1樓：匿名使用者
馬卡龍是法國著名的甜品，有「少女的酥胸」稱號。國產動漫偶像兔斯基的巴黎行第二站就去吃了正宗的法國的馬卡龍，有不同的色彩和不同口味，可愛又美味。所以兔斯基說馬卡龍很好吃應該是真的。
2樓：愛甜點的皮師傅
當然好吃啦，豐富的層次，酥軟的口感，一口下去滿滿的幸福~
馬卡龍 為什麼賣那麼貴？
3樓：匿名使用者
馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點。主要材料杏
仁粉的**相當昴貴，一般是麵粉的五倍，製作過程各種細節很考究，相對其他甜點來說失敗率極高吧，不只是在國內賣得貴，即使在國外也不便宜。
第一次聽到馬卡龍這樣的名字，我想任何人都會覺得，這到底是什麼名字，當第一次聽到這個叫馬卡龍的東東的**的時候，我想大多數人肯定心想馬卡龍肯定是個很牛的東西。當第一次看到馬卡龍的樣子的時候，我想第一感覺就是這東西用啥做的，居然會這麼貴！
馬卡龍為什麼那麼貴？馬卡龍的成本本來也是不便宜的。這麼說吧，馬卡龍這種小吃的麵餅中的成分裡是沒有面粉的，如果我們使用杏仁粉的話，那麼即使是家庭製作也很貴，儘管可以用便宜的花生粉來代替，並且這樣做馬卡龍的製作難度並不算很高，但是對於初學者同樣是很容易失敗的。
馬卡龍為什麼那麼貴的原因之一還有馬卡龍合格的成品率很低。馬卡龍做法的要點就是讓烤制前的餅坯的表面硬結，而且烤箱還需要分上下火，我們要先控制上火徹底烤硬表皮讓表面光滑，然後慢慢降溫用下火烤熟而且還需要避免表皮變色而導致的視覺缺陷。要求苛刻的馬卡龍出爐之後，合格的不多，也許**高的一部分是為了那些不合格的材料費用吧。
我們可以舉個例子來說明一下馬卡隆為什麼那麼貴。比如一份10粒裝的馬卡龍，差不多就按照150g重量計算吧，粗略計算裡面大概含有杏仁粉30g差不多也就是4元，糖粉60g基本上是1.5元，蛋白1個相當於3毛錢，再加上2毛錢左右的少量砂糖，30g左右的中間的夾餡黑巧，大概就是3.
5元，最後還有大概30g的淡奶油，按1.5元計算，最終得出的原材料成本就可以達到11元。根據瞭解一個540g標準重量的吐司麵包，它的原材料成本計算一下差不多也才4~5元，然而麵包店的賣價一般都要接近20元了。
由此算來，馬卡龍要賣到60~70元的**也是可以理解的了。
以上就是馬卡龍為什麼那麼貴的原因了。馬卡龍是很貴，但是我想吃貨們肯定也是非常喜歡的吧。
4樓：曠日之戰將軍
馬卡龍的製作過程中，杏仁粉佔據了非常大的比例，這個比例的高低是馬卡龍非常重要的。越貴，材料成本越好。製作過程來看，馬卡龍因為小巧，確實費一番功夫。
但是**昂貴更多的還是因為受歡迎程度，平均下來一個馬卡龍至少七八塊，還如此熱銷，他就沒有理由會便宜啊，這其實是個商機。很多西點學院都在開設馬卡龍的課程，但是高顏值的馬卡龍，比如說星空抹面馬卡龍很少見，在鄭州美味學院見過。
5樓：瘋菇涼的好少年
因為失敗率比較高、所以賣的貴、你可以去學學自己做的、現在很多西點學校就教這個、其實成本價還是很便宜的
6樓：匿名使用者
馬卡龍幾百年前是貴族們的午後甜點
馬卡龍是甜點中 製作 難度最高的
打發蛋白等濃度很講究
擠的大小都要一致
所以跟一般的餅乾 **自然不一樣
其實馬卡龍就是一個活生生的歷史 和烘培文化
7樓：匿名使用者
一塊瑪卡龍吃一下午~當然貴了……
