1樓：lnx的守望
一、豬肉：豬肉顏色由深變淺，如果只看肉的顏色的話不能完全肯定變白就熟了。還要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分種就可以炒熟了。
二、雞肉 炒到肉發白了就熟了，然後用筷子插一下,如果能插進去就是熟了。十分鐘左右
三、牛肉 牛肉是越炒越老。 炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟;切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;牛肉加生粉加生抽加油，醃15分鐘再炒;一般炒5到8分鐘就可以了。
拓展資料
肉類食物，簡稱「肉類」，是指人類飲食中最重要的一類食物。它的原料為各種動物身上可供食用的肉及一些其他組織，經過不同程度及方法的加工，成為不同種類的肉類食物。
常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。
肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和b族維生素、礦物質，是人類的重要食品。
2樓：哀傷的水瓶座
一般豬肉拿來切成片，這樣容易熟快點，受熱面積大了.一般放油，等油熱後，放入肉片，用中大火炒個五六分鐘方可食用。
雞肉悶將近十幾分鍾就可以了。
牛肉一般十來分鐘 牛肉很嫩 炒得太熟反而破壞口感。
食材：瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、鹽 6g、雞精 6g、黃酒 5ml、老抽 5ml、生粉 適量
步驟/方法
1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽（3ml）， 出鍋裝盤即可。
3樓：鄒其
肉炒到一定程度，要的是肉眼看到變色的(熟色)就成了。沒規定炒多夂久。
4樓：匿名使用者
三種都不適合過長時間煸炒~肉還是嫩嫩的比較好吃哈~
時間來算...雞肉豬肉40秒差不多~牛肉最好30秒左右 嫩的比較好吃
5樓：精神伴侶海鷗
一般來說他是有著自己的要求限制了。
豬肉片要炒多久才算熟？
6樓：邰青芬卞婷
您好，我談一下自廳旁己的看法，其實豬肉的熟與否不取決與時間，因為大火小火不同，加熱的時間也不一樣，那麼更多的判斷是根據肉的顏色，主要有下面幾點：
1、煮肉的時候，肉質紅色的時候是沒有熟透的狀態，如果是熟的，基本呈現淺灰色迅帆
2、炒肉和煮肉是相同的，肉片一般會呈現白色或者灰色，帶有血絲就是沒有熟的狀態畝伏雹
希望對您有用，望採納~
7樓：彬杉林木
肉變白了，看不到紅色了，嚼起來不會有韌性姿團就熟了。lz炒的肉應該早就熟了，炒了那麼久，又煮了2分鐘，有點過熟了，過熟的肉不好吃，很硬。像你炒的這個青菜，先把肉炒得七成熟，然後盛起來，再把青菜炒到六成熟的時候再把肉倒下去翻炒幾下，然後倒點水，不要蓋鍋蓋，否則青菜會變黃不好吃，大概煮1分鐘就可以了。
試試看吧！跡亮橘
1，在100°的開水中15秒就熟了（我連續試了8天20次得出的平均值）
2，在6-8成熱的油鍋中翻炒8-5次就熟了（同上）3，在旺盛的炭火中，烤1分半鐘就熟了（同上）為了這次試驗，我大概浪費了4斤瘦肉，被老婆罵慘鍵蠢了，樓主是否可以考慮給我報銷一下哈
8樓：匿名使用者
想嫩很搭廳好做,你醃製的料不用那麼多,而且還有的沒用,最主要的是蛋清,和水澱粉有條件可以放嫩肉粉和 吉士粉.抓勻,別猛畝的就不用放了 ,炒的時候在放,你可以選折滑油,這個 簡單,防油,3-4成熱的時候就可以放肉片了,右手勺滑散肉片,讓肉片受熱均勻,帶油溫上來了,動作要快,肉片變白就可以弄出來,時間就是幾十秒,不要滑的太老,因為你還炒,如果你嫌過油麻煩就直接炒,不過效果不好,因為你是把油鍋燒知知隱熱才放,肉片,肉片一下子受熱就會緊縮,能不老嗎,過油就不同,油溫是漫漫上來的......
