1樓：小王子精選**
可以的。
準備材料：麵粉 200克、食鹽 2克、雞蛋 1個、小蘇打 1.5克、泡打粉 1.5克、食用油 適量、水 適量。
一、第一步準備好原料，放一旁備用，如下圖所示。
二、在盆中加入麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，和成麵糰，發酵2小時。
三、2小時後將發好的麵糰直接在抹了油的砧板上按扁，切成小塊。
四、取兩塊面疊好後用筷子壓一下，如下圖所示。
五、將壓後的面塊撐長後擰一下，如下圖所示。
六、鍋內放入適量的油，開中火，油熱後放入擰好的面塊，如下圖所示。
七、炸至面身金黃，即可撈出控油，這樣油條就已經炸好了。
2樓：大叔愛廚房
傳統正宗老油條做法，不放雞蛋，不加酵母粉，小時候的味道！
3樓：後爽
自己吃可以加酵母，但批量加工油條就不行了，沒法控制發酵時間。為了大家健康安全，炸油條要做到四不能：第一不能使用工業原料明礬，第二不能超量使用明礬，第三不能使用地溝油，第四炸油不能長時間反覆使用。
特別是礬鹼油條中鋁嚴重超標10多倍，違法！建議你不要再使用明礬，現在無礬油條技術已經非常成熟，只需將礬鹼換成無礬油條膨鬆劑泡多源，其它工藝與礬鹼油條相同。使用泡多源發酵後的油條蓬鬆個大、口感酥脆，涼了不發硬。
炸油條可以只放酵母粉嗎
4樓：撿心事的兔子
炸油條不能只放酵母粉，還需要面鹼，下面介紹做法：
準備材料：高筋麵粉250g、酵母5g、白糖20g、水170g、面鹼適量、花生油適量、鹽適量
製作步驟：
1、水，面，糖，鹽，酵母，混合，揉成麵糰，進行第一次發酵。
2、 四十分鐘後，手指沾麵粉在麵糰上戳個洞，不回縮即為發酵好。
3、適量面鹼，用一點兒水化開，然後揉到第一遍發酵好的麵糰裡。
4、第二次發酵，四十分鐘左右，充分發酵完成。
5、二次發酵好後，面板和手掌抹油，麵糰整形，放置十分鐘左右。
6、揉成長條形，用手掌壓成寬10cm左右的長片狀，再切成3釐米左右的細條狀。
7、兩個細條疊在一起，用筷子在中間壓一下。
8、中火，油溫五成熱，把細條面兩頭抻一下，放進油鍋，膨起後，翻炸三分鐘，即熟。
9、成品圖。
5樓：小王子精選**
炸油條除了酵母粉，還需要高筋麵粉，雞蛋，玉米油，小蘇打和鹽。炸油條做法如下：
準備材料：高筋麵粉 500克、雞蛋 3個、酵母粉 5克、玉米油 40克、鹽 5克、小蘇打 3克、水 170克、玉米油 適量。
一、首先將高筋麵粉，雞蛋，酵母粉，小蘇打，玉米油還有鹽放入盆中。
二、加入適量的清水用手揉成麵糰，靜置3小時。
三、3小時後取一小塊做成長條，用手壓扁，切窄條，兩個疊起來，用筷子壓扁。
四、用手拉長，放一旁備用。
五、鍋內放油，然後放入油條。
六、炸到金黃後撈出控油，這樣炸油條就做好了。
6樓：匿名使用者
你好，可以只加酵母，但是隻適合自己炸油條自己吃，不適合賣油條。炸油條技術其實很簡單，在****購買一袋無礬油條膨鬆劑〔泡多源〕，然後給〔泡多源〕廠家梁山天喜要份技術資料，自己練習一下手法，就可炸出膨鬆個大，口感酥脆，涼了不發硬的無礬無鋁健康油條。
7樓：somnus林林
炸油條可以只放酵母粉，不過效果沒有外面賣的效果好。
炸油條的方法：
1、把麵粉倒入容器中加入酵母，鹽攪拌均勻。
2、要溫水和麵，面要和軟一點，在加入一些油揉搓均勻即可。醒幾個小時左右。
3、在把面揉搓一下，切成條，把兩個疊在一起要筷子壓一下。
4、在爪子兩頭，拉長。
5、鍋中倒油燒熱放入油條炸至金黃即可。
撈出油條晾乾油即可。
做油條可以用安琪酵母麼？怎麼做？
8樓：夜未央
用料如下：
中筋麵粉200g；鹽3-4g；白糖5g；玉米油10g；水；安琪酵母2g；1個小雞蛋。
做法如下：
1、麵粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻；
2、用溫水加入酵母溶解2～3分鐘；
3、一邊向麵粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭折壓法快速將面壓均勻，麵糰是很柔軟的那種；
4、將麵糰順成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上；
5、早上將麵糰從冰箱取出來，案板上稍稍抹上點油，將長條麵糰抻長；
6、壓成需要的寬度和厚薄度，蓋上保鮮膜餳20多分鐘；
7、餳好後，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去，用筷子在中間壓一下，都這樣做好；
8、操作麵糰時，鍋裡放油中火加熱，準備好油條胚後，放一塊小麵糰進鍋，小麵糰能接著浮上來，就差不多了；把火調成小點的火，把油條胚稍微抻長，放入鍋中，很快上面鼓起來了，翻面，勤用筷子翻著點，就會鼓鼓的你想要的效果，炸至金黃；
9、油條做的短一點！炸出來胖胖的，非常漂亮。
9樓：
可以放安琪酵母粉的。
主要材料有面粉、溫水、安琪酵母、鹽、糖、小蘇打、油等。
1、首先將麵粉倒入盤子裡，再把鹽、糖、小蘇打加進麵粉裡混合攪拌均勻。
2、然後先把酵母用溫水化開，倒入麵粉中攪拌均勻。
3、再另外倒入少許溫水，再次攪拌均勻，然後慢慢將油倒入攪拌。
4、把攪拌均勻的材料揉成麵糰，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、發酵好的麵糰拿出放在案板上抹油，將麵糰整理成0.5cm厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、最後開鍋將油加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
