1樓：仉玉軒
入秋了，早晚溫差有寒涼，家裡上有老下有小，做媽媽的就會格外注意這樣的天氣。有許多媽媽特別喜歡關注我推薦的廣東湯水，因為豆知道湯水是流食，最滋潤孩子弱小的脾胃，正在成長髮育的孩子，脾胃養好了體質也是棒棒的，不用擔心隔三差五的感冒生病，尤其是在許多
一、二線城市，生活條件變好了，飲食也豐富多樣，許多孩子的胃口平時就很不錯，卻總是不見長肉，關鍵還是脾胃吸收的問題。
要想孩子脾胃好，每頓吃一碗飯還能把吃進肚子裡的食物吸收消化也不是一件一兩天就能說通的事兒，要知道人體是一個很複雜的結構，如果懂得給孩子調理脾胃，等於給她/他的成長期打好了基礎，隨著年齡慢慢增長，體質也會越來越好。
孩子光吃不長肉，還是脾胃吸收消化問題。今天分享這道廣東湯，入秋後我常煲，家裡有孩子特別瘦小，臉色不夠紅潤甚至有點蠟黃的，媽媽們不妨試試多煲這湯給孩子喝，生津潤燥還很健脾胃，食材很簡單。
【麥冬沙蔘玉竹燉豬骨湯】
食材：豬骨250克，麥冬20克，玉竹1把、沙蔘2條，蜜棗1顆，鹽適量。
做法：1.準備食材。一般給孩子煲湯燉湯，我比較喜歡買豬脛骨部位，這個部位的骨頭肉質嫩滑，也不柴，還有豬肉的甜味，比脊骨、扇骨都要好，帶有少量的脂肪，不似筒骨那樣過於肥膩。
2.麥冬，生津健脾，有潤肺的作用，是我家湯料裡常備的食材之一，尤其是家裡有孩子之後，這麥冬煲湯就少不了。玉竹和沙蔘同樣也是特別溫和的湯料食材，玉竹潤燥止渴，和麥冬互相搭配，能生津潤肺，沙蔘對秋天乾燥咳嗽的乾咳、脾肺氣虛、疲勞乏力也有一定緩解作用。
把這三種食材清洗浸泡。
3.肉類用來煲湯，都要去掉血水和雜質。這一個步驟，應該放入沒燒開的冷水鍋裡，食材入鍋，再燒開，汆燙1分鐘後撈出，沖洗乾淨豬骨表面的血水和雜質。
4.這道湯主要做給孩子喝，分量不用太多，3碗水放入燉盅裡，加入準備好的食材，蜜棗最後放入，燉盅隔水蒸燉1小時即可。湯燉好之後再加適量鹽調味。
玉竹和沙蔘經過高溫熬燉後有甜味，再另外加了一顆蜜棗，讓這碗湯味道更清甜滋潤，許多孩子都喜歡喝帶甜味的湯，健脾生津又潤燥，秋天到，試試給孩子喝這湯，脾胃吸收好，個子長得快。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
肘子骨熬湯最營養
肘子，就是豬的小腿，分前肘和後肘。這部分骨頭裡含有大量的骨髓，另外，骨膠原的含量也非常高，因此燉出來的湯湯色白，營養豐富。做的時候可以將剔掉肉的前、後肘子骨砸碎，在開水中焯一遍；將焯好的骨頭放入適量溫水中，用小火燜煮1小時零10分鐘。
這時煮出的湯是清湯，可以盛一部分出來喝，或者留著煮麵條用，然後再往鍋里加入足夠的熱水，調到大火繼續煮40分鐘，這時就能煮出濃濃的白湯了，這也是肘子骨煮湯的一大特色。
脊椎骨熬湯最下火
龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。如果用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。
龍骨上帶的肉本來就不多，而且含脂肪比較低，因此適合夏天燉湯喝。將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮40分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，這樣更能增加清涼去火的功效。專家提醒大家，在煮龍骨的同時，如果能同時放進一些綠豆一起煮，夏天喝會更爽口。
此外像豬肋排、大棒骨等骨頭，也可以用來熬湯，但由於豬肋排部位的骨頭和肉質都比較細膩，很容易入味，因此從營養和口感上來說，最佳的烹飪方法是醬燒或者紅燒。大棒骨與肘子骨比起來，膠原含量很豐富，也是做湯的好材料。
3樓：解憂小老師
豬身上可以用來煲湯的骨頭主要有四個部位，分別是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是豬的腿骨，尤以後腿骨為佳。
棒骨兩頭大中間小，骨頭大肉少得可憐，但它是中空的，裡面含有大量的骨髓，煲湯的時候敲碎棒骨，讓骨髓慢慢融入到湯中，湯水就會變得口感滑膩、香氣濃郁、味道鮮美。
筒子骨太油膩了，可以用尾骨（脊骨)來燉湯，骨頭一定要用水焯一下，再用清水洗乾淨浮末 ，加一些香菇（去蔕，可以切成片，或者切成塊，用水焯一下，洗淨待用） ，鍋內加清水 洗好的骨頭，蔥段、薑片、醋少許、雞精，大火煮開轉小火慢煮，骨頭快熟的時候加入香菇，紅棗，枸杞，鹽適量，出鍋的時候加少許香菜即可。
