1樓：龍雨丶丶
1.後丘就是我們叫的後尖，這部分的肉侷限性小，炒和燉都行。
2.前槽就是我們叫的前尖，這部分的肉一般都是細長型，比較不容易處理，基本上我都是做回鍋肉或者是燉了吃。
3.肚子上的肉就是通常說的五花肉，最合適的就是做紅燒肉了，有肥有瘦的正合適；或者這部分剁成肉餡，包餃子，做炸醬也再合適不過拉。
1.豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。
2.屬豬科動物。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。
3.豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
4.凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
2樓：匿名使用者
生豬肉的每個位置。
1、滷豬頭肉：裡邊包含左右牙頜、耳朵裡面、左右嘴尖、眼圈、新鮮的核桃等。滷豬頭肉皮薄、材質老、膠原纖維重。適合拌冷盤、滷、醃、燻、醬臘等。
2、鳳頭皮和肉：這裡皮肉薄，微帶延性，瘦中夾肥，肉質地較嫩。適合滷、蒸、燒和熬湯，或回鍋肉等。
3、槽頭肉（別稱頸肉）：其肉質地地老、胖瘦分不清宜在製作包子、水餃餡，或清燉、粉蒸等。4、後腿肉：
這一位置的肉半肥半瘦肉質地較老。適合拌冷盤、滷、燒、醃、醬臘、鹹燒白（芽菜扣肉）等。
5、前肘（別稱前蹄膀）：其皮薄、筋多、膠原纖維重。適合拌冷盤、燒、制湯、燉、滷、煨等。
6、前面（別稱前蹄、豬蹄）：質量比後蹄好。這裡僅有皮、筋、骨骼，膠原纖維重。
適合作燒、燉、滷、煨等用。
7、豬裡脊肉皮和肉：這裡肉質地嫩、胖瘦相接。適合滷、拌冷盤、醃、醬臘或做回鍋肉，肥膘位置可做甜燒白等。
8、正寶肋：這裡皮肉薄，有肥有瘦，肉質地不錯。適合蒸、滷、燒、煨、醃，可烹調甜燒白、粉蒸肉、紅燒排骨等。
9、五花肉：這一位置的肉因一層肥一層瘦，現有五層，因此叫五花肉。其肉質地較嫩，胖瘦兩色，薄皮。量適合燒、蒸、鹹燒白、紅燒排骨、東坡肉等。
10、奶脯肉（別稱下五花肉、拖泥肉等）：其坐落於豬腹部，肉質地差，多泡沫肉，肥多瘦少。一般適合做燒、燉、炸麻花等。
11、前腿肉：這裡肉好、質嫩，有肥有瘦，胖瘦相接，薄皮。適合做肥肉（拌冷盤）、滷、醃、熬湯，或回鍋肉等。
12、後肘（別稱後蹄膀）：品質較前蹄差，其主要用途同樣。
13、後面（別稱後蹄）：品質較前蹄差，其主要用途同樣。
14、臀尖：肉質地嫩、肥多瘦少。適合拌冷盤（肥肉）、滷、醃，熬湯，或回鍋肉。
15、豬尾：皮多、人體脂肪少、膠原纖維重，適合作燒、滷、拌冷盤等。
3樓：李和霖
裡脊肉最好吃，裡脊肉以「嫩」著稱，肉瘦、肉味濃且香嫩多汁，裡脊肉無論炒、爆、炸、煎、燜、燉、蒸、 煮、烤、滷、熘、醃、燻等都非常好吃，最受歡迎的做法是糖醋里脊。
豬哪個部位的肉最好吃？
4樓：潤楠廣告工作室
豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5-10分鐘就可以了。吃著又嫩又甜2/6
其次就是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉 中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。3/6
五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。4/6
前腿肉也是很不錯的，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。5/6
對於美女，講究吃個膠原蛋白，所以喜歡吃點帶皮的，豬肘子，尾巴，燉出來之後，細軟而富有彈性，吃什麼樣的，就補什麼樣的嗎？6/6
如果，不嫌棄，自己又弄得很仔細，很乾淨的話，豬頭肉是很好吃的一塊肉，肥而不膩，豬耳朵炒辣椒，粉蒸豬頭肉，特別美味，想想都留口水了，都是兒時的味道，小時候在外婆家，過年之前一定會做粉蒸肉吃。
5樓：卷枋茵
豬肉一般是裡脊肉最好吃。
豬肉各部位的特點如下：
1. 裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，炸、熘、炒、爆等烹調方法都適合。
2. 臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，烹調時可用來代替裡脊肉。
3. 坐臀肉：位於後腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時用。
4. 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和做粉蒸肉。
5. 前腿肉：又稱夾心肉，位於前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適於做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
6. 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質較嫩，適於做米粉肉和燉肉。
6樓：網友
、裡脊肉。
裡脊肉是指豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。這塊肉可是活肉，沒有一點的肥膩。裡脊肉在豬身上只佔豬全身的6.