8樓：匿名使用者
對於馬卡龍這樣的美食來說，首先原材料就是它的靈魂，它的精華所在，杏仁粉的好壞、白砂糖的種類、果醬和巧克力醬….的選擇都會影響燕窩馬卡龍的口感。
而頂級的馬卡龍在食材上肯定也是下了大工夫的，因為只有產地正宗且優質的原材料才能做出好吃的馬卡龍。
就例如婠燕閨家的燕窩馬卡龍，採用美國進口食材，甄選的是印尼燕窩，然後以法國獨特的預拌配比，並結合日式天然手工的烘培技術，最後才打造出擁有七層口感奧祕的馬卡龍，自然成本就高！
其次製作工藝繁瑣且精細，眾所周知，馬卡龍的成品率很低，想要製作出內裡柔軟，表面酥脆的馬卡龍簡直比登天還難，這無形中提高了成本！
除此之外，口感、顏值以及存放的方法等也是它**高的原因！
馬卡龍什麼牌子正宗，什麼牌子最好吃？
9樓：匿名使用者
馬卡龍的來歷說法各異，據說最早出現在中世紀的義大利，被在那裡做買賣的法國人帶回法國，而詳細記載了馬卡龍做法的書則要到17世紀時才出現。凡爾賽宮裡的皇家成員要到2023年才開始食用馬卡龍。
馬卡龍製作過程卻有許多複雜的細節，如火候、成分比例、烘培時間等等，因此要達到高標準的口感非常考驗甜點師的功力。體積要掌握得當，太大影美觀太小則原料比例難以達到標準，殼和餡的厚度比例約2：1，錶殼要脆但是不能太乾，殼裡不能有太多氣泡否則咬下去會有太大的空氣感……儘管許多甜點書籍都會提供馬卡龍的食譜，但做出優質的馬卡龍並不容易，所以給大家推薦以下筆者認為最受期待的五款馬卡龍！
1、ladurée
巴黎著名高階甜點拉杜麗 (laduree) 建立於2023年，近1個半世紀時間的洗禮，拉杜麗 (laduree) 在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動搖。雖然拉杜麗 (laduree) 也有多招牌甜點，但是唯有macaron（馬卡龍） 好像該店的名片一樣，無人不知無人不曉。也有人號稱，去了巴黎如果不吃一下拉杜麗 (laduree) 出品的macaron （馬卡龍） 那簡直就是白來了！
2、chaumont
肖蒙馬卡龍(chaumont macaron)由時尚設計師和甜品大師攜手創立的法國品牌，相對於馬卡龍老牌ladurée而言，年輕了許多，但憑藉其多樣口感以及時尚靚麗外型備受時尚人士追捧。
3、pierre hermé甜品店
pierre hermé甜品店是巴黎最著名的甜品店，其創始人pierre hermé出生於阿爾薩斯省一個四代餅店的家庭，他從14歲就開始了職業生涯，師從法國甜點大師gaston lenôtre，被譽為「糕點界的畢加索」，其店出品的馬卡龍也是數一數二。
4、中國大飯店餅房
櫃檯有賣mini裝的馬卡龍，小小的牛皮紙袋，口味是事先已經搭配好的，**不貴48好像。造型很q，只是覺得有點遺憾，口味少了點兒，都是草莓、巧克力類的普通口味。可能因為不是主打吧。
5、amalee燕窩馬卡龍
在夾心用料上創新性的新增了一層燕窩，增強了其內層的柔韌，輕輕的咬一口，首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層，給軟膩的餡料增加了嚼勁，因為新增了燕窩的緣故，中和了傳統馬卡龍太甜的弊端，甜而不膩，據聞聘請了法國著名甜品師為產品總監，原材料皆是進口，可以媲美國外大牌。
10樓：匿名使用者
