1樓：蛋花和黴黴
這個當然是可以的了，但是你只能讓它自己發酵起來呀，你把面長時間放置一段時間才能用完。
2樓：匿名使用者
當然是沒有問題的啦
【家常老面面包】
步驟:1. 準備食材:
主料:高筋麵粉100克，麵肥50克，黃油少許(也可以用其他食用油代替)
輔料:白糖適量，鹽少許，食用小蘇打(或是食用鹼)1克，蛋黃1個。
2. 將麵肥用清水或溫水化開(冬天就要用溫水)
3. 倒進麵粉，少許鹽，少許糖，揉成光滑，柔軟的麵糰，糖也融化。
4. 加進適量的黃油，繼續揉麵，直至黃油完全被吸收，且麵糰能拉出個手套膜，就可以了。將麵糰密封，讓其自然發酵。
5. 當面團發酵至兩倍大，麵糰搓個洞，然後倒進小蘇打粉溶液，少量多次的加，直到，麵糰沒有酸酸的口感，然後，讓麵糰繼續發酵。
6. 將再次發酵好的麵糰分成若干份，取其中的一份，攤薄，然後放上巧克力醬或是紅薯泥，然後慢慢捲起，並繞成一個圓圈，逐一的做好其他小麵糰。
7. 將做好的麵包初胚繼續發酵至兩倍大，然後擺在抹了油的烤盤上，表面上抹些蛋黃，撒上少許芝麻，放進預熱（差不多預熱5分鐘）好的烤箱，上下管175，烤20分鐘。
8. 烤好了就可以吃了，很香，很鬆軟，尤其愛巧克力餡的麵包，更是香噴噴的。
3樓：year呼籲
要了解一下酵母的作用：目的是要使澱粉長鏈變短鏈，同時通過它的呼吸釋放出的二氧化碳使得麵糰鬆軟。所以如果有替代的方法是中風中的，比如說傳統的通過麵肥的方式來發面，就上一次發麵過程中的留一小塊麵糰兒備用，等到接下來再發面的時候，揉進去基本完成。
這樣能夠起到相同的效果，但是的確是免放入了酵母。
4樓：鶯
那可以用中種方式發酵麵糰，就是老面的形式
5樓：匿名使用者
不可以，酵母是讓麵包更蓬鬆的
6樓：馬克思的女人絕不認輸
不行的，不放酵母不能發麵啊
7樓：風舞九宵
做麵包不放酵母可以的,用泡打粉啊。
酵母: 酵母即酵母菌,是一種單細胞的微生物。它可以增加麵包的營養價值,使麵包鬆軟可口,是家庭製作麵包不可缺少的原料。
在製作麵包過程中,如果條件適宜,酵母在麵糰中大量增殖,同時產生二氧化碳氣體而使麵糰發酵,體積也隨之增大。
做麵包不放酵母可以嘛，酵母有咩用、、
8樓：匿名使用者
做麵包不放酵母可以的，用泡打粉啊。
酵母：酵母即酵母菌，是一種單細胞的微生物。它可以增加麵包的營養價值，使麵包鬆軟可口，是家庭製作麵包不可缺少的原料。在製作麵包過程中，如果條件適宜，酵母在麵糰中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使麵糰發酵，體積也隨之增大。
經過烘烤，麵糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並具有彈性。由於酵母本身含有大量的蛋白質和一定量的維生素，因而增加了麵包的營養價值。
現市售酵母有兩個品種，即鮮酵母和活性乾酵母，活性乾酵母在中國的超市普遍有售。活性乾酵母在使用時，可先用適量溫熱的稀糖水化開，糖水溫度為30～35℃，濃度為5%，放在暖處，保溫10～20分鐘。待酵母恢復活性，倒入麵粉中，調成麵糰。
一些家用麵包機對活性乾酵母無提前恢復活性的要求。
用微波爐做蛋糕
準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
9樓：匿名使用者
