1樓：迷糊
因為各人喜好不同、口味不。
一、只有適合的才是最好的、一般來說、適合做滷水的部位分為頭、蹄尾、內臟、三大部位。具體細分為以下幾點：
一、豬頭。豬頭可細分為豬耳、豬臉、豬舌(口條)。豬臉部份有的人愛吃豬拱嘴、其肉質為結蹄組織、口感脆潤、無脂肪、不油膩。
有人又喜歡拱嘴過去至眼睛處的"二刀拱嘴、其肥瘦相間、口感層次豐富、所謂羅卜青菜、各有所愛、喜好不一。
二、蹄尾。豬蹄分前後、前手、後腳。豬肘也分前後、前肘肉多、瘦多肥少、骨小。不油膩。豬尾是活動較大的部位、皮、肉香濃、是很多人的最愛。
三、內臟。內臟品種豐富、但也是膽固醇含量最高的部位。有豬肚、豬心、豬肝、肥腸、粉腸、腸頭、小肚(膀胱)都適合滷製。
有些人也愛滷五花肉、滷製火候不要太"粑"(軟爛)、吃時有點筋道的口感、讓人感覺不會太油膩。
以上滷好的肉食可切好裝盤、配蘸碟食用、也可幾樣做滷水拼、還可涼拌製作各種菜品和炒菜、如： 滷水拼盤、紅油豬耳、熗拌豬心、烤豬蹄、香辣蹄尾、乾鍋肥腸、豆花水煮肥腸、山椒炒豬臉……等菜餚。
2樓：龍人
豬肉做滷肉選擇後腿肉，或者臀尖肉，滷出後能切大片，而且吃起來比較勁道，還有五花肉，肥瘦相間，也是不錯的選擇。
3樓：沃韶
豬頭肉可以做滷肉還還有那個豬蹄子和豬耳朵都可以做滷肉的都可以，都挺合適嗯，豬肺子和豬心也是合作，無頭無肉，可以適合做滷肉，豬蹄子和豬耳朵也很合適，豬肺和豬心也適合，也適合滷煮。
4樓：王業彩
豬頭皮啊，豬頭皮做那個滷肉滷菜的話是最好的，還有那個豬耳朵啊！
5樓：承昀殊
豬肉做滷肉是前腿肉最好吃，更香。
6樓：紅塵俗世客
豬頭肉最適合做滷肉，還有豬耳朵，豬蹄都是很合適的，豬心豬肺也適合滷煮。
7樓：醫十八
豬肉做滷肉，哪塊肉最好做滷肉的時候，我覺得應該是下五花肉更好，或者是前頭肉好吃香。
豬肉哪個部位做滷肉好吃
8樓：瀟湘
豬身上一般拿來滷肉的部位有很多，比如我們經常吃的豬耳朵就是豬的耳朵的那一部分。滷肉的時候還可以選擇豬皮，也可以直接選擇豬蹄的部分，做成滷豬蹄。除此之外像豬大腸，豬肝，豬尾巴，豬頭等等都可以拿來滷。
9樓：匿名使用者
豬舌跟豬尾，脆脆的嫩嫩的，香甜可口。
請問**滷肉最有名最好吃?
哪的滷肉最正宗?最好詳細點
10樓：樂山天秤座
我是老樂山人了 都曉得新村李滷肉好吃 從小吃到大 味道都沒有變過。
11樓：小吃愛好客
**的都正宗，就看你喜歡哪個地方的滷法了。
12樓：薛惠英
潮州地區的滷水肉，滷水鴨是出了名的，不過要吃到正宗的好難喏！
13樓：匿名使用者
各地的口味不同，成都的張飛牛肉很好，在成都錦裡有專賣。
14樓：匿名使用者
好像朝陽這邊的沙縣小吃裡的味唄好吃。。
學習做滷肉最好的地方是**，最好是在河南省。 20
15樓：老推車滷肉
河南這邊吃的滷肉一般都是豬肉和燒雞這方面的，可以來鄭州暫這拜師學藝，做的稻草東坡肉和茶香叫花雞可以說是絕味，學會一個就可以開店，味道很好吃。
16樓：與狼同路
滷肉最關鍵的是調料比例，當然技術也是一方面，本人建議你去**。
上買一個滷肉秘方，有一個秘方是祖傳的，不知道現在還賣不賣了，在寶貝搜尋裡搜「滷肉秘方」就可以找到，你去試試，掌櫃人非常熱心，會不厭其煩的教你做，當然味道那是絕對第一，呵呵！建議採納！
17樓：匿名使用者
河南省鞏義市回郭鎮，肉合，滷肉，絕對的、
豬肉哪個部位適合涮，豬肉哪個部位涮火鍋最好吃，我想買鮮肉自己凍然後削片涮鍋吃。
冬瓜連鍋湯,原料 豬肉250克，冬瓜1500克，生薑1小塊，花椒十數粒。特色 湯鮮味濃,吃法新穎做法 1.豬肉洗淨後放入冷水鍋中急火煮開，撇去浮沫，投入生薑 花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透時撈出晾涼，切成半公分厚的薄片 注意使肥瘦肉相連 2.冬瓜去皮去瓤，切成5 3 1釐米厚的片，投入肉湯中煮...
豬肉哪個部位最好吃，豬哪個部位的肉最好吃？
豬肉，哪個部位的肉最好吃，最有營養？你知道豬哪個部位的肉最好吃嗎？現在知道還不晚。豬哪個部位的肉最好吃？豬身上最嫩的是裡脊肉，我們農村殺豬的話，第一頓吃的就是裡脊肉！就是把裡脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻。直接放入開水中，煮5 10分鐘就可以了。吃著又嫩又甜2 6 其次就是梅花肉。梅花肉位...
豬肉的哪個部位最好吃？豬哪個部位的肉最好吃？
1.後丘就是我們叫的後尖，這部分的肉侷限性小，炒和燉都行。2.前槽就是我們叫的前尖，這部分的肉一般都是細長型，比較不容易處理，基本上我都是做回鍋肉或者是燉了吃。3.肚子上的肉就是通常說的五花肉，最合適的就是做紅燒肉了，有肥有瘦的正合適 或者這部分剁成肉餡，包餃子，做炸醬也再合適不過拉。1.豬肉又名豚...