1樓：撿心事的兔子
比例為面3：水2.5，下面介紹做法：
準備材料：中筋麵粉（也叫普通麵粉）300克、溫水250克、酵母3克、糖5克
製作步驟：
1、食材用料中的食材全混合，用筷子將其攪拌均勻，因為麵糰非常黏，不要用手來操作，將麵糰完全攪拌至無干粉的狀態，蓋好保鮮膜進行室溫發酵
2、這是頭天晚上放入冰箱冷藏發酵了一晚上，表面開始鼓出大泡泡即可
3、案板上要多撒一些乾粉，將發酵好的麵糰倒在撒好乾粉的面板上，如圖所示
4、利用乾粉，將其麵糰整理成長條，切成8等份，如圖所示
5、準備餡料，這裡用的是前段時間自己製作的蘋果餡，餡料大家可以根據自己的喜歡隨意
6、取切分好的一個劑子，直接將其按扁，放入適量餡料，如圖所示
7、將其餡料包裹好，捏緊收口，如圖所示
8、依次包好，收口朝下放置，稍微將其按壓一下，蓋好保鮮膜，醒發10分鐘，如圖所示
9、電餅鐺提前進行預熱，選擇餡餅的功能，設定中火，底盤刷一層底油，放入餅胚，放入時，餅胚表面刷上一層食用油
10、將其烙制兩面金黃色即可
11、成品圖
2樓：歡喜冤家
材料牛肉，蔥，姜，食鹽，味精，胡椒粉，芝麻油，醬油，白芝麻，雞蛋，白糖，十三香
做法1.牛肉500g，洗淨剔去筋皮。
2.加上蔥、姜剁成蓉。
3.加入所有調料。
4.一個方向攪拌上勁後，備用。
5.適量麵粉，放在面盆裡，澆上開水，一邊澆一遍攪拌成團，晾涼後和成麵糰。
6.麵糰的要很稀軟那種，**種是用手輕輕一扯，面的狀態。
7.雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
8.平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤的不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
餡餅面怎麼和，做餡餅的面怎麼和，怎麼和麵餡餅
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