9樓：匿名使用者
鍋的材質決定載熱量.鍋體厚,載熱量大,下肉以後鍋的溫度下降的少炒的時間核衡就少.鍋體薄,載熱量小,下肉以後鍋的溫度下降的多,因為已經加過鹽肉的表面不能很快成熟所以會出汁,進一步的降低鍋內的溫度,炒的時間就長.
下入的肉的多少譽叢,鍋內油的溫度,你灶具使用慶氏櫻的燃料的燃燒值等都會影響炒制的時間.
肉片炒好以後不出鍋,直接加菜也可以的,菜熟的時候肉也肯定熟了.並且肉裡也有菜的味道.
不要加香油和醬油醃製肉片.在肉下鍋以後基本成熟的時候加入醬油.香油在炒菜時不要加,在起鍋的時候點一點就可以了.
點明油也可以,不一定用香油的.香油的味道會影響食材本身的味道.
10樓：三秒勿言
很負責的告訴你，你那肉片都老了。
首先你想讓肉片既成熟又鮮嫩那你這種加工方法就有問題。如果巖悶消肉片的比例在整個菜裡佔到了1/2左右，那就不建議你用炒的方法，而是用水澱粉上漿，加點鹽就可以了，鍋內放小半鍋油，用中火燒，油熱之罩隱後把肉片放進去滑一下變色後出鍋。（這裡要注意用筷子把肉片開啟不要粘連）。
然後起鍋炒菜，菜快熟時放肉片，加調料，再炒兩下出鍋。
如果你的肉片佔菜的比例並不大，只是借點肉味，那就直接抄就可以，老一點沒關係，畢竟不是主要的，另外這樣一次就粗知可以出菜了。
11樓：匿名使用者
醃製的時候加點生粉再裡面。
下鍋後，翻幾下，變色了，再翻幾下，不就熟透了麼
12樓：匿名使用者
是不是你放褲伏了澱粉的關係，嫩嫩的反而讓你老公覺得肉不熟，我覺得你這麼盯純喊做肉肯定熟啦。不然凱野你就在把肉片盛出之前多煮會
13樓：蘇貓士
肉類不熟才好吃，真的！
14樓：匿名使用者
如果你經常做飯的話，你就會有經驗的！
15樓：江蘇新東方烹飪學院
材料草石蠶適量豬肉片3兩紅蘿蔔少許蔥12根醬油1/2大匙做法step1
1這銷基草石蠶的植物樣子
step2
2它的根部。刷洗去土乾淨。
step3
3肉片加醬油少許太白粉，抓馬一下備用。紅蘿蔔切小條狀，蔥斜切。蘆歷step4
4鍋熱油熱炒肉片，7分熟撈起，備用。同鍋炒紅蘿蔔，草石蠶，炒熟；加陪鬥搜肉片及少鹽炒熟。最後蔥下去拌炒勻。
蝦一般要煮多久才熟啊？蝦要煮多久才熟
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2 3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。蝦最好別超過5分鐘。蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說有損害。蝦要煮多久才熟?三分鐘。水燒開後 水需蓋...
泡燕窩要泡到什麼程度才算ok？
燕窩最簡單的浸燉食用方法 先根據不同品種按不同時間 4 8小時 一等白燕 一等白燕條 用一碗純淨水浸發 10克左右用300毫升純淨水 因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖 牛奶 蜂蜜 豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋...
金針菇一般要煮多久才算熟，金針菇要煮多久
開鍋後煮個3 5分鐘就熟了，但是菌菇類的東西必須煮透了吃，金針菇不怕煮的，開鍋後多煮一會兒比較好。金針菇要煮多久?新鮮金針菇一般煮六到七分鐘才能熟好食用，一般稍煮一下即可撈起。因為金針菇中含有少量的秋水鹼，作為涮菜的上選佳品，如果沒有煮熟吃，可能會引起中毒。一般來說，經過浸泡和焯水處理後，金針菇中的...