1樓：匿名使用者
家用篩子的目數選擇40-60目的就可以了。由於家裝麵粉的顆粒較為粗糙，本身黏性較大，且對面粉的質地沒有過於嚴格要求，因此不需要使用目數過高的篩子。在對面粉進行過篩的時候，還可以根據麵粉用途不同，選擇不同型號的篩子。
通常麵包用粉全部通過cb30號篩，留存在cb36號篩的不超過15.0%；麵條用粉全部過cb36號篩，留存cb42號篩的不超過10.0%；饅頭用粉全部通過cb36號篩；餃子用粉全部過cb36號篩，留存cb42號篩的不超過10.
0%；而酥性餅乾用粉全部過cb36號篩，留存cb42號篩的不超過10.0%。
麵粉篩工作原理
麵粉篩由直立式電機作為激振源，電機上、下兩端安裝有偏心塊，調節偏心塊的相位角可將電機的旋轉運動轉變為水平、垂直、傾斜三次元運動，再把這個運動傳遞給篩面。當上下偏心塊調至0度時，物料由中間向四周分散，用來大量篩分粗略的物料。
當上下偏心塊調至15度時，物料漩渦狀分散，用來篩分一般物料。當上下偏心塊調至45度時物料成快速漩渦狀分散，用來篩分精細物料。當上下偏心塊調至90度時物料由四周向中間集中，用來溼式過濾。
2樓：
麵粉過濾根據地區不同一般用40目–60目之間的篩子。200目的篩子，無論是分樣篩、還是標準篩都不可能過的下面粉。麵粉廠檢測用篩子最高也才90目。
因為家庭麵粉顆粒比較粗，加上本身的粘性，而各地區的溼度不同造成的粘性不同。所以建議大家選擇麵粉篩不要超過60目。
合格的分樣篩目數不但可以分篩出***的麵粉，也可以提高麵粉的質量和**，所以我們要使用標準的分樣篩。
請問麵粉篩目是什麼意思
3樓：楊琴
您好，“麵粉篩目”的意思是麵粉篩網1 英寸的長度上，有多少個孔目，即一共有多少個孔排列。
麵粉篩主要由防塵蓋、上框、中框、底框、彈簧、網架、彈跳球、衝孔板、篩網、振動電機、密封圈(矽膠)、束環、機座等構成。麵粉篩是一款專門針對馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、小麥澱粉、纖維素、大豆、花生蛋白、麵粉、木薯澱粉等澱粉類物料及澱粉類物料的衍生物而特殊設計的篩分裝置，與同行業經常用的旋振篩、圓振篩篩分澱粉的機型設計不同，篩分效率和產量都要略勝一籌!麵粉篩可用作篩分，除雜，鬆散物料等，適應24小時連續生產，處理量大的工作要求。
例如:在馬鈴薯澱粉行業，常用裝用60目，80目。100目等不鏽鋼篩網的直徑或1.
5米的單層澱粉專用振動篩對其包裝前的除雜篩分，產量在每小時2~3.5噸左右。
4樓：鹽山小夥啊
“目數”是絲網的規格單位，是指 1 英寸（25.4毫米）的長度上，有多少個孔目。而毫米就是一個簡單的長度單位。
如果說 1 毫米上有幾個孔目，這樣說的話，長度單位太小，這個行業的人也聽不懂，還要去換算，沒有實際意義。
麵粉過濾根據地區不同一般用40目–60目之間的篩子.200目的篩子,無論是分樣篩、還是標準篩都不可能過的下面粉.麵粉廠檢測用篩子最高也才90目.
因為家庭麵粉顆粒比較粗,加上本身的粘性,而各地區的溼度不同造成的粘性不同.所以建議大家選擇麵粉篩不要超過60目. 合格的分樣篩目數不但可以分篩出***的麵粉,也可以提高麵粉的質量和**,所以我們要使用標準的分樣篩.
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