法國直接進口的設專櫃的
國內比較好的馬卡龍品牌是哪個？
11樓：窮大哈緋
馬卡龍的來歷說法各異，據說最早出現在中世紀的義大利，被在那裡做買賣的法國人帶回法國，而詳細記載了馬卡龍做法的書則要到依漆世紀時才出現。凡爾賽宮裡的皇家成員要到依陸吧貳年才開始食用馬卡龍。 馬卡龍製作過程卻有許多複雜的細節，如火候、成分比例、烘培時間等等，因此要達到高標準的口感非常考驗甜點師的功力。
體積要掌握得當，太大影美觀太小則原料比例難以達到標準，殼和餡的厚度比例約貳：依，錶殼要脆但是不能太乾，殼裡不能有太多氣泡否則咬下去會有太大的空氣感……儘管許多甜點書籍都會提供馬卡龍的食譜，但做出優質的馬卡龍並不容易，所以給大家推薦以下筆者認為最受期待的五款馬卡龍！ 依、ladurée 巴黎著名高階甜點拉杜麗 (laduree) 建立於依吧陸貳年，近依個半世紀時間的洗禮，拉杜麗 (laduree) 在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動搖。
雖然拉杜麗 (laduree) 也有多招牌甜點，但是唯有macaron（馬卡龍） 好像該店的名片一樣，無人不知無人不曉。也有人號稱，去了巴黎如果不吃一下拉杜麗 (laduree) 出品的macaron （馬卡龍） 那簡直就是白來了！ 貳、chaumont 肖蒙馬卡龍(chaumont macaron)由時尚設計師和甜品大師攜手創立的法國品牌，相對於馬卡龍老牌ladurée而言，年輕了許多，但憑藉其多樣口感以及時尚靚麗外型備受時尚人士追捧。
三、pierre hermé甜品店 pierre hermé甜品店是巴黎最著名的甜品店，其創始人pierre hermé出生於阿爾薩斯省一個四代餅店的家庭，他從依四歲就開始了職業生涯，師從法國甜點大師gaston lenôtre，被譽為「糕點界的畢加索」，其店出品的馬卡龍也是數一數二。 四、中國大飯店餅房 櫃檯有賣mini裝的馬卡龍，小小的牛皮紙袋，口味是事先已經搭配好的，**不貴四吧好像。造型很q，只是覺得有點遺憾，口味少了點兒，都是草莓、巧克力類的普通口味。
可能因為不是主打吧。 5、amalee燕窩馬卡龍 在夾心用料上創新性的新增了一層燕窩，增強了其內層的柔韌，輕輕的咬一口，首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層，給軟膩的餡料增加了嚼勁，因為新增了燕窩的緣故，中和了傳統馬卡龍太甜的弊端，甜而不膩，據聞聘請了法國著名甜品師為產品總監，原材料皆是進口，可以媲美國外大牌
12樓：蔡佛李加全
「馬卡龍是法式甜品，朵娜貝拉就是做法式甜品的，從法國引進的技術，好像在國內大多數地方都有實體店」
朵娜貝拉的馬卡龍為什麼這麼貴啊？
13樓：匿名使用者
據我所知， dorabella是法國空運成品進口，嚐到的都是最新鮮的法式甜品，每一粒馬卡龍均由法國當地藍帶糕點師純手工製作，也難怪有些小貴了~
前陣子嘗過幾粒馬卡龍，味道比較甜，很高檔的甜味，特別是包裝特別高大上，外殼酥脆，嚼著有杏仁的香味，中間的夾心餡料味道也十分豐富，很多層次，應該用了很多料，挺好吃的~
14樓：dorabella_中國
據我所知，只要是進口的馬卡龍都會比在國內的馬卡龍貴。
用烤箱烤馬卡龍需要多長時間?
