1樓：成了謎的語
食材：草魚一條，雞蛋一個，鹽兩勺，小麥麵粉15克，澱粉7.5克，料酒1茶匙，醋2大勺，番茄醬3大勺，白糖1大勺半。
做法：將魚頭、魚尾切下，去脊骨；
將脊骨切成小段，將魚頭從當中劈開，將肋骨片下，並切成片，注意儘量不要將魚刺切斷；
開始片魚片，將魚肉皮朝下至於案板上，菜刀按由頭向尾的方向斜向入刀，千萬別弄反了，要不魚肉中的小刺就被切斷了，魚片就沒法吃了，片魚片的時候可以按一連一斷的方式下刀，這樣片出的魚片會呈蝴蝶狀。
先把魚肉片成薄片，裡面放鹽、胡椒粉和黃酒抓勻，然後放適量玉米澱粉抓勻，漿制10分鐘備用。
鍋中溫油下入花椒用小火炸香，花椒炸香關火放入幹辣椒。
辣椒稍變色便可盛出備用，鍋中留底油下入香料和豆豉煸炒。
然後下入郫辣醬和泡椒醬煸出紅油，倒入蔥姜煸炒爆香。
然後烹入黃酒和醬油炒勻，注入熱水燒開。
湯燒開用鹽、味精、胡椒粉調味。
調好味稍煮片刻，然後撈出裡面的香料不要，味湯便勾兌好了。
用味湯分別把青菜、金針菇和豆芽菜燙一下，然後撈出鋪在鍋仔中墊底。
把汆燙好的魚片撒在蔬菜上鋪平，把味湯大火燒開澆入鍋仔裡。
澆好湯後撒上適量麻辣油，然後把鍋仔上火燒開便可連鍋一同上桌食用。
2樓：匿名使用者
生魚片，還有魚片湯，溜魚片。
水煮魚片是怎麼把魚片切成一片片的呀？我每次都切不好，到底是怎麼切的？
3樓：舞璇瀅
以下是切魚片的具體方法：
準備材料：草魚一條
1、買草魚回來後將草魚洗淨，從尾部下刀。
2、將草魚從尾部切到魚骨部分往魚頭方向推。
3、切到魚頭部位的時候停下，將刀抽出。
4、在剛剛停下來的地方切下去，切到魚骨就停刀，魚的一半就切下來了。
5、用同樣的方法將魚身的另一半切下來。
6、魚腩丟棄不要，順著大骨刺的方向將大骨刺切除。
7、再順著魚肉紋路將魚切片，注意不要傷到手。
8、魚片切好了，魚骨切成段和魚頭放在一起就可以開始烹製了。
4樓：寵寵欲動闖天涯
1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。
2、將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。
3、以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的！
4、將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。
5、片好以後的魚片就是這個樣子的！
6、魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃製15分鐘。醃製好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜餚。
魚肉營養功效：魚肉是蛋白質的重要**。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。
魚肉還供給人體所需要的維生素a、d、e等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。
科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到**慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。
5樓：匿名使用者
其實這個很簡單，就是二個條件。第一，片魚片的刀必須鋒利。第二。在片魚片的時候，記住，刀要直下側片，這樣片出的魚片就會薄而不碎，而且魚片也很快會入味。你來試試！！
6樓：匿名使用者
你在買魚的時候就可以讓他給你把魚片成片的要什麼樣你告訴他就可以了
7樓：匿名使用者
你好魚片可以自己片，也可以在菜場讓攤主代勞，自己片魚片也不是難事，多做一兩次就熟練了，關鍵是要有把好刀---薄而鋒利。 1、整魚洗乾淨後，斬去魚頭和魚尾； 2、從魚肚裡面下刀，把魚一剖為二，要切掉邊上的魚鰭（連著的整條哦）； 3、然後把魚皮朝下，魚骨朝上，用左手按住魚骨，右手按照箭頭的位置，順著魚骨的方向把魚骨片去（這裡示範的是有脊椎骨的那塊，另一塊肯定沒有脊椎骨只有旁邊的大刺，用同樣的手法就可以）； 4、現在在你面前的是兩塊帶皮去骨的魚肉，如果不是特別講究的話這樣就可以了（連著魚皮的話炒起來更不容易散，只是樣子沒去掉皮的好看）；想去魚皮的話就很容易，把魚皮朝下魚肉朝上，在魚肉的中間切下去，然後左手緊按住朝自己的那段魚肉，刀背朝自己這側傾斜點角度，緊貼魚皮把刀鋒往前推到頭，ｏｋ！一塊魚肉哦！
反過來處理另一段。 接下來的才是真正的切魚片，只要掌握斜著角度切，而且儘量少用來回推拉的刀法，最好是一刀切一片（這樣做，魚片不容易散斷，所以刀要薄且鋒利）。魚片的厚薄全由自己掌握，當然不能太厚了，太薄也不好，炒的時候容易斷（當然魚片粥的魚片是越薄越好），２－３mm差不多了。
8樓：二狗美食日常
水煮魚片怎麼切，簡單易學
怎麼把魚收拾乾淨？並且切成薄片，就是做水煮魚的魚片
9樓：臉紅紅心跳跳
把魚肚子刨開，把魚的內臟全部挖乾淨扔掉,先從魚肚子把魚分成兩大片，然後放在案板上斜刀切片。
10樓：豪門牌具
要用大個魚 魚肉多 把魚肚子刨開，把魚的內臟全部挖乾淨扔掉,先從魚肚子把魚分成兩大腹部魚鱗不好收拾 用鋼刷或刀刮
一條魚趴在竹子上的成語，一條魚趴在一個竹子上的成語
鱗次櫛比 l n c zh b 解釋 櫛 梳篦的總稱。象魚鱗和梳子齒那樣有次序地排列著。多用來形容房屋或船隻等排列得很密很整齊。出處 詩經 周頌 良耜 獲之挃挃。積之粟粟。其崇如墉，其比如櫛，以開百室。南朝宋 鮑照 詠史 詩 京城十二衢，飛甍各鱗次。結構 聯合式。用法 多用於形容建築物多而集中 排列...
腿上有一條魚猜成語是什麼，一條魚和一張嘴猜成語
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