3%，看看這個比例就知道這塊肉的金貴了。還記得《雍正王朝》裡年羹堯吃的小炒肉嗎？就是豬身上的裡脊肉。
這塊肉用來做小炒肉，非常的嫩滑，鮮香可口。所以，裡脊肉在肉攤上也是非常搶手的，經常很早就賣完了。我們經常在店裡吃到的糖醋里脊，其實很多都不是真正裡脊肉做出來的，所以不少人會覺得裡脊肉也不怎麼樣。
2、豬肝沿。
豬肝沿，顧名思義是豬肝的邊沿部分，即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌。因為沒有運動，肉質細嫩；同時夾雜筋膜，有韌性，耐嚼。豬肝沿這塊肉其實有的人還真心不是很清楚，因為這塊部位的肉基本在肉攤上看不到，都被預定了。
豬肝沿無論是燉湯，還是紅燒，吃起來都非常嫩滑，感覺有點吃牛腩的樣子，不過可比牛腩嫩多了。
3、豬脆骨。
豬脆骨是位於豬小排前端的一小段白色軟骨，這段脆骨基本上在肉攤上也是買不到的，基本也是預定了。這種脆骨不同於豬身上的其他脆骨。其他脆骨其實還是比較硬的。
而這一小段脆骨非常容易燉爛，非常適合小孩和老人補鈣。牙口好的人，還會用這段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起來酥酥脆脆的，非常適合下酒。
4、豬耳朵。
一般來說，肉攤上的豬耳朵都是被一些店鋪預定走了，所以我們在肉攤上比較難得見到。豬耳朵應該不要多說了，那一條條的脆骨，加上外面很有嚼勁的皮，味道可真是非常鮮美啊。特別是喜歡喝酒的人，最愛用豬耳朵下酒了。
5、梅花肉。
梅花肉在每隻豬身上的大約只有五六斤，有二十釐米長左右，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。這塊肉在肉攤上也是很搶手的。不少人都會把這塊肉買回去給寶寶吃，因為非常容易咬爛，而且也容易消化。
如果喜歡吃煎肉片的人，這塊肉煎起來可是非常的香嫩可口啊！
7樓：牛一種態度
豬口條和梅花肉最好吃。
豬口條，一頭豬隻有一個，因**小貴，被好多人錯過了，但只要吃過一回，這口感和味道足以回味半天，所以，貴也不放過，這就是美食的魅力吧！豬舌頭，平滑柔軟，都是瘦肉，無骨無筋，蛋白質豐富，有滋陰潤燥的功效。
在農村，豬口條都用家常快手的做法來做，它和尖椒是好搭檔，辣香開胃增食慾，下酒下飯都不錯。
梅花肉，位於豬耳朵往後到豬前腿之間上半部分的肉。這部分以瘦肉為主，肥肉像脈絡一樣穿插在瘦肉間，肉質細嫩不油膩，最適合用於做叉燒肉，烤肉、或者涮火鍋。
據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香， 更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，切的時候可以很明顯的看到白脂粉肉相互交錯恰是一朵朵梅花。
8樓：518姚峰峰
裡脊肉最好吃。它是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質鮮嫩，沒有骨頭，沒有肥肉脂肪含量低，非常適合小孩和老人吃，也非常的好吃，營養價值高。
9樓：最愛勒沃庫森
這要看你的喜好，喜歡吃肥肉還是瘦肉，其實最好吃的肉應該是豬的裡脊肉，一個方面是比較嫩，另一個方面是瘦肉多，幾乎沒有肥肉。
10樓：好好耙耙
後腿位置是最好吃的，因為後腿經常用力所以肉質很緊，所以烹飪起來口感也是相當不錯的。
11樓：維修那點事
豬蹄上的肉其實是比較好吃的。
滷的豬蹄香而不膩，而且嚼起來比較勁道，特別有嚼頭。
12樓：憨豆先生a邦德
豬身上的任何部位都好吃，只是眾口難調，每個人的喜好不同。
大家最普遍的都喜歡用豬肉包餃子，所以，除了頭蹄下水，豬肉是最好吃，也是最普遍應有的。
