1樓：匿名使用者
材料：金錢橘：500克。
食鹽：50克（按自己口味衡量增加或減少）精鹽、粗鹽均可。
玻璃密封罐一個。
醃製前：先把金錢橘洗乾淨，晾乾，（在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死。）罐子洗乾淨，要晾乾。
把幹身的金錢橘放進罐子，（但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發黴），再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住）。把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太洋。約莫1個月左右就可以食用。，鹹金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
注意事項：挑選表面完整的金錢橘。
金錢橘和罐子都必須乾爽，不能有半滴水，否則會發黴醃製時間不到一個月，不能開啟，空氣進去也會發黴醃製成功的鹹金橘呈更深成色。
2樓：匿名使用者
用鹽醃製後的金桔，稱為鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。其方法是每次用鹹金桔四個，切成幾小塊後，放在杯子裡，用沸騰的開水衝下去飲用，此法有消炎止痛及開音功效。鹹金桔的製法很簡單，把金桔摘下來後（不要把皮撕度），洗淨吸乾水，然後置陰涼處陰乾，待金桔皮有些起皺既可醃製。
先在大玻璃瓶或瓦制的器皿內放一層鹽然後放一些金桔，再灑一層鹽，如此一層層放上去。過一段時間可將金桔取出來，用較熱的開水浸一下，然後再曬乾，再如前面的方法加鹽儲存。參考資料：
來自資源中國。
3樓：匿名使用者
1：4的鹽和橘子的比例，放在避蔭不透風的罐子裡，半年之後就可以使用了。
4樓：匿名使用者
放點鹽。在罐子裡邊密封。
如何醃製鹹金桔?
5樓：瓜瓜的時候我
剪金桔，記住金桔絕對不能摘的！小竅門：剪金桔一定要留一小節梗，看我剪的，標準必須樣。如果金桔傷了，梗沒了，醃的時候都很容易發黴。
洗金桔。要用溫水泡，一個個清洗。為了避免外買的金桔下了藥，用溫水洗，能更放心。
3. 洗完金桔，要晾乾。醃的時候，金桔不能有水，不能有油。如果沾了水，很容易就會壞掉，要特別注意。
4. 開始醃金桔。一定要用玻璃瓶，瓶內必須洗乾淨，乾燥無水無油。醃的時候，先一層金桔，撒一層海鹽，再疊一層金桔，再一層海鹽，以此類推。
6樓：周洋
鹹金桔的做法。
1.準備所需材料；
2.密封罐提前洗淨消毒，瀝乾水份；
3.金桔放入清水裡，再放入1小勺鹽泡10分鐘；
4.然後洗淨撈起瀝乾水份；
5.如果不太乾的，用乾淨的紗布擦乾水份；
6.將擦乾水份的金桔用牙籤扎些小洞；
7.然後放入鹽裡滾一下，讓鹽沾在金桔上；
8.再放入密封罐裡；
9.全部放入密封罐後，再在上面撒上一層鹽；
10.最後蓋上蓋子密封好（也可以放一層鹽再放一層金桔，至到塞滿罐子），放置幾天即可。
7樓：孔雀蟲
幹嘛要煮？誰教你的？洗乾淨，晾乾 ，就可以抹鹽了啊。
只要每顆金桔表面都沾了鹽粒就可以了，有空餘沒啥啊，這又不是泡菜，不需要隔絕空氣的。
醃鹹金桔的幾個疑問
8樓：小雨
你這樣子的作法是不正確的，做鹹金桔是不需要煮的，一煮就沒有了，所以你的那個醃製的東西肯定是沒有用了。還是我來告訴你怎麼做吧，樓上那個一看就知道是摘抄的，鹹金桔確實有很好的止咳功能的哦，具體作法並不是你那樣子的，而是得用鹽來醃製才可以的，具體作法如下。在醃製的時候是不可以用金錢橘的，而是要用過年我們放在家門口的那種年桔效果最佳了。
樓上一看就知道不是專業的啦！首先我們要把年桔洗淨之後拿牙籤在年桔表面插幾個小孔孔有助於更好的吸收，在把鹽放入，提示鹽一定要用那種粗鹽才是效果最佳的哦！因為這種鹽具有更好的吸收功能。
