1樓：冶雯穎
配料：麥芽糖來40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜麵醬適量。
材料：鴨一隻、麥芽糖40克、白醋20克、生抽7克、蔥適量、甜麵醬適量、鍋。
方法：1、準備好食材：瘦型鴨一隻，麥芽糖、生抽、白醋、甜麵醬、大蔥。
2、將氣源筒的管子深入鴨子的脖子裡。
3、左手捏住脖子處，右手捏住開膛的破口處，給氣筒打氣，令鴨皮和肉分離。
4、用鉤子勾住鴨脖子然後放入開度水鍋裡燙幾十秒。
5、取40克麥芽糖20克白醋和7克生抽用小煎鍋加熱一下。
6．、將熬好的脆皮汁均勻的刷滿鴨子全身，知然後掛到室外晾一宿。
7、第二天拿進來再刷一遍脆皮汁，繼續晾晒。
8、烤之前剁去鴨頭鴨腿骨。
9、將鴨子放入空氣炸鍋炸籃內胸部衝上擺放。
10、蓋好蓋子定道好溫度150度60分鐘，按開始鍵。
11、鴨子正反面上色發紅以後取出即可。果木炭烤鴨就製作完成了。
2樓：
我是做頂記烤鴨的和果木炭烤鴨差不多，首先根據白條鴨的數量和重量，將香料按比例秤好加入一定比例的生水，在用大火將香料燒開，在用小火熬2小時，放涼後，在加入一定比例的鹽，糖，味精，適量放入姜，大蔥，蒜，就可將洗淨的白條鴨進行醃製了。
跪求 急急急 ~！我做的是果木碳烤鴨，用什麼方法或是作料烤出來的鴨子皮是脆的，烤至成金黃色？
3樓：小小蔥素偶
「掛爐烤鴨」bai
不給鴨子
du開膛。只在鴨子身上開個zhi
小洞dao，把內臟拿出來，然後往鴨回肚答子裡面灌開水，然後再把小洞繫上後掛在火上烤。
聰明地選擇開口部位，在右翅下開一個一寸多長地月牙形小口，掏出內臟後鴨翅下垂，便遮住了刀口，鴨體因為吹了氣，仍然鼓鼓的，很好看。
烤前在鴨腹內灌開水，是為了達到外烤內煮地目的。水從鴨子右翅下的刀口處灌入，
七、八分為宜。灌的多少很重要，要達到外烤內煮的目的，又不能溢位來破壞了烤鴨的表皮。 這方法既不讓鴨子因被烤而失水又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部分。
掛爐有爐孔無爐門，以棗木、梨木等果木為燃料，用明火。果木燒製時，無煙、底火旺，燃燒時間長。鴨子入爐後，要用挑杆有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。
烤出的鴨子外觀飽滿，顏色呈棗紅色，皮層酥脆，外焦裡嫩，並帶有一股果木的清香.
什麼果木烤雞肉越烤越香？
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木炭是不可以製作活性炭的。活性炭是一種黑色多孔的固體炭質。早期由木材 硬果殼或獸骨等經炭化 活化製得，後改用煤通過粉碎 成型或用均勻的煤粒經炭化 活化生產。如果是想吸附甲醛建議使用 可以放一些活性炭，葉廣泥材料，葉廣泥不是活性炭，是可以吸附後分解的材料，不會吸附飽和，沒有二次汙染，也可以放一些綠植進...
碳烤活魚做法，木炭烤魚的做法
原料 草魚 鯽魚 麻辣味，泡椒味，豆豉味或者魚香味調味醬 做法 把魚宰殺洗淨，再將魚先在料裡浸透入味，然後用鐵網夾著放到碳火上烤，烤到表皮微脆，然後浸在紅湯裡繼續小火火文。魚洗乾淨從背面開肚去掉內障，用鹽摸過魚全身。晾10分鐘左右 在魚身上摸蛋青可讓魚皮不爛 備用。姜 蔥頭 沙姜粉 胡椒粉少許加入花...