10樓：解解龍
不行，油條是不用酵母的，油條是屬於化學蓬鬆，在炸之前是一小團面，油炸加熱過程中裡面的化學物質發生反應產生氣體才膨脹。酵母是屬於生物蓬鬆，是在加熱前就會發酵產生氣體。
做法:麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
然後將所有材料揉成麵糰，餳發半小時
把餳發好的麵糰反覆揉勻
擀成長條後按扁
用刀切成2.5cm左右寬的面片
然後略微拉長一點
將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下用手提著將兩端拉長
油燒至6成熱放入油條坯
不停的用筷子翻轉按壓油條四周
用漏勺撈出
再復炸一次，瀝油後即可食用
11樓：blackpink_羅捷
安琪酵母可以做油條
主料：中筋麵粉適量，鹽適量，白糖適量，玉米油適量，水適量，安琪酵母適量，雞蛋適量
1、在適量麵粉里加適量鹽、適量白糖、適量玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻。
2、將水放入微波爐叮25秒鐘至微溫，加入適量酵母溶解2～3分鐘。
3、一邊向適量麵粉里加適量水一邊快速攪拌成面絮狀，加入適量雞蛋，用拳頭快速將面壓均勻。
4、將麵糰揉成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上。
5、早上將麵糰從冰箱取出來，案板上稍稍抹上適量油，將長條麵糰抻長。
6、壓好後，蓋上保鮮膜餳20多分鐘。
7、餳好後，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去，用筷子在中間壓一下。
8、鍋裡放油中火加熱，放一塊小麵糰進鍋，小麵糰浮上來的時候，把火調成小點的火，把油條胚稍微抻長放入鍋中，油條上面鼓起來的時候翻面。
9、油條炸至金黃色的時候，用筷子將油條夾出來放入盤中就可以了，成品如圖。
12樓：牛肉包包
可以用酵母的，具體做法如下：
1、如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以；
2、鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩；
3、把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾；
4、放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了；
5、待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵；
6、面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁，切成劑子，拉長；
7、鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。
13樓：匿名使用者
做油條是可以用安琪酵母（其他酵母均可以使用）。方法如下：
主料：小麥麵粉250g。
輔料：安琪酵母4g、小蘇打1.3g、鹽6g、雞蛋1個、葵花籽油適量、溫水120g。
步驟：1.準備好的材料；
2.酵母加入溫水中融化；
3.麵粉加入鹽、小蘇打；
4.再加一個雞蛋；
5.倒入融化的酵母水；
6.攪拌成麵糰；
7.蓋上保鮮膜醒面20分鐘；
8.20分鐘後加入約3-4g的葵花籽油；
9.再和成柔軟的麵糰，再蓋上保鮮膜醒面20分鐘，（如此和麵醒面3次，每次醒面後再加3-4g葵花籽油和麵）；
10.最後一次揉好的麵糰發酵2倍大（由於我是晚上做的，太晚了，我就放冰箱發酵，第二天才做）；
11.放入冰箱發酵；
12.第二天面發得脹，取出麵糰，再矽膠墊上抹上一層油，再放麵糰，麵糰上刷上一層油擀成片；
13.擀好的面片切成等份，約3.5cm寬，7cm長，0.5cm的厚度；
14然後把兩片疊在一起，筷子壓出一條線；
15.壓好的面片拉長；
16.鍋裡下油燒熱，用乾淨無水無油的筷子試試溫度，筷子插在油中，出現細小的泡泡後就可以放入油條；
17.放入油裡炸；
18.油條浮起，顏色變金黃即可撈起；
19.撈起的油條放廚房紙巾上，吸取多餘的油分即可。
14樓：面面麵食記
376期，油條.h265
15樓：七寸光年
我在家做油條都是用安琪無鋁油條預拌粉套裝做的，裡面有專門的發酵粉，很方便的，你可以試試看。
16樓：阿普可可
你好，這個的話要使用的，還有就是在油條裡面加入一些釩是很多油條做的，希望可以幫到你
炸油條放，泡打粉可以嗎
司馬晟宇老師 炸油條的時候當然可以放泡打粉了，只不過上午泡達粉以後，我們的油條可能吃起來沒有那麼的清脆。油條的製作原理如下 首先是發麵，即用鮮酵母或老面 酵面 與麵粉一起加水揉和，使麵糰發酵到一定程度後，再加入適量純鹼 食鹽進行揉和，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木...
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麵包不放酵母可以嗎，做麵包不放酵母可以嘛，酵母有咩用
這個當然是可以的了，但是你只能讓它自己發酵起來呀，你把面長時間放置一段時間才能用完。當然是沒有問題的啦 家常老面面包 步驟 1.準備食材 主料 高筋麵粉100克，麵肥50克，黃油少許 也可以用其他食用油代替 輔料 白糖適量，鹽少許，食用小蘇打 或是食用鹼 1克，蛋黃1個。2.將麵肥用清水或溫水化開 ...