之後就是密封了，等待3個月時間就可以吃了，不要太久也不要太急。到時鹽會化成水的，在拿出來吃幾個就可以了。純手打希望可以幫助到你吧！
我在廣東很久了所以作法也是廣東這邊的本質作法。
9樓：匿名使用者
醃鹹金桔具體方法及注意問題：
材料：金錢橘、食鹽、精鹽、玻璃密封罐。
做法：1.醃製前先把金錢橘洗乾淨，晾乾，在有太陽的情況下曬久點，皮有點皺為好，因為水份少點，比較不容易壞、更能把殘留的農藥殺死；
2.罐子洗乾淨，要晾乾，把乾的金錢橘放進罐子，但不能讓蓋壓住金錢橘，因為皮裂開容易發黴；
3.再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下，如果不能保證罐子密封，可以用保鮮紙包住；
4.把封好的罐子放在乾爽處，也不能曬太陽，約1個月左右就可以食用。
10樓：匿名使用者
金桔留一點點蒂洗淨 過一下開水只為消毒不能煮 要放在通風的地方陰乾 不可以曬太陽 醃前要保證每個都不能破 不能有水 一層金桔一層粗鹽鋪好 密封放置陰涼處至少半年才可開封 金桔會脫水 所以鹽要放足 不然鹽化了 上層的金桔就醃不到了。
11樓：歲月靜好第一
我製作了幾次都成功了，首先，金桔是過年時擺在家門口酸酸的，圓圓的那種，摘的時候不能弄破，最好用剪刀剪，留下蒂，洗乾淨，晾乾表面的水分，玻璃瓶洗乾淨晾乾，一層金桔一層鹽，大概七八斤金桔一斤鹽，密封好放三個月以上才可以開啟，注意不要沾到油，水，金桔也不需要用牙籤刺破。
如何做鹹金桔
12樓：快樂酷寶在路上
鹹金桔的做法。
1金桔洗淨，放入淡鹽水中，**燒至水沸騰時關火，撈出濾水。
2燙過的金桔晾曬3~5天，至徹底乾透且表面出現褶皺。
3晾好的金桔表面用針或是牙籤扎一些小眼，用一層鹽一層金桔的方法醃入密封罐中，放入陰涼處存放1個月左右即可食用。存放時間越長，金桔的顏色會加深，其食療作用也會更好。
美食背後的故事。
鹹金桔有止咳化痰的功效，醃製的年頭越長越好。每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就可以撈出一顆鹹金桔沖水喝，這可算民間的偏方了。
小貼士燙金桔時不要久煮，否則金桔會容易爛。煮金桔這一步可以省略，但晾曬的時間就會延長，最好等金桔徹底晾乾至皮起皺再醃製，這樣金桔不易發黴，儲存的時間更長。
四季桔的醃製方法
13樓：匿名使用者
材料準備：四季桔若干、白糖、冰糖適量。
1、首先將四季桔放入盆裡面，用清水洗淨，注意不要弄破，水滲透其表面影響我們醃製口感，然後放進清水裡，放一勺鹽，泡1個小時。
2、泡完之後，撈起四季桔再清洗一遍，放到筐子裡晾乾。
4、接著把四季桔放入醃製的密封容器裡，加入適量白砂糖。
5、把四季桔擺放好，這樣能更加密集，增加醃製數量，然後蓋上蓋子，靜置放置1天，等待白砂糖完全融化成液體即可。
6、最後可以看到糖水被吸收、四季桔顏色變深，此時即醃製成功，可以開啟食用。
注意1、要買一個大些的玻璃瓶，清洗乾淨並把水擦拭乾至無一滴水為止四季桔採摘下來用流水洗乾淨，在陰涼處晾乾。
2、切忌在太陽下暴曬。
3、根據口味可以醃製全咸和微甜的。按照一層鹽一層桔，或者兩層鹽兩層桔兩層糖的步驟把四季桔逐次放進玻璃瓶，按照自己四季桔的數量放完後把玻璃瓶口密封。
4、放置半年後，四季桔就醃製好了。
5、挑選四季桔時切忌選擇有破損或者壞的四季桔，在醃製中切記不可見水（一滴水都不可以）。
醃製的四季桔功效：
1.可以入藥，止咳化痰是它最重要的藥用功效，它含有一些酸性成分和多種維生素，能消除人體呼吸道內的炎症，也能擴張氣管，稀釋痰液，能讓人們的咳嗽和氣喘很快好轉。
2.美容養顏也是醃製的四季桔的重要功效之一，這種植物的果實中，含有多種維生素，可以加快**細胞的代謝，也能淡化色斑，消除**細胞中的病菌，平時食用可以讓**變得細滑而紅潤。
3.還能降低人們的血壓，它含有一些維生素e和一些酚類物質，能軟化血管，加快血液流動，而且還能分解人體血液內的膽固醇，讓過高的血脂降壓下來，平時食用對高血壓和高血壓脂有明顯的預防和緩解功效。