要酵母，如果沒有可以拿啤酒酵母，酸奶，老面代替
10樓：匿名使用者
酵母有發酵,膨脹的作用,如果不放的話麵包不大,不蓬鬆
11樓：匿名使用者
不放可以啊，等面自己發酵，這個過程比較漫長啊
做麵包不加酵母能起發嗎
12樓：格調
不可以，做麵包需要加酵母發酵。
主料：高筋麵粉250g、清水175g、酵母3g、鹽3g輔料：高筋麵粉20g、開水300g
1、準備一個保鮮盒，將鹽，酵母倒進高筋麵粉250g裡，拌均勻。
2、175克清水一點點地加入。
3、用刮刀拌成團。
4、蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上刺上十幾下，刺出小孔。
5、放進冰箱冷藏10小時或以上。
6、案板上篩入適量高筋麵粉。將麵糰從飯盒取出來，四周表面灑上高筋麵粉。
7、用手快速地將表面拉緊收向底部，放進案板上靜置40分鐘。
8、用刀劃上十字。
9、烤盤上篩入高筋麵粉，將麵糰放進烤盤裡，表面篩入高筋麵粉。這裡一共用了20克高筋麵粉。
10、取一個烤盤放進烤箱裡，加入開水300g，上面放上一層烤架，關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘，然後放入麵包坯。上下火，220度，烤30分鐘。
11、出爐的快手面包，表皮硬脆。
13樓：避雷櫃
做麵包不加酵母可以起發，和好的麵粉會自然發酵。因為空氣中也是有各種真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空氣中的麵糰接觸到空氣中的酵母菌後就會自己發酵。只不過這樣發酵要慢得多，而且容易受雜菌汙染，所以這樣做的實用性很低。
可行的不加酵母做麵包方法具體可以參考如下：
【材料】：中筋麵粉、白砂糖、鹽、泡打粉、雞蛋（可不加）、鮮奶（可用無糖豆漿代替，或用奶粉代替，先把奶粉按奶粉:水=1:9的比例衝調再倒入）、奶油；
【事前準備】
1、把奶油溶化，在烤盤上均勻地抹上奶油。
2、蛋打成蛋液。
【製作步驟】
1、把中筋麵粉、泡打粉倒入碗裡，再加蛋液，攪拌均勻。
2、加鮮奶與奶油攪拌至沒有油感（如果有面粉沒拌勻沒關係）。
3、把麵粉搓揉成沒有乾粉的圓球狀麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4、烤箱預熱至200℃。
5、去保鮮膜，把麵糰拿出，撒一些麵粉防麵糰黏手，麵糰略壓平，分切呈三角形的均勻的八等份。
6、把麵糰從三角形頂點向內收，翻面搓揉成圓狀放在烤盤上。
7、蛋液中加幾滴醬油打散，再把蛋液均勻刷在麵糰上。放到烤箱中用200℃的溫度烤13~20分鐘。
8、烤好立即拿出。
【小提示】
1、麵糰也可用煎的，用小火煎至兩面金黃即可。
2、中筋麵粉可使麵包口感不會太硬。鹽可使麵糰有韌性。
3、泡打粉可使麵糰膨脹、鬆軟。但要注意用量，加多了會使麵糰粗糙甚至使麵包有苦味，用量應不超過麵粉重量的2%。
4、儲存。麵包完全冷卻，放入密封袋，可在室溫下儲存3天左右。吃之前先噴點水，再放到烤箱中烤30秒~1分鐘，並在烤箱內燜一下即可。如果密封后放到冰箱裡，可儲存更長時間。
14樓：老胡家的味道
不加酵母也能做麵包，方法特別的簡單
15樓：匿名使用者
起發的很慢的，容易造成空洞，你如果是忘記放酵母的話，補救方法有的，用適量水溶解酵母，再加點乾粉一起打勻就好了。如果是順序問題，你應該先溶解酵母再加其他配料。
