1樓：花開成海
為了使搖酒杯的動作輕鬆容易，首先要先懂得如何握持酒杯，其目的不外乎避免導溫給酒杯裡的葡萄酒，除非你想要溫熱杯子裡的酒液，才可用手掌托住杯體。不然，應以手拿酒杯的杯腳或杯底，將杯腳置於拇指和一隻或兩隻手指中問輕握，如此可避免導溫，這種方法是最輕鬆的拿杯法。
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不少品酒專家發現持握著酒杯的杯腳，可讓杯子的操控性更佳。葡萄酒氣味分子根據其揮發性、當時的環境溫度以及酒杯是否經過旋轉搖動，而會有不同的呈現。
氣味經常因此而有次序地顯現出來，這就是為何需要在不同的狀態和時間來聞氣。通常品酒時會不斷反覆地搖動酒杯，以求獲得更多來自酒液裡的香味資訊。至於搖動酒杯多久的時間，並沒有硬性規定，但根據儀的觀察，以及自己的習性，建議時間的長度約3一5秒，即可達到搖動酒杯的目的。
並不是所有的酒都需要搖杯，有些酒質比較輕盈、淡雅的酒便不宜多搖，反而在靜置下可獲得比較多的芳香氣息，尤其是具有花香氣息的酒款。起泡葡萄酒以及香檳無須搖酒，愈搖酒杯，氣泡散失得愈快，到最後風味盡失，可說是畫蛇添足，多此一舉。唐三鏡胡星傑揭祕失身酒背後的祕密！
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2樓：哈哈欠為你違逆
搖杯主要有兩個功能，醒酒功能和散發酒香的功能，首先，醒酒，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”，散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
3樓：如煙心語
喝紅酒時，為什麼要先搖晃一下酒杯？看完長知識，讓你更懂酒
為什麼喝紅酒要搖晃杯子
4樓：優質
因為搖晃杯子可以更好的散發香氣、可以起到醒酒作用、可以觀察葡萄酒的掛杯現象。
紅酒(red wine)是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱。釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。
如果釀製白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉並進行釀製。
葡萄酒被稱為是“整個世界歷史長河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的藥物”。對於女性來說，紅酒有滋補、助消化、美容抗衰老等作用。
5樓：深圳凱隆酒業****
主要是可以醒酒、散發香氣和單寧掛杯的情況。在飲用前搖晃酒杯是很有必要的，主要有以下三點作用：
1、可以更好的散發香氣：
搖杯這個動作最主要的作用就是讓葡萄酒的香氣能更好的散發出來。通過搖杯產生的打旋搖晃，可以使原本閉塞的香氣也隨之滿滿發散出來。酒中所含的複雜香氣就會子散發到空氣當中，變得芳香撲鼻，這個時候湊近鼻子一聞，花果香甚至更加深層次的木香風味也變得明晰了。
你便能更好的感受葡萄酒所散發出的獨特魅力。
2 、可以起到醒酒作用：
很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以說葡萄酒是有生命的飲品。它會隨著環境的變化散發出不同的風味。從開啟酒瓶的那一刻開始，“睡美人”就開始慢慢甦醒了，開始和空氣接觸，這樣會讓葡萄酒變的更加有風味。
而搖杯這個過程正是為了增加其與空氣的接觸，加速“睡美人”甦醒的過程。
3、可以觀察葡萄酒的掛杯現象：
大家都知道葡萄酒會有多多少少的掛杯現象，很多人甚至根據葡萄酒的掛杯現象來判斷酒的品質;雖然掛杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是會掛杯。因此搖晃酒杯能很好地觀察葡萄酒的掛杯現象。
6樓：匿名使用者
好的葡萄酒會像果凍那樣柔韌(不是固體的),會有掛杯的情況.
只倒一點再晃動杯子,原因有二,一是檢視掛杯狀況,二是杯體多接觸紅酒加速蒸發,聞酒香,就像喝烏龍茶要先用聞香杯聞一聞一樣.
分紅,白兩種,分別是紫葡萄和白葡萄釀成的.入口軟綿,酸澀而後味純厚悠長的為好.這個要多品才能感覺出來,通俗一點的解釋一下,好比像塞了滿嘴的葡萄梗,到喉附近突然就變成清香,後味很久
7樓：朱潔褒黛
對於葡萄酒愛好者及品酒師來說：通過搖杯，我們可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且搖杯這一動作對於葡萄酒本身來講也是十分有利的。
①醒酒功能，搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的醒酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加複雜。
②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，可以輕鬆地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。
③通過搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。
④散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。
為什麼喝紅酒之前要搖晃酒杯？
8樓：匿名使用者
搖杯主要有兩個功能：
1、醒酒功能，讓葡萄酒與空氣充分接觸，自由“呼吸”。
2、散發酒香，有利於軟化單寧，讓葡萄酒中的香氣盡量釋放出來。這兩種功能都能提升葡萄酒的風味，讓它更加富有韻味。
此外，搖杯能讓品酒之人看起來更加專業優雅，能提升個人的整體素養和氣質。
9樓：小豬發財
喝紅酒之前要搖晃酒杯，這是為什麼呢？這是因為搖晃過程中酒質更加均勻。
10樓：匿名使用者
喝紅酒前輕搖杯子稱為醒酒
目的是為了讓紅酒接觸空氣
會讓紅酒喝起來更加香醇
記得要用紅酒用平寬口高腳杯
並且要有一定高度
倒紅酒的時候不宜斟滿
三分之一是最適宜高度
不過紅酒不宜過度接觸空氣
所以一瓶酒開啟最好是一次一天內喝完
如果喝不完就要倒置讓紅酒浸泡軟木塞以免空氣跑去酒瓶造成變質，味道就走掉了
開瓶之後最遲三天要喝完
紅酒含有單寧酸可以預防心血管疾病
每天睡前一小杯對身體很好的哦
11樓：匿名使用者
說是為了搖勻，我看主要是為了裝b
12樓：匿名使用者
讓紅酒充分氧化，以得到它最真實的味道
13樓：匿名使用者
紅酒有好幾種成分 ，搖晃酒杯只是為了把那些成分混合起來，這樣喝的比較有味道
14樓：匿名使用者
和空氣充分接觸，紅酒會更甘醇！
15樓：匿名使用者
餓、一方面品味、另一方面是看有沒有雜誌、看看純不純
喝紅酒為什麼搖晃杯子
16樓：如煙心語
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