1樓：姬覓晴
米漿沒有調好的原因，必須加點澱粉，做法如下：
準備材料：腸粉、水、油、鹽、雞蛋、香菇、青菜、生抽、生粉。
一、100克腸粉加入20克澱粉、250克水混合攪拌至無干粉顆粒。
二、鍋裡放入半鍋水，燒開，腸粉盤子裡刷上一層薄薄的油，舀入兩勺腸粉水，蓋上鍋蓋蒸一分鐘。
三、開啟鍋檢視，這個時候的腸粉微微變色。
四、將雞蛋打在上面，用筷子快速劃散，撒入青菜絲。
五、蓋上蓋子再蒸兩分鐘，直到雞蛋液完全凝固。
六、用刮板將腸粉刮下來，擺盤。
2樓：匿名使用者
介紹做法:
大米(不要用太粘的米,東北大米應屬此類)200克洗淨用420ml的清水浸六小時(我泡一晚上),早上將米和水一同放攪拌機裡打成粉漿,一點渣用濾網濾掉.生粉一茶匙和粟粉一湯匙用60ml的水先拌勻,再加入米漿,放鹽四分一茶匙,油一湯匙拌勻就行了。
放蒸鍋中蒸熱,倒入一層薄薄的粉漿,有肉碎的可以在邊角加點,蓋好蒸四分半鐘就行了.蒸盆最好用金屬不沾的.不鏽鋼會沾,用烤盤最好,一共蒸了兩烤盤和兩圓盤取出待放涼一會用刮刀捲起放碟上.
吃時的淋汁是很重要的.用生抽一湯匙,糖一湯匙,香油一湯匙,水三湯匙,同放鍋中煮開,裝起來隨時取用.
注意的是： 腸粉粘盤子是肯定的，一點兒都不粘是不可能的，這是腸粉的特點，主要是注意要用金屬的盤子，或者烤盤，就好多啦。
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