但豬龍骨，就是脊背那根骨,也叫尾骨，燉湯也別有一番滋味的,特別是燉淮山和西紅柿,湯色潔白,即沒有棒子骨的油膩,也沒像排骨那麼肉多,吃起來即香且清淡
豬骨湯，一年四季皆可以煲來喝。但要注意，冬天煲的豬骨湯與夏天的煲的豬骨湯是不一樣的，夏天天氣悶熱，湯應以祛溼解暑為主，而冬天天氣寒冷，湯應以滋補溫養為主。
4樓：北海數碼站
煲湯是現在很多人常用的家庭養生法，最簡單的養生湯就是豬骨湯了，但豬骨湯也並非所有的豬骨都能熬湯，有些豬骨熬了湯也沒有多少營養。但有些豬骨熬了湯卻對身體有很大好處，筒子骨是豬身上最適合熬湯的部分，下文就介紹了以筒子骨熬湯的做法，想學養生的朋友們可以看看哦。
一、筒子骨湯
原料：筒子骨
做法：1、把要用到的筒骨準備好，這裡買的是帶皮的，做筒骨湯時一定要把肥的皮去掉。
2、在高壓鍋裡放入水，把水煮開後，放入筒骨焯一下。
3、重新在鍋裡放入水，把筒骨一起放入煮沸。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，打一會兒，把筒骨打熟。
5、等高壓鍋冒氣後，加入鹽，攪拌一下。
6、在湯里加入米醋去腥，也可以改用黃酒。
7、再加入醬油，調一下湯的顏色。
8、最後關火，加入味精攪拌均勻即可。也可以適當地加點雞精，讓湯變得更鮮。
二、冬瓜筒子骨湯
主料：豬筒子骨1個、冬瓜。
調料：薑片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
做法1、先把筒子骨泡在冷水裡，然後沖洗乾淨宰段煮沸去血水備用。
2、冬瓜去皮洗淨切成小塊備用。
3、把筒子骨、薑片、花椒12粒、小蒜放入鍋內加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進冬瓜繼續燉熟。
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤上面放入蔥花就可以了。
三、玉米土豆筒骨湯
原料：玉米2根，土豆2-3個，筒骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽，雞精，姜
做法：1.玉米洗乾淨晾乾水剁好，土豆洗乾淨晾乾水去皮切塊，筒骨洗乾淨拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾乾備用香菇洗乾淨拖水去掉菇柄備用
姜去皮切片(3-4片)備用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時加鹽和雞精調味即可。
5樓：
應該是豬的筒骨部位煲湯最好。
豬骨頭哪個部位最適合煲湯?
6樓：
豬骨頭最好就是用扇骨煲湯，就是豬腳腿上最上面的大扇骨煲湯，補鈣，又不肥膩。
7樓：楓影隨行動
棒子骨䃼鈣效果好，煲湯時加點醋，營養更好
豬膝，這個部位營養豐富，還有筋，骨髓也多！用這個部位燉湯，很鮮，很濃。是缺蓋，病人的補鈣最佳之選！
豬骨頭哪個部位最適合煲湯，豬筒骨是豬身體的哪一部分？用來煲湯有什麼作用？
豬骨頭最好就是用扇骨煲湯，就是豬腳腿上最上面的大扇骨煲湯，補鈣，又不肥膩。 楓影隨行動 棒子骨 鈣效果好，煲湯時加點醋，營養更好 豬膝，這個部位營養豐富，還有筋，骨髓也多！用這個部位燉湯，很鮮，很濃。是缺蓋，病人的補鈣最佳之選！豬筒骨是豬身體的哪一部分？用來煲湯有什麼作用？ 梅秀雲焉嫻 就是中間有洞...
土茯苓骨頭煲湯的做法大全，土茯苓豬骨湯的做法
準備食材 豬骨500g 中藥土茯苓50至100g 蜜棗2 3粒 姜 蔥適量。製作流程 1 製作的第一步就是先將豬骨清洗乾淨了，然後剁成段，放在碗裡作為備用。2 中藥土茯苓清理乾淨外皮清洗乾淨的泥土，切成薄的片 薑切片 蔥切段。3 把準備好的煲湯鍋，加清水，放入豬骨 中藥土茯苓 蔥段 姜煮10分鐘左右...
燉骨頭湯什麼骨最好，煲骨頭湯選什麼骨頭好？
lisuna李蘇娜 扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。1，將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.2，將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥 姜,然後放入冷水，冷水最好一次性...