1樓：舞璇瀅
1、愛窩窩
愛窩窩，北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有**。
2、扒糕
扒糕是北京小吃中的夏季小吃，扒糕用蕎麥麵製成，一般與涼粉同時**。
3、蜂糕
蜂糕是用麵粉或米麵加糖、果料等蒸制而成的一種糕食小吃。因為這類糕食掰開後，內中有較多蜂窩狀的小孔，故名蜂糕。
4、白水羊頭
白水羊頭是北京小吃中的精品，它是羊頭用白水煮熟切片，撒上椒鹽的一種吃食。色白潔淨，肉片薄而大，脆嫩清鮮，醇香不膩，佐餐下酒皆宜。
5、百果年糕
百果年糕是北京春節的傳統小吃，早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃年糕的習俗。
6、爆肚
爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。
北京天橋有「爆肚石」，門框衚衕有「爆肚楊」，還有「爆肚馮」、「爆肚滿」等最為出名。
2樓：匿名使用者
北京烤鴨 ·北京豆汁 ·北京涮羊肉
·北京炸醬麵 ·北京小吃糖卷果 ·北京小吃爆肚·北京臘八粥 ·北京小吃炒肝 ·北京小吃脆麻花·北京小吃焦圈 ·北京小吃薩其瑪 ·北京白煮肉·北京小吃奶油炸糕 ·北京小吃豆麵糕 ·北京小吃滷煮小腸·北京小吃褡褳火燒 ·北京炸佛手通脊 ·北京烤肉·北京小吃蜜麻花 ·北京小吃灌腸 ·北京油慄紅燒肉·北京小吃豆陷燒餅 ·北京小吃油茶 ·北京小吃豆腐腦·北京小吃扒糕 ·北京小吃薑汁排叉 ·北京小吃艾窩窩·北京小吃炒疙瘩 ·北京小吃蜂糕 ·北京小吃螺螄轉·北京小吃豌豆黃
3樓：匿名使用者
幹炸丸子蘸老虎醬。驢打滾。麻豆腐。
灌腸。杏仁酥。秋梨膏。
老豆腐。乳酪。薄脆。
蓮子糕。奶棋子。火紙筒。
八寶蓮子粥。炸響鈴。自來白。
自來紅。整米切糕。滷煮小腸。
滷煮火燒。炒肝。北京酥糖。
褡褳火燒。杏仁茶。北京八寶菜。
牛舌餅。燒餅油條。艾窩窩。
門釘肉餅。卷果。馬蹄燒餅。
芸豆卷。豌豆黃。撒子麻花。
焦圈。豆汁。炒肝。
茶湯。爆肚。北京烤鴨。
炸灌腸。羊肉餡餅。醬肉。
甜醬黑菜。月盛齋燒羊肉。栗子糕。
鹹甜酥燒餅、豆餡燒餅。愛窩窩。墩餑餑。
芥茉墩。炸餎餷盒兒。
裡面有的特別的好吃！！！去嚐嚐吧~
北京最有名的十大小吃是什麼？
4樓：匿名使用者
北京最有名的十大特色小吃：第一大：豆汁兒、
第二大：滷煮火燒、 第三大：炒肝、第四大：
爆肚、第五大：艾窩窩、第六大：驢打滾、第七大：
褡褳火燒、第八大：炒疙瘩、第九大：灌腸、第十大：
糖耳朵。
5樓：烈火金剛
滷煮火燒，艾窩窩，麵茶，酸豆汁，焦圈，驢打滾，炒肝，栗子面窩頭、靶豆卷、豌豆黃、京東肉餅、羊眼包子、等
6樓：幹起來
北京最有名「十三絕」小吃，尤其是這2種，那可是北京人的最愛
北京特色小吃
7樓：安徽新東方烹飪學院
煮類大蜂糕、果料糖蜂糕、碗糕、花糕、藉糕、榆錢糕、壽桃、小窩頭、棗荷葉、銀絲捲、肉丁鏝頭、菠菜簍、燙麵餃、燒麥、羊眼包子、倒僧帽、豌豆包、開花饅頭、千屋餅、扒糕、餎餎、莜麵搓魚子、芸豆餅、木樨小棗。
炸烙烤類
江米麵炸糕、燙麵炸糕、奶油炸糕、棒槌果子、焦圈、脆麻花、饊子麻花、蜜麻花、蜜三刀、薑汁排叉、開口笑、春捲、炸卷果、炸三角、白薯鈴、炸口袋、龍鬚餅、蒸食炸、炸肉火燒、炸回頭、一品燒餅、脂油餅、鍋貼、京樂肉餅、羊肉餅、煎餅、腰子餅、褡褳火燒、鍋餅、灌腸、墩餑餑、糖火燒、糖螺螄轉、芝麻醬燒餅、馬蹄燒餅、肉末燒餅、藤蘿餅、玫瑰餅、牛舌餅、鹹酥燒餅、**吐蜜、蘿蔔絲餅、卷酥 、硬麵鐲子。
