1樓：蝽峽尗潛
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。
燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
麻煩，謝謝！
2樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的。
3樓：惠企百科
醃製鹹蒜的正確方法如下：
第一步，最好用新鮮的大蒜，將大蒜分別剝皮，外層的皮去掉，留下緊貼蒜瓣的2層皮，將大蒜分別按照此方法處理好，放入鹽水中泡一泡；
第二步，差不多浸泡3個小時，將泡好的大蒜撈出來，放在一個晾網上，將大蒜晾乾，大蒜皮上的水分需要完全控幹，準備一口鍋，在鍋中添上適量的水；
第三步，再加上2勺鹽、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陳醋上色，將鍋置於火上，將糖醋汁煮開，待其煮至沸騰的時候，關火，再將糖醋水完全晾涼；
第四步，準備一個無水無油的大罈子，事先可用開水燙一燙防毒，控幹水，將事先處理好的大蒜先放入在容器中，再將晾涼的糖醋水倒入；
第五步，糖醋水可以沒過大蒜便可，加上容器的蓋子，放在陰涼的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的時間，糖醋蒜就醃好了，可以開吃。
怎麼醃製鹹蒜?
鹹蒜怎麼醃製
鹹蒜怎麼醃製方法
4樓：
鹹蒜怎麼醃製方法你好，親。醃鹹蒜的做法：【需要材料】新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1個，食鹽40克、醬油、清水適量【操作步驟】1.
把剝好的大蒜在淡鹽水中浸泡一夜。2.把泡好的大蒜撈出控去水分，晾乾，晾乾，晾乾，重要的事情說三遍。
3.準備醃蒜的材料：食鹽40克，花椒1茶勺，八角1個。
喜歡帶顏色的放適量醬油。我不喜歡很重的顏色，所以就放了少許生抽。4.
將第3步的材料加適量清水燒開，然後放涼備用。5.取一個乾淨無水無油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的湯。
6.密封后，放入冰箱冷藏儲存。7.
兩個月之後就即可食用了！
鹹蒜的醃製方法
5樓：血刺熊貓
生鹽醃製鹹蒜的方法：
1、選鮮蒜頭5公斤去掉大蒜的。根鬚和鱗莖、老皮，放入缸(壇)中，一層大蒜一層鹽，攪拌均勻。
2、裝滿缸後，兌入17度的鹽水(公斤鹽加入10公斤水)，當鹽水和大蒜平時即可。
3、第二天用手貼缸邊往下按蒜一次，14天后蒜頭自動沉底為止。
4、鮮蒜入缸後要晝夜敞蓋，便於散辣味，20天后即可醃成。
熟鹽醃製鹹蒜的方法：
1、將鮮蒜頭放在陽光下曝曬5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸發而自動脫落，篩去泥土和蒜皮後，再繼續曬1～2天，待蒜皮全部脫落後即可醃製。
2、將食鹽(蒜頭與食鹽的比例為6：1)放入鍋內，加熱炒拌，見鹽色變黃焦時為止，去火。
3、把大蒜放入鍋中，用工具攪拌，直到大蒜頭全部粘附食鹽後，把大蒜取出，放在陰涼乾燥處2～3天，再一層層放入缸(壇)中，密封4個月即可製成鹹蒜。
鹹蒜的家常醃製方法
6樓：生活寶典
鹹蒜醃成糖醋口味，特別好吃，下面就說說鹹蒜的家常醃製方法。
蒜，鹽，糖，醋。
01 將新鮮的大蒜揭去最外面的皮，只留裡面兩層乾淨的內皮，放入盆中，用清水洗淨。
02 將盆中的水控幹，撒上鹽，拌勻，醃一個晚上。
03 將醋放入鍋中煮開，加入適量的白糖，白糖放入量按照自己的口味來定。
04 將醃完的蒜放入容器中，待糖醋汁晾涼，將糖醋汁倒入盛蒜的容器中，沒過蒜的表層，然後蓋好蓋子。
05 大約醃一個月左右，就可以吃了。
醃製鹹蒜怎麼弄，鹹蒜怎麼醃製
糖蒜的醃製非常簡單 取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存 把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸 玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增 最後...
醃製的鹹雞怎麼燒，鹹雞怎麼醃製
主料 三黃雞一隻 輔料 花生油適量 鹽適量 姜適量 小蔥適量步驟 1 把三黃雞去內臟，細毛清理乾淨，洗淨。2 水燒開，雞放進水裡煮約5分鐘左右，去除血水即可。3 雞用清水再一次的沖洗乾淨，全身抹上鹽。4 雞的肚子裡都要抹上鹽，每個地方都不能漏。5 抹上鹽的雞吊掛在通風處，24小時。但如果天熱可以放在...
如何醃製糖醋蒜，怎麼醃製糖醋蒜
工藝流程 選料 鹽醃 翻動 換水 控水 糖漬 滾壇 出壇 包裝 成品。操作要點 備料。按鮮蒜150千克 鹽10千克 白糖5千克 米醋60千克 開水20千克的比例備料。浸洗。大蒜頭放入清水中浸洗10小時，不要剝去蒜皮。初醃。將浸洗過的大蒜頭撈起瀝乾，過磅按比例均勻拌入鹽後裝入壇內，壇的容量以25千克為...