14樓：次次次蛋黃米亞
材料：四季桔500g，白糖50g，冰糖75g1、四季桔用小刷子刷乾淨表面，放進清水裡，放一勺鹽，泡1個小時。
2、撈起四季桔沖洗乾淨，徹底晾乾，去蒂。
3、縱向劃上6刀，用手按扁，擠出果核。
4、一層四季桔一層白砂糖地疊放進密封容器裡。
5、把所有的四季桔擺放好，蓋上蓋子，靜置放置1天，白砂糖完全融化成液體即可。
6、醃製到最後糖水被吸收，四季桔完全變色即可食用。
15樓：拾萬里之外
一、材料。
四季桔500克，白糖50克，冰糖75克。
二、做法。1、四季桔用小刷子刷乾淨表面，放進清水裡，放一勺鹽，泡1個小時；
2、撈起四季桔沖洗乾淨，徹底晾乾，去蒂；
3、縱向劃上6刀，用手按扁，擠出果核；
4、一層四季桔一層白砂糖地疊放進密封容器裡；
5、把所有的四季桔擺放好；
6、蓋上蓋子，靜置放置1天，白砂糖完全融化成液體即可；
7、把四季桔連融化的糖水一起倒進小鍋裡，加入冰糖和1碗清水，大火煮開後，轉小火煮，中間要記得攪拌，待桔子變透明就可以大火收汁，糖汁變濃稠就可以關火了；
8、做好的糖漬桔子，直接當蜜餞吃也好，用來沖水喝也好。
16樓：匿名使用者
買一個大些的玻璃瓶，清洗乾淨並把水擦拭乾至無一滴水為止，四季桔採摘下來用流水洗乾淨，在陰涼處晾乾。切忌在太陽下暴曬。根據口味可以醃製全咸和微甜的。
按照一層鹽一層桔，或者兩層鹽兩層桔兩層糖的步驟把年桔逐次放進玻璃瓶，按照自己年桔的數量放完年桔後把玻璃瓶口密封。放置半年後，年桔就醃製好了。
注意事項：挑選年桔時切忌選擇有破損或者壞的年桔，在醃製中切記不可見水（一滴水都不可以）。
醃製的年桔功效：止咳。
鹹金桔是用哪種金桔醃？青金桔可以嗎？
17樓：blackpink_羅捷
鹹金桔是用金桔醃的，青金桔可以，因為它屬於金桔。
鹹金桔是用鹽醃製後的金桔，稱為鹹金桔，它對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用。鹹金桔，有非常好的止咳化痰的功效。很多廣東人家年年都做，醃製的年頭越長越好。
每當感冒咳嗽，咽喉不適的時候，就撈出一顆鹹金桔沖水喝，這也算是民間偏方了吧。
18樓：支點的家
青金桔可以醃鹹金桔。具體做法如下，首先準備材料：青金桔：3斤、粗鹽：。
1、青金桔用清水清洗乾淨，然後放到陽光下曬乾水分備用。
2、把曬乾水分的青金桔用牙籤扎些小孔，然後放到粗鹽裡滾一下。
3、準備一個乾淨無水的容器，底部放些粗鹽，然後放上金桔，一層鹽，一層金桔放滿。
4、最上面撒上一層粗鹽，然後密封儲存，醃製2-3個月。
5、2-3個月鹹金桔就醃製完成了。
19樓：幻紫cx冰晶
您好，一般是金黃色的那種金桔。
青金桔也是可以的，鹹金桔實際上就是一種做法，跟食材本身並無多大的關係，所以青金桔和黃色的金桔都是可行的。跟您分享一下鹹金桔的做法：
1. 必須選取沒有任何破爛滴金桔。若你瓶子大可以一次弄個幾斤，要小點就1斤也行。
2. 煮好一鍋稀鹽水，放涼後把金桔泡上個1小時左右，然後把金桔拿出來晾乾。大概今天洗了第二天就能全乾的樣子。必須是表面沒有半點水份才行。
3. 拿出你滴瓶子，我用滴是超市賣滴密封的玻璃瓶。用開水煮一煮晾乾。也可以用乾淨的布擦乾。
4. 把晾乾的金桔放入瓶內。這個放有技巧，必須是放一層金桔撒一層鹽。千萬別省鹽，鹽放得不夠容易壞哦。我大概是2斤金桔就要一大包鹽。這個鹽最好是那種粗鹽。
5. 最後放完要將瓶子密封起來。若你滴瓶子不夠密封請在瓶口封上那麼兩層滴保鮮紙。
然後將瓶子放置在陰涼處。一個月內禁止開蓋哦，不然空氣進去了也容易變質。放置的時間起碼要3個月以後才能吃，而且夾金桔的時候要保證你的器具是乾淨無水的。
希望對你有用，望採納~
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