粘貨類愛窩窩、豌豆黃、江米涼糕、栗子涼糕、小豆涼糕、棗切涼糕、芝麻卷糕、驢打滾、芸豆糕、芸豆卷、盆糕、山藥糕、紫米糕、八寶飯、小棗粽子、江米糕、白年糕。
流食類豆汁、豆腐腦、老豆腐、滷炸豆腐、麵茶、茶湯、油茶、杏仁茶、小豆粥、八寶蓮子粥、大麥米粥、豌豆粥、荷葉粥、元宵、核桃酪、元寶餛飩、羊肉雜麵、杏仁豆腐、牛乳酪、漏魚、果子乾、西瓜酪、冰碗。
肉食類白水羊頭肉、白湯雜碎、滷煮丸子、滷煮小腸、羊霜腸、燉吊子、燒羊肉、爆肚、炒肝、爆煳
北京特色小吃和介紹
8樓：匿名使用者
·東華門夜市
酸的甜的苦的辣的鹹的，要什麼就有什麼！涼粉、扒糕、蓮子粥、酸梅湯、紅果酪、杏仁豆腐、烤肉串、烤龍蝦、烤魷魚、炸螞蚱、炸蠍子、炸蠶蛹，又多又全又衛生。從新東安市場到東華門大街燈火通明、熱鬧非凡。
·護國寺小吃店
從廟會中的「碰頭食」傳下來的北京小吃，經過改良得精細起來，沒了過去的「個兒大、經吃、一個就飽」的粗糙；墩兒餑餑、棗卷果都小巧可愛；薑汁排叉、糖耳朵可謂是百般玲瓏。
·錦芳小吃
從**創始至今的小吃店，有麻團、杏仁茶、艾窩窩、奶油炸糕、炒疙瘩等等，以元宵最為有名，有山楂、青梅、桂花、豆沙、什錦、奶油、椰蓉等十幾種陷兒。
·九門小吃
九門是在過去前門門框衚衕的幾家著名老字號的倡議下，由北京小吃協會出面組織的。裡面的老字號有很多，比如年糕楊，乳酪魏，小腸陳，爆肚馮，瑞賓樓褡褳火燒，李記白水羊頭，月盛齋……
·著名的小吃一條街還有：
王府井小吃街、什剎海小吃一條街（原前門小吃遷來）
南來順的北京小吃 尤其是麵茶 很正點
隆福寺的灌腸 已經相當久遠了 不管是灌腸的口感還是味道都是一級棒
北海里的仿膳 都是正宗的北京宮廷小吃
9樓：匿名使用者
豆汁綠豆經篩選、淘洗、浸泡、磨糊、點漿、發酵、濾粉、沉澱、煮沸等9道工序加工製成。色灰綠，汁濃醇，味酸且微甜。熱食為宜，佐京產辣鹹菜絲配芝麻燒餅和焦圈。已有千餘年製作歷史。
小窩頭玉米麵、黃豆麵加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細膩，500克面可製出小窩頭100多個。
芸豆卷芸豆經磨碎、煮爛、抹壓、卷餡、切段等5道工序製成。餡心有芝麻糖餡、豆沙餡或配金糕成鴛鴦餡。入口即化。清代前期已出現於民間，清末成為御膳。
肉末燒餅
由發麵空心炭火烤成。食時將燒餅切一小口，取出面心，夾入熱豬肉末。外酥裡嫩，香味濃厚。
爆肚鮮羊肚或牛肚按不同部位切成條或片，用沸水爆熟，蘸芝麻醬、醬油、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末和蔥花等調料食用。清鮮脆嫩，味醇不膩。
炒疙瘩可葷可素。炒好後，疙瘩顏色深黃，配上綠色青菜，黃綠相間，食之綿軟而有韌勁，滋味醇香。已有60餘年製作歷史。
驢打滾即豆麵糕，因過去售時，隨切隨將炒熟的幹黃豆麵撒於糕上，猶如毛驢就地打滾時揚起的陣陣黃土，故名。分為兩種，一種為將蒸熟的江米麵團沾上炒熟的黃豆粉擀成片，捲入豆餡，切成小塊，撒白糖食用；另一種為將紅糖和熟黃豆麵拌勻，卷在蒸熟的黃米麵團裡，切塊後澆紅糖水食用。
焦圈為油炸食品。和麵時注意鹽、鹼、礬3種調料比例，炸時控制油溫，至色澤深黃、油亮即成。
