1樓：9點說史
幹蘿蔔絲經太陽紫外線照射後，鈣、鐵、維生素b1、b2的含量相應增多。功效：具有利尿、消食、順氣、化痰、散瘀、解毒等多種功效。
鑑別：選擇有光澤、幹鬆適當、有獨特香味的為上品。
注意：食用時不要在水中浸泡時間過久，應以浸泡15分鐘為適宜。
雖然幹蘿蔔絲有較高的營養價值，但是對於醃製的鹹菜來說，平時最好是少吃，因為醃製品有較高的致癌物質，因此要儘量少吃。
擴充套件資料
俗語說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，冬天也正是吃蘿蔔的好季節。蘿蔔具有消積滯、化痰熱、下氣寬中，解毒等功效。
現代研究也發現，蘿蔔中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。但冬吃蘿蔔雖好，但不能亂吃。
胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用 雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿蔔中維生素c的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素c。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
不宜與黨參、黃芪一同食用 蘿蔔有「下氣」和「消滯」的作用，因此與補氣類藥物（如人蔘、黨蔘等）同食會影響藥效。
2樓：憾事200多
一般是為了包餃子用的！
曬乾的蘿蔔絲醃製配料，幹蘿蔔絲怎麼醃製好吃
1 將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4 5天。2 用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散 加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵 花椒麵 如果怕麻味，就改用少量花椒粒 芝麻 也可在取食時直接撒上 少許香油和勻，裝入土陶壇內 須裝滿，用手壓實 3 用保鮮膜 多用...
為什麼我蒸的紅蘿蔔絲成粘塊，而飯店蒸的卻散絲狀
風不停息 因為切好絲之後沒有攪拌均勻。下面介紹一道菜 紅蘿蔔絲炒蛋。紅蘿蔔1根 鹽巴適量 雞蛋3 4粒 洋蔥適量 蒜米適量 食油適量。紅蘿蔔絲炒蛋的做法 1 把蘿蔔刨絲備用 2 加入雞蛋和調味料 3 把它攪均 4 下點油把洋蔥和蒜米爆香 5 過後倒入 3 6 把蛋炒熟熟即可上桌 胡蘿蔔用紗布包住,用...
蘿蔔熬薑湯有什麼功效，姜和白蘿蔔熬水的功效
風寒感冒。把白蘿蔔切成薄片，同冰糖 蔥根 薑片一起加水煎成湯喝，可防感冒。蔥根在做菜時通常被扔掉，其實它是一味很重要的中藥材，有散風寒 消炎 殺菌的作用。蔥根 生薑有辛散之功，能起到發汗的作用。把白蘿蔔切成薄片，同冰糖 蔥根 薑片一起加水煎成湯喝，對於風寒感冒的初期 效果很好。生薑的藥理作用 蘿蔔的...