15樓：fotile方太正心
根據方太烤箱的話，我們烤馬卡龍溫度設定為200攝氏度，時間的話不同烤箱狀況不一樣，建議您隨時關注馬卡龍的上色情況，上色到您滿意的程度就可以停止加熱啦~
您參考一下哦~
16樓：匿名使用者
整個烘焙過程下來得30分鐘吧
什麼牌子的馬卡龍好吃？國內**能買到！ 20
17樓：匿名使用者
馬卡龍的來歷說法各異，據說最早出現在中世紀的義大利，被在那裡做買賣的法國人帶回法國，而詳細記載了馬卡龍做法的書則要到17世紀時才出現。凡爾賽宮裡的皇家成員要到2023年才開始食用馬卡龍。
馬卡龍製作過程卻有許多複雜的細節，如火候、成分比例、烘培時間等等，因此要達到高標準的口感非常考驗甜點師的功力。體積要掌握得當，太大影美觀太小則原料比例難以達到標準，殼和餡的厚度比例約2：1，錶殼要脆但是不能太乾，殼裡不能有太多氣泡否則咬下去會有太大的空氣感……儘管許多甜點書籍都會提供馬卡龍的食譜，但做出優質的馬卡龍並不容易，所以給大家推薦以下筆者認為最受期待的五款馬卡龍！
1、ladurée
巴黎著名高階甜點拉杜麗 (laduree) 建立於2023年，近1個半世紀時間的洗禮，拉杜麗 (laduree) 在世界各地的甜品狂熱粉絲心目中的地位依然不可動搖。雖然拉杜麗 (laduree) 也有多招牌甜點，但是唯有macaron（馬卡龍） 好像該店的名片一樣，無人不知無人不曉。也有人號稱，去了巴黎如果不吃一下拉杜麗 (laduree) 出品的macaron （馬卡龍） 那簡直就是白來了！
2、chaumont
肖蒙馬卡龍(chaumont macaron)由時尚設計師和甜品大師攜手創立的法國品牌，相對於馬卡龍老牌ladurée而言，年輕了許多，但憑藉其多樣口感以及時尚靚麗外型備受時尚人士追捧。
3、pierre hermé甜品店
pierre hermé甜品店是巴黎最著名的甜品店，其創始人pierre hermé出生於阿爾薩斯省一個四代餅店的家庭，他從14歲就開始了職業生涯，師從法國甜點大師gaston lenôtre，被譽為「糕點界的畢加索」，其店出品的馬卡龍也是數一數二。
4、中國大飯店餅房
櫃檯有賣mini裝的馬卡龍，小小的牛皮紙袋，口味是事先已經搭配好的，**不貴48好像。造型很q，只是覺得有點遺憾，口味少了點兒，都是草莓、巧克力類的普通口味。可能因為不是主打吧。
5、amalee燕窩馬卡龍
在夾心用料上創新性的新增了一層燕窩，增強了其內層的柔韌，輕輕的咬一口，首先嚐到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層，給軟膩的餡料增加了嚼勁，因為新增了燕窩的緣故，中和了傳統馬卡龍太甜的弊端，甜而不膩，據聞聘請了法國著名甜品師為產品總監，原材料皆是進口，可以媲美國外大牌。
意式馬卡龍與法式馬卡龍哪個好吃，法式馬卡龍和意式馬卡龍有什麼區別
口感差不多，意式和法式只是做法不同，意式的穩定性更強一些。法式馬卡龍和意式馬卡龍有什麼區別 夢在江南水鄉 一個是法國造的一個是義大利造的。法式馬卡龍和意式馬卡龍誰成功率更高？10 中場莫得裡奇 意式的好像步驟比較繁瑣，但聽說蛋白霜比較穩定。法式的蛋白霜相對不穩定。但操作快捷，掌握了麵糊稠度和涼皮時間...
馬卡龍貴馬卡龍為什麼那麼貴啊，馬卡龍為什麼那麼貴？製作很複雜麼？
馬卡龍是起源於法國的甜點，現在國產的也有很多，只是做法和味道都不及法國的，所以，國產的雖然賣的不貴，但是由於真的不太好吃，所以很多還是從法國空運進口，就增加了它的成本，賣到我們手裡，也就貴了。 rk聯盟星忘億 馬卡龍是一種用蛋白 杏仁粉 白砂糖和糖霜所做的法國甜點。主要材料杏仁粉的 相當昴貴，一般是...
意式馬卡龍和法式馬卡龍的區別，意式馬卡龍與法式馬卡龍哪個好吃
北京新東方烹飪學校 製作和口感有些區別，意式的是需要用糖水燙的，而法式的不需要燙就直接打蛋白就可以了。 簡單來說法式製作過程比較簡單，口感甜膩 意式製作過程繁瑣，甜度適中。 燦烈 意式馬卡龍以杏仁粉，糖粉，可可粉，白砂糖，清水，蛋白a.b為原料的做法。意式馬卡龍要把蛋白霜的打法，擠出時定型，結膜快，...