燒麥北京的燒麥皮薄如紙，四周有折皺的花邊皮，包餡收緊口，花邊聚在一起，象一朵花。餡心除豬肉、海蔘、蝦仁外，隨季節變化製作蟹肉燒麥、翡翠燒麥，一般以豬肉為主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大蔥、西葫蘆製成。以都一處飯莊所制最著。
仿膳豌豆黃
碗豆經磨碎、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。色澤橙黃，細膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房製作。
艾窩窩糯米經泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥鬆甜香，清涼適口。元代已有製作 炸醬麵是北京富有特色的食物，也成為雜醬麵，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱「過水麵」或者「涼麵」。
炸醬麵在北京的流行程度，從老北京關於炸醬麵的順口溜可見一斑·····
麻豆腐麻豆腐。北京的特產，他處皆無。此物出自舊京的粉房。
粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿，是**，用來做澱粉；頂稀的成了汁兒，即是豆汁；中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿，裝人布袋加熱一煮，濾去水份，就是麻豆腐。
10樓：匿名使用者
小導遊您好北京的小吃 除了果脯 就是烤鴨之類的 或者是老北京的酸梅湯 豆汁兒 這都算去王府井那裡看看 那裡是比較多的或者後海那裡 說實話 北京本地的特色小吃確實不算很多
11樓：九燁節香梅
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12樓：資依霜宜淼
爆肚、豌豆黃。、山楂糕、驢打滾兒。。
北京小吃口味偏甜
最有名的有豆汁兒作為一個在北京長大的人回答你的問題
北京有哪些特色小吃
炒肝兒，這道小吃是清末鮮魚口的 會仙居 用原本的 白水雜碎 改進而成。炒肝兒並不是炒出來的，而是用豬肝 豬大腸熬煮入味兒以後，加入澱粉不停攪拌到濃稠而成。每次回去都想吃這個。爆肚是北京和天津有名的回族小吃，它是一個統稱，分牛和羊兩種爆肚。牛百葉和肚仁兒是一類，羊爆肚更是多達九種，如今很少有飯店能做得...
北京的小吃都有哪些，北京的特色小吃都有哪些啊？都在什麼地呢？
說說北京小吃的 四大天王 都是重口味，看看你都吃過哪些？北京的小吃比較多，出名的有豆汁，烤鴨，炸醬麵等各式各樣小吃。北京的小時那可太多了 北京的特色小吃都有哪些啊？都在什麼地呢？1 豆汁兒 豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的...
北京的特色小吃有哪些，北京小吃有哪些 北京十大特色小吃排行榜（
1.炸醬麵 炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為 中國十大面條 之一，流行於北京 天津 山東 河北 遼寧 吉林等北方地區，由菜碼 炸醬拌麵條而成。將黃瓜 香椿 豆芽 青豆 黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作...