1樓：校秀愛伊綢
燕窩泡發不透燉煮或燉煮時間過短，燕窩還沒有熟透就會感覺是脆的。但也有可能是一下兩個原因：
一、不是百分百純燕窩，燕窩本來就是水溶性蛋白質，基本上燉30分鐘開始溶化，一般最慢2小時後就溶化成液體，只剩下很少部分燕頭（或稱燕角）的部位。所以吃到是脆的有可能是被參雜了其他非燕窩成份物質。
二、燕窩是真的，但該燕窩在加工過程中因某種不知因素導致燕窩中的蛋白質結構改變而燉煮後呈脆的口感。
2樓：匿名使用者
燕窩脆的，可能是你燉煮時間比較短。燉好後放放，在吃會比較軟
3樓：匿名使用者
1、將燕盞放入碗內，加入涼白開或者純淨水泡發。2、慢慢的，燕窩會變軟。3、待到2個小時左右，隨著燕窩的紋理輕輕撕開，撕不動的位置勿拉扯，繼續泡。
4、泡到4小時後，燕窩發開絲狀明顯，這時，可用鑷子剔除雜質，過濾兩遍水。5、將泡發好的燕窩放入碗內，加入涼白開水或者純淨水（水沒過燕窩1~2釐米）隔水蒸燉。燕窩需要單獨蒸燉，輔材可放入另一個碗內開始燉煮。
6、一個小時左右，燕窩燉好了。燕窩和輔材勾兌在一起，即可食用。【原盞燕建議食用燕窩每次3-5克，隔天一次，早上空腹或晚上臨睡前食用效果最佳。】
燕窩的口感是脆的嗎？
4樓：德宜草堂小寶
燉好的燕窩晶瑩剔透，濃郁馨香，口感爽滑。
燕窩吃起到底是軟的還是脆的，燕窩怎麼吃到嘴裡是脆的是沒熟嗎
小周高等教育 答疑 燕窩燉煮不夠透吃起來就是脆的，燉煮時間火候對了吃起來就像果凍，柔軟而清香。燉過久了就融化液體，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱溶化得特別快。在馬來西亞燕窩原產地，以前老一輩的爺爺奶奶燉燕窩都是燉成水再喝，吸收快而全面。現代人注重口腹之慾，一般都以口感為準。 想吃軟點的就多燉一下，想吃脆點...
燕窩沒產地是怎麼回事，燕窩上沒有生產廠家是正宗的嗎
我國本身不生產燕窩，燕窩是 金絲燕 的產物，金絲燕生活在熱帶雨林中，我國熱帶雨林範圍很小，燕窩幾乎沒有。一般我們說的燕窩都來自馬來西亞 印度尼西亞等地。中國唯一的高檔燕窩的產地位於海南大洲島，是戈氏金絲燕用唾液製成巢。不過由於濫挖燕窩，戈氏金絲燕在中國數量可能不到20只了，已經開始封島保護，所以現在...
燕窩是怎樣形成的？燕窩是怎麼形成的？
雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。市面上的所謂 血燕 據傳是人工養殖的屋燕通過 鳥糞薰染法 而製成。燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞 馬來西亞 山打根 新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。點選檢視大圖 ...