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用。韭菜擇乾淨，泡在水裡一段時間，再用清水不斷沖洗多遍。
②然後，鮁魚清洗乾淨，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用。
③魚肉切小塊後開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往裡面加水。
④接著，翻轉魚肉接著剁均勻，直到魚肉剁成泥，非常有彈性。
⑤把1/5分量的豬肉餡放進去一起剁，加少量水。剁到魚肉豬肉很好融合後，肉餡就算完成了。
⑥接著調餡：加入一點料酒，加入適量生抽，順一個方向不斷攪拌均勻，加入五勺花生油和一勺香油，攪拌均勻。
⑦韭菜切碎，姜切末和調好的餡放在一起，順一個方向攪拌，加適量鹽。
⑧醒好的面揉搓，下劑子，擀皮包餡。
⑨最後，水開後煮餃子即可。
2樓：匿名使用者
最好別加，我吃的一般都沒有加的，加了影響口感的
韭菜雞蛋鮁魚能做餃子嗎，韭菜鮁魚餃子怎麼做好吃
您好，可以的，跟您說一下餃子的做法 1 面和水以2 1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用，韭菜擇乾淨，泡在水裡一段時間，再用清水不斷沖洗多遍 2 鮁魚清洗乾淨，洗去血水，扒掉魚皮，去掉魚骨，只留魚肉備用3 魚肉切小塊後，開始剁，剁魚肉的時候要分多次一點點往裡面加水4 翻轉魚肉...
木耳雞蛋餃子孩子可以吃嗎，肉餃子需要放雞蛋嗎？
木耳是黑色食品，吃了對小孩發育有好處，還有木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。除了這些好處，木耳也不可多食 每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極...
紅皮蘿蔔和青蘿蔔肉餡可以包餃子嗎
小六學習庫 可以的，而且做好了口味會非常好吃，做法如下 1 蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水。2 洗淨雙手擠掉多餘的水分，然後剁碎。3把剁好的蘿蔔和肉餡放在一起。4 放五香粉，鹽 香油 或橄欖油 花生油 醬油 蔥薑末攪拌均勻。5 把面倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和麵，面不能和得太硬，...