為什麼有些魚頭裡魚腦是黑色的?能吃嗎

時間 2021-08-30 09:35:56

1樓:匿名使用者

魚越大含重金屬越多

「水美魚肥」,本是形容水產品質量優良。然而,專家發現,同一區域內越大的魚,體內重金屬含量越高。雖然從外觀上看這些魚不一定產生明顯病變,但實際已成為飽受汙染的「毒魚」,人吃了之後,重金屬也會隨之轉移進人體。

貝類、甲殼類、大型魚類生物體汙物質富集效應比較明顯,汙染物含量偏高,對於這類水產品,市民最好不要只顧貪鮮,一味多吃。

南京農業大學專家介紹,我國規定鎘的限量為0.03~0.2mg/kg,超過限值就可能對人體造成傷害。

由於重金屬是通過水和土壤在整個生長過程中逐步滲入食品中的,並不存在於食品表面,所以無法用煮沸或浸泡清洗的方法去除.

鎘:對腎臟有損害,易引起「骨痛病」。

鉛:引起智力低下,反應遲鈍,貧血等。

汞:損害神經系統,引起語言和聽覺障礙。

鉻:易患**潰瘍、**癌和肺癌等。

鋅:會使體內的維生素(維生素食品)減少,引起免疫力下降等。

2樓:弒日雲端

魚腦含有大量重金屬元素,最好不要食用,不管黑不黑

3樓:爾雅蛀蟲

魚腦是最容易富積水體中重金屬元素的部位

不建議食用

花鰱魚頭中的魚腦能吃嗎?

4樓:喜歡你的倔強瞞

可以使用的,味鹹;性寒,可以祛暑。可化瘀通絡,主跌打損傷。幫助細胞更新 ,提供優質蛋白。

花鰱魚周身是黑白相間的,而白鰱魚全身都是白色;花鰱魚的味道要比白鰱魚的味道更好吃,魚肉更鮮美。

5樓:小寧哥哥

只要花鰱魚沒有被汙染過,花鰱魚的魚腦可以吃。

所選花鰱魚,頭大肉肥,肉多刺少,鮮嫩異常。魚頭火鍋,上鍋**下魚頭,沸騰時即可享用。先吃魚脣,吸魚腦,再吃魚皮,最後吃魚肉,所謂「一快一慢,一停一吸」,入口竄香,回味無窮。

魚頭真的能補腦嗎?

6樓:匿名使用者

吃魚頭的好處:1、魚頭中含有的dha(二十二碳六烯酸)、epa(二十碳五烯酸)等不飽和脂肪酸,對清理和軟化血管、降血脂、健腦以及延緩衰老都非常有好處;使寶寶更加強壯、健康。不飽和脂肪酸(dha和epa)俗稱腦**,主要存在於魚腦中,是寶寶神經和腦發育不可缺少的營養素,攝入足夠量的腦**可提高神經細胞活力,促進寶寶智力的發育。

日 本 曾在90年代立法,要求人們在日常食物及飲水中新增腦活性物質dha等,隨後的調查表明, 日 本 人的智商平均比70年代提高了7%,因此兒童及孕婦多吃魚