1樓：遊戲君疊疊醬
1.炸醬麵
炸醬麵是中國傳統特色麵食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一，流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。
然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。也可根據自己的口味加辣椒、醋等調味品。
這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水麵」。
2.炒疙瘩
炒疙瘩是北京的一種特色的炒麵食品。炒疙瘩色澤深黃，黃綠相映成輝，食之綿軟柔韌，醇香可口。製作過程中煮炒兼用。
炒疙瘩顏色焦黃，配上綠葉鮮菜，黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁，越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。
3.滷煮火燒
滷煮火燒是北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉**昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。滷煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。
4.薑汁排叉
薑絲排叉，又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃，也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。
滿族人在設席宴客時，習慣用茶及茶食為先，然後才是冷葷、熱菜、甜食、湯等，一定按順序上。回族人不飲酒，但為了禮節，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。「南來順」的薑絲排叉2023年被評為「北京名小吃」和「中華名小吃」。
5.驢打滾
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
「驢打滾」的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的「驢打滾」外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。
2樓：那個閃電
北京的特色小吃有驢打滾、艾窩窩、奶油炸糕、豆汁兒、焦圈等。
1、驢打滾
驢打滾就是豆麵糕，是北京小吃中的古老特色小吃。製作時要卷得均勻，層次分明，特別要香、甜、粘。因為製作好以後，要放在黃豆粉中過一下就雷同驢打滾一樣，故得名「驢打滾」。
2、艾窩窩
艾窩窩是北京傳統風味小吃，在明代《金瓶梅》中就有記載。它的外皮是用糯米蒸熟，餡也是用桃仁，瓜仁，芝麻仁等事先炒好，做好之後就可以直接食用。做成後大小形狀不一，深受人們喜愛。
3、 奶油炸糕
奶油炸糕可是非常有營養的一種小吃，都是使用上好的麵粉炸制而成。奶油炸糕呈圓形，外焦裡嫩，香甜可口，味道濃郁富有營養，而且還易於消化，很受歡迎。
4、豆汁兒
豆汁兒是北京獨有的小吃。它是由水磨綠豆而製作成的湯水，是需要熬熟後才可以喝的，早在乾隆年間就上了，帝的餐桌。據說豆汁兒最初的味道是苦澀難聞的，並沒有多少人喜歡，到了後來人們在其加入了糖使味道變得甘甜，這才有越來越多的人愛喝。
5、焦圈
焦圈是一種老北京傳統的特色小吃，色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。在老北京，男女老少都愛吃焦圈。北京人吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。
要說上品的焦圈，講究炸出來色兒深黃，油亮光滑，小巧玲瓏，形同手鐲一般。這焦圈別看不起眼，它也是皇家的傳承，據說最早是皇上老兒的吃食。
3樓：行走龍貓
1、豆汁
提起北京小吃，首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，捏著鼻子喝兩次，感受就不同一般了。
有些人竟能上癮，滿處尋覓，排隊也非喝不可。本來豆汁兒是北京普通老百姓的最愛。
後來這事情被大清乾隆皇帝知道了，於是在乾隆十八年，乾隆皇帝命人把豆汁兒引入宮廷，並且召集了一幫大臣們共同品嚐這民間飲品，結果眾大臣喝完竟然齊聲叫好。就這樣，豆汁兒同樣成為宮廷飲品。
2、艾窩窩
艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有**。
北京小吃有哪些 北京十大特色小吃排行榜（
4樓：小妞妞魚
1. 北京烤鴨
烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源於南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，製作十分講究，一定要用果木炭火烤制，烤出來的肉質肥而不膩，外脆裡嫩，片皮時要有肥有瘦帶皮，配上黃瓜絲、蔥絲捲餅，被譽為「天下美味」。
2. 老北京銅鍋涮肉
老北京傳統老火鍋的特點是採用銅鍋炭火，清湯鍋底可以保證羊肉本身的鮮美，講究肉質細而無羶味，食材新鮮。銅鍋涮肉的精髓在於蘸料，一般會由紅腐乳、韭花、芝麻醬、蝦油配成，配上清湯涮肉別有一番風味。
3. 爆肚
