1樓：那個閃電
主料：雞胸脯肉250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜頭適量、生抽適量步驟：1、準備好一塊雞胸脯肉。
2、切片放入碗中備用。
3、將蒜頭用工具搗碎。
4、切好的雞肉中放入生抽少許，鹽少許，薑末，搗好的蒜碎。
5、攪拌均勻醃10-20分鐘，期間可用手反覆攪拌讓其入味。
6、電餅鐺中倒入油。
7、將醃好的雞肉攤均勻在電餅鐺中，煎好一面再反過來煎另一面，煎的過程中不要太老，不然會柴。
8、成品如圖，可配烙餅等麵食。
2樓：初味派
醃雞肉是這樣製做和完成。
3樓：excel實用文件
用料
雞脯肉：一塊； 鹽：3-4克；花椒：10幾顆；黑胡椒碎粒（不是粉）：研磨瓶裝 。
醃製步驟
1.處理乾淨雞脯肉，把連帶的脂肪去除（手撕即可）。不要帶冰，請認真化開它（柔軟）。
2.雞脯肉肯定有一塊地方特別厚實，戴上手套，撕開它，注意是橫切撕開！
3.這是為了儘量不破壞紋理，方便之後煮完變成雞絲！請看變成雞排狀的大胸肌。
4.輔料上場，鹽、黑胡椒、花椒。
5.把這三樣撒上去，控制鹽的數量。我很愛雞肉和花椒的組合，不喜歡的請繞過。
黑胡椒研磨後是碎粒裝，儘量別用黑胡椒粉哦。有人覺得如此依然不能去腥，可稍微加點你愛的蔥薑蒜及料酒（個人不太愛那些）。
6.認認真真將調料抹在雞脯肉上，事實證明超過1分鐘以上的勞動能換來更美好的口感！
7.最後，覆蓋保鮮膜，這是保證它不被串味的關鍵，別馬虎！此外！關鍵點！請放在冰箱冷藏櫃超過24小時…不要一臉懵逼地塞進冰凍區好嘛！冷藏！冷藏超過24小時！
4樓：繪畫者
把雞肉洗淨，然後放鹽，澱粉，雞蛋，胡椒粉，花椒粉，愛吃辣的可以放辣椒麵，放姜，然後抓勻在放一點油，這樣就不會粘連
如果肉塊比較大，就多醃一會兒，如果肉塊比較小的話。醃十分鐘就可以了。
5樓：安徽新東方烹飪學校
1、準備好一塊雞胸脯肉。
2、切片放入碗中備用。
3、將蒜頭用工具搗碎。
4、切好的雞肉中放入生抽少許，鹽少許，薑末，搗好的蒜碎。
5、攪拌均勻醃10-20分鐘，期間可用手反覆攪拌讓其入味。
6、電餅鐺中倒入油。
7、將醃好的雞肉攤均勻在電餅鐺中，煎好一面再反過來煎另一面，煎的過程中不要太老，不然會柴。
6樓：字亦鄞瑋奇
油適量，加鹽，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，蔥，姜或姜粉，可以略加一點啤酒去腥味，肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了，如果久一點，味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料，這個能在市場買到。
其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料，你買一點直接拌肉就好了，不用自己弄那麼麻煩。
（1）、最簡單的方法
雞肉切好後用檸檬水泡以下
圓蔥（切碎）
後加點澱粉
15分鐘後穿串
牛肉切好後用嫩肉粉
圓蔥（切碎）
十三香少許油
30分鐘後穿
羊肉切好後少用點嫩肉粉
圓蔥（切碎）
少許油30分鐘後穿竄
魚片和雞翅不醃蝦
剪腳去泥腸
燒烤醬用蒜蓉醬加水就行
我的是最簡單的方法了
7樓：匿名使用者
用啤酒醃10分鐘左右撈出烹調去腥
8樓：匿名使用者
1.加適量的澱粉、鹽、醬油、雞精少許，另外打一個雞蛋清一起攪拌
2.用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),澱粉,雞精少許
9樓：李霄雲的團團
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,蔥薑蒜(去腥),鹽(調味),雞蛋清(可使其滑嫩),醬油(著色),加適量的澱粉,雞精少許.
醃製1夜!
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