1樓：小嫣老師
豬展肉就是豬腿上的肌肉，也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。此部位位於豬的前腿和後腿內的腱子肉，每隻豬取出的數量很少，每隻豬隻能取出4塊豬腱肉，每100公斤的豬，只能取出4小塊豬腱肉，所以非常珍貴稀少。
腱子肉是有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味；豬腱肉質嫩滑，經過燉煮以後稍帶肉質纖維，頗有咬頭，蘸點豉油來吃是不少男士的至愛。
擴充套件資料
營養豬展又名豬踭，性平甘。霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，對**腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效。
它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南採藥錄》說它能“止氣痛，理痰火咳嗽”。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑。
2樓：匿名使用者
豬展肉就是手臂及腳臂肉，俗稱“老鼠仔”，由於其處於經常活動的位置，口感比較韌，但肉質比較鮮美，可以用嚟煲湯、煮粥等
栗子豬展湯
材料豬展肉500克、栗子200克、淮山100克、陳皮2片。
製作方法
（1）栗子去殼，用滾水拖過，去衣；陳皮浸軟，刮白；淮山洗淨、豬展肉洗淨。
（2）將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，調味即可。
豬展肉是什麼
3樓：duende惡魔
豬展肉就是豬的小腿肉，表面看有很多白色的筋腱，用來煲湯會很滑。
營養資訊
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)146.25
碳水化合物(克)13.49
脂肪(克)5.80
蛋白質(克)11.15
纖維素(克)1.11
4樓：崖邊上的探戈
成都人叫轉子肉，也有人叫耗兒肉
5樓：東崑崙時代
豬展肉是一種方言。其實就是豬蹄上到豬肘關節這一部分的肉，北方人叫肘子肉。也有人叫豬蹄肉。此部分肉膠原蛋白含量高，口感好，脂肪含量少。
幾道豬展肉做材料的湯菜做法簡介如下：
豬展又名豬踭，性平甘。
霸王花又名劍花，性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，對**腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。《嶺南採藥錄》說它能“止氣痛，理痰火咳嗽”。霸王花用於烹飪主要製作老火靚湯，其味清香、湯甜滑。
霸王花煲豬展湯
材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。
製法：1、豬展肉原塊洗淨，霸王花浸軟洗淨，蜜棗去核。
2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水餘下四至五碗左右，以鹽調味。
功效：清熱除痰、止咳。
栗子豬展湯
材料豬展肉500克、栗子200克、淮山100克、陳皮2片。
製作方法
（1）栗子去殼，用滾水拖過，去衣；陳皮浸軟，刮白；淮山洗淨、豬展肉洗淨。
（2）將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，調味即可。
參果豬展湯
主料：豬展肉200克、太子參20克、無花果（幹）40克、蜜棗2個
輔料：姜2片、鹽適量
做法：1. 將太子參、無花果、蜜棗稍清洗；
2. 豬展肉洗淨，切塊；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。
火麻仁當歸豬展湯
當今養生健美時興講“排毒”，所謂“排毒”其意是把殘留腸內的肥髒雜質排掉。現時生活水平不斷提高，尤其國慶長假這幾天甘厚肥膩之物入口不少，亦應排排毒。
中藥火麻仁當歸煲豬展正有這方面的功能，湯中火麻仁性平味甘，入脾、胃、大腸經，有潤燥滑腸、補虛的功效；當歸性溫味辛，入肝、脾、心經，功能補血調經、活血止痛、潤腸通便，中醫歷來用作**的要藥。與蜜棗、豬展肉合用，不燥不寒，共奏補陰血、潤腸燥、通大便之功，對女士尤為適宜，亦可用治習慣性便祕，屬陰血不足、腸燥結者。
材料：火麻仁60克、當歸9克、蜜棗5個、豬展肉300~400克、生薑2~3片。
烹製：火麻仁、當歸、蜜棗洗淨，稍浸泡；豬展肉洗淨，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水1000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改用文火煲約兩個小時，調入適量食鹽和生油便可。
此量可供2~3人用，用於養顏排毒時豬展肉可不吃。
豬展肉是什麼
6樓：沫沫貓魚
豬展肉就是手臂及腳臂肉，俗稱“老鼠仔”，由於其處於經常活動的位置，口感比較韌，但肉質比較鮮美，可以用嚟煲湯、煮粥等，採納吧
7樓：蕢絹信蕩
豬展肉就是豬的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用來煲湯會很滑。肉案是別人用來砍肉的地方。
豬展是豬的哪個部位？
8樓：匿名使用者
豬展肉就是豬的小腿肉,表面看有很多白色的筋腱,用來煲湯會很滑。豬展肉的吃法：
【 霸王花煲豬展湯】
材料：霸王花2兩，豬展肉12兩，，蜜棗4個，鹽少許，清水10碗。
製法：1、豬展肉原塊洗淨，霸王花浸軟洗淨，蜜棗去核。
2、把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內，加清水，旺火燒滾，下豬展肉滾約二十分鐘，改中火煲約半小時，以文火煲至湯水餘下四至五碗左右，以鹽調味。
功效：清熱除痰、止咳。
【栗子豬展湯】
材料豬展肉500克、栗子200克、淮山100克、陳皮2片。
製作方法
（1）栗子去殼，用滾水拖過，去衣；陳皮浸軟，刮白；淮山洗淨、豬展肉洗淨。
（2）將全部用料放入清水煲內，大火煲滾後，改慢火煲3小時，調味即可。
【參果豬展湯】
主料：豬展肉200克、太子參20克、無花果（幹）40克、蜜棗2個
輔料：姜2片、鹽適量
做法：1. 將太子參、無花果、蜜棗稍清洗；
2. 豬展肉洗淨，切塊；
3. 煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可飲用。
9樓：匿名使用者
豬展肉就是手臂及腳臂肉，俗稱“老鼠仔”，由於其處於經常活動的位置，口感比較韌，但肉質比較鮮美，可以用嚟煲湯、煮粥等，
豬展肉是哪個部位？
豬展肉是豬腿上的肌肉，常被稱為豬展 豬小展和豬腱子肉，豬展肉十分珍貴且稀少，因為每隻豬身上只有4塊豬腱肉，豬展是在豬蹄的上方至腿部肘關節的肉。豬展肉這個部位帶有很多白色的筋腱，帶有長或短筋。由於這個部位活動量比較大，因此肉質口感比較韌，而且脂肪含量也比較少，但味道比較鮮美。不肥不膩，適合用來煲湯 燉...
豬腱肉是什麼，豬腱子肉是哪個部位
周洋 豬腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。精確的說應該是後腿中間半肉半筋的一小條，當然這是企業裡的叫法，一般市面上後腿肉都算腱子，肌肉間分佈大量的結締組織。 麻吹何虹玉 豬腱廣東人的叫法是豬蹍 腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，...
豬胰臟在豬的哪個部位？俗名是什麼
天籟之音 豬胰臟俗名lianti,學名胰腺，在腹腔內位置很深，橫臥於左側腹膜後，胃的後部 脊柱前。 胃病選胃藥 豬胰臟俗名胰腺，在腹腔內位置很深，橫臥於做側腹後，胃的後部脊柱前。西洋菜豬胰臟湯 用料 西洋菜六百克，豬胰臟三個，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜棗四粒，新鮮鴨肫二個，鹽一茶匙，清水十四碗 ...