爆肚是把鮮牛肚或鮮羊肚洗淨整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料食用，又脆又鮮，老北京人有農曆立秋後「吃秋」的講究，因喜食爆肚又有「要吃秋，有爆肚」的講究。
4.麵茶
麵茶是北京十大名吃中的滋補佳品，一般作為早餐**。用小米麵或糜子面、芝麻醬、香油、花椒、鹹鹽熬製而成的一種粥類食品。喝麵茶十分講究，吃時不能用筷子和勺子等餐具，要用一隻手端碗沿著碗邊轉圈邊喝，從喝麵茶的架勢就能輕易的分清北京當地人。
5.炒肝
炒肝有百餘年的歷史，是北京傳統早點的一個重要組成部分，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不懈的特點。因為炒肝的肝和芡汁能夠均勻分佈，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具，用一手託著碗底轉著圈嘬。
6. 豆汁兒
豆汁兒時北京十大名吃中頗受爭議的一個，北京本地人把喝豆汁兒當成一種享受，是提神醒腦敗火的上等飲料，而外地人第一次品嚐豆汁兒時猶如泔水味兒的酸臭味會使人難以下嚥，但一旦多嘗試幾次接受了這個味道，便可能對它上癮。
7. 滷煮
滷煮是將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮的一種美食，據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉**昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替。經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了滷煮火燒。老北京人通常會把滷煮當做正餐來吃。
8.焦圈
焦圈深受北京男女老少的喜愛，一般喝豆汁吃燒餅的時候都要帶一份焦圈。因為焦圈複雜的製作方法，儲存十天半月口感都不會變，焦圈獨具的香、酥、脆的特點，是老北京人兒不能缺少的小吃之一。
9.老北京炸醬麵
老北京炸醬麵獨具北京當地的特色，醬料一般會使用甜麵醬製作，加上肉丁蔥姜炒制澆到「過水麵」上，再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最愛的主食之一。
10. 褡褳火燒
褡褳火燒因為製作成型後很像當時的腰帶上的褡褳而得名，製作時，用面片裝入肉餡，兩面折上，另兩面不封口，放入平鍋中油煎至金黃色後，就可趁熱食用。它色澤金黃，焦香撲鼻，咬一口外焦裡嫩，味道鮮美可口。
5樓：石家莊新東方廚師學校
代表菜：
京菜代表菜有"北京烤鴨"、"涮羊肉"、"烤肉"、"烤乳豬"、"水晶肘子"、"酥魚"等。
6樓：丫頭
北京特色小吃比較集中點的地方是哪呀？去過的求推薦呦
北京最有名的十大小吃是什麼？
7樓：匿名使用者
北京最有名的十大特色小吃：第一大：豆汁兒、
第二大：滷煮火燒、 第三大：炒肝、第四大：
爆肚、第五大：艾窩窩、第六大：驢打滾、第七大：
褡褳火燒、第八大：炒疙瘩、第九大：灌腸、第十大：
糖耳朵。
8樓：烈火金剛
滷煮火燒，艾窩窩，麵茶，酸豆汁，焦圈，驢打滾，炒肝，栗子面窩頭、靶豆卷、豌豆黃、京東肉餅、羊眼包子、等
9樓：幹起來
北京最有名「十三絕」小吃，尤其是這2種，那可是北京人的最愛
北京特色美食有哪些
10樓：匿名使用者
北京烤鴨，驢打滾，涮羊肉火鍋這些耳熟能詳的就不一一列舉了。
下面幾個是我印象深刻的：
1. 老磁器口豆汁店（天壇北門）：作為一個南方人沒有勇氣嘗試傳說中的豆汁。但是愛上了這家店的糖火燒，絕對是一大驚喜，吃出了布朗尼的味道，驚豔！
2.大懶龍，在禮士路南口附近，一個小店，大懶龍就是一條長長的花捲，卷著大蔥和肉。這家小店門口經常排著長隊。
3.烏魯木齊駐京辦，又叫新疆飯莊，屬於北京做新疆菜做得不錯的店。新疆**雞，烤包子，烤饢。。。
4.新疆炒米粉：記不清具體位置了，去北京出差的時候在網上找了一家評分比較高的，印象中在一條小巷子裡，分量很大，**大概三十幾，辣得哇哇叫！
北京畢竟是首都，集合了全國各地五湖四海的美食，連公交車站的煎餅果子小攤都特別好吃，那時候在北京出差，怕以後再也吃不到了，連著早飯和中飯都吃了煎餅果子，美滋滋滴！
11樓：匿名使用者
東來順涮羊肉，便宜坊烤鴨，全聚德烤鴨，老北京涮肉，爆肚，豆汁。渣焦圈，稻香村點心都是北京特色美食
12樓：石家莊新東方廚師學校
北京bai烤鴨，驢打滾，涮羊肉火du鍋這些耳熟能詳的就不一zhi一列舉了dao。
北京特色小吃
北京有哪些特色小吃
炒肝兒，這道小吃是清末鮮魚口的 會仙居 用原本的 白水雜碎 改進而成。炒肝兒並不是炒出來的，而是用豬肝 豬大腸熬煮入味兒以後，加入澱粉不停攪拌到濃稠而成。每次回去都想吃這個。爆肚是北京和天津有名的回族小吃，它是一個統稱，分牛和羊兩種爆肚。牛百葉和肚仁兒是一類，羊爆肚更是多達九種，如今很少有飯店能做得...
北京的小吃都有哪些，北京的特色小吃都有哪些啊？都在什麼地呢？
說說北京小吃的 四大天王 都是重口味，看看你都吃過哪些？北京的小吃比較多，出名的有豆汁，烤鴨，炸醬麵等各式各樣小吃。北京的小時那可太多了 北京的特色小吃都有哪些啊？都在什麼地呢？1 豆汁兒 豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的...
北京小吃 英文，北京小吃 英文
朋友我給你說四川回鍋肉,回鍋肉最先用來祭事的,追悼死人也用,我就想幾句好的,做這個菜和吃這個菜的人都講感情所以保留自今 舒秀英卯淑 驢打滾soybean cake 艾窩窩steamed rice cakes with sweet stuffing 炒肝stewed liver 糖卷果chinese ...