16樓：匿名使用者
肯定發的慢，而且不均勻
不用酵母粉能做麵包嗎？
17樓：安徽新東方烹飪學校
你好，不用酵母粉做麵包是可以的，其中最典型的就是天然酵母類麵包，比如魯邦種，活性很好的魯邦在製作麵包時即使不加酵母粉也可以達到麵包需要的標準和需求
18樓：蝴蝶伴花香
嗯，不用酵母粉做出來的麵包，我覺得他不夠發，還是用點酵母粉要酵母粉做出來額比較好
19樓：探蜜吉爾吉斯
酵母粉很重要，很多面食如包子、饅頭基本靠它發酵，速度快膨脹好，尤其麵包需要不斷揉麵拉出膜。而且酵母粉非常便宜，容易上手。
20樓：北京新東方烹飪學校
不行，必須用，麵糰發酵用的
21樓：cd歐米奇西點
可以做 不過比較麻煩 一點。你需要先自己養種面。
我們的麵粉裡自帶的有很少量的天然酵母，你需要花點時間和耐心把他們啟用
然後就可以當老面用了。
做麵包只用麵包粉不加酵母可以嗎？
做麵包需要用酵母嗎?
22樓：園口鈴奈
做麵包不放酵母可以的，用泡打粉啊。
酵母：酵母即酵母菌，是一種單細胞的微生物。它可以增加麵包的營養價值，使麵包鬆軟可口，是家庭製作麵包不可缺少的原料。在製作麵包過程中，如果條件適宜，酵母在麵糰中大量增殖，同時產生二氧化碳氣體而使麵糰發酵，體積也隨之增大。
經過烘烤，麵糰中的氣體受熱變性，從而在製品內部形成蜂窩狀組織，並具有彈性。由於酵母本身含有大量的蛋白質和一定量的維生素，因而增加了麵包的營養價值。
現市售酵母有兩個品種，即鮮酵母和活性乾酵母，活性乾酵母在中國的超市普遍有售。活性乾酵母在使用時，可先用適量溫熱的稀糖水化開，糖水溫度為30～35℃，濃度為5%，放在暖處，保溫10～20分鐘。待酵母恢復活性，倒入麵粉中，調成麵糰。
一些家用麵包機對活性乾酵母無提前恢復活性的要求。
用微波爐做蛋糕
準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
用麵包機做麵包酵母的問題，用麵包機做麵包 酵母的問題
胖強 水太多了，應該成麵糰，也不能太軟，有彈性。麵包的大致比例 麵粉 100 水加雞蛋 60 黃油 6 糖 10 鹽 1酵母 1.5 葉子 麵包比較酸是因為糖比較少或者時間太短，酵母的發酵過程需要適應的溫度的合適的時間，大致是35度左右和2個小時。和麵的過程面應是成團的，可能是你的水太多了。我用的食...
炸油條不放酵母粉可以嗎，炸油條可以只放酵母粉嗎
小王子精選 可以的。準備材料 麵粉 200克 食鹽 2克 雞蛋 1個 小蘇打 1.5克 泡打粉 1.5克 食用油 適量 水 適量。一 第一步準備好原料，放一旁備用，如下圖所示。二 在盆中加入麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，和成麵糰，發酵2小時。三 2小時後將發好的麵糰直接在抹了油的砧板上按扁，切...
蛋糕不放糖可以做嗎，做蛋糕的時候，可以不放糖嗎？
用木糖醇代替砂糖就可以。真的什麼都不加，雞蛋是非常不容易打發，也容易消泡的，結果就是做出個蛋餅而不是蛋糕了。不要放糖啊，也可以的啦。就是沒有甜味而已。這個我知道，你可以去找賣蛋糕店的服務員問！蛋糕可以不放糖，但是不放糖的蛋糕沒有口感 做蛋糕的時候，可以不放糖嗎？做蛋糕的時候也是可以不放糖的，但是那樣...