1樓：匿名使用者
你好！！你提到的五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。
五香粉應該放到菜裡，而不是油裡。
在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。
放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜餚。
炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的願望相反。
五香粉怎麼配製
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