13樓：品法留白
每個部位有相應的料理方法，只要做對路，就會很好吃。
不過個人覺得還是豬拱嘴和豬蹄最好吃，因為這兩個部位都是所謂的活肉，吃起來都是香而不膩，很有嚼頭。
14樓：傻子歡兒
豬肉是我們日常生活中的主要肉食**，也是我們中國人主要吃的肉食材之一，很多美味佳餚都是跟豬肉搭配來做的，而中國美食也善於利用食材來烹飪各種地方美食，今天我們就來聊一聊豬肉的不同部位，能做出哪些美味佳餚。
豬身上也是分著好幾個部位了，有很多的人在買豬肉的時候都是會買豬腿肉，因為豬腿肉這個部分肉肥肉比較少，那麼到底是豬的前腿肉好吃還是後腿肉好吃呢？
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麼最適合是用前腿肉了，因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質特別的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是**也是非常昂貴的。
但是豬的後腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分佈在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那麼後腿肉是非常合適的，因為後腿肉大部分都是瘦肉，只要在製作之前加入一些料酒，醃製一下就可以了。
其實豬的前腿肉和後腿肉的區別也正是在於豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為前腿肉跟後腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用前腿肉用來製作紅燒肉，就不會像五花肉做成之後的紅燒肉，那麼的油膩，也不會像後腿肉那麼的硬。
所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能夠看得出來的，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層。
豬肉哪個部位最好吃，豬哪個部位的肉最好吃？
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？你知道豬哪個部位的肉最好吃嗎？現在知道還不晚。豬哪個部位的肉最好吃？豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5 10分鐘就可以了。吃著又嫩又甜2 6 其次就是梅花肉。梅花肉位...
豬身上哪個部位最好吃，你認為豬身上哪個部位最好吃？為什麼？
答 豬身上那個部位最好吃 這塊肉就是 護心肉 大夥可能對這個護心肉有些陌生，這塊肉就是一塊靠近心臟的肉，這款肉也叫作橫膈肌。當豬在運動的時候，為了更好的保護自己心臟不會晃來晃去，這塊肉要高速的運動，大家都知道，運動得特別多的地方，那塊地方的肉都是好吃的，而心臟隨時隨都在跳動，然而心頭肉就是為了保護心...
豬肉哪個部位適合涮，豬肉哪個部位涮火鍋最好吃，我想買鮮肉自己凍然後削片涮鍋吃。
冬瓜連鍋湯,原料 豬肉250克，冬瓜1500克，生薑1小塊，花椒十數粒。特色 湯鮮味濃,吃法新穎做法 1.豬肉洗淨後放入冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生薑 花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時撈出晾涼，切成半公分厚的薄片 注意使肥瘦肉相連 2.冬瓜去皮去瓤，切成5 3 1釐米厚的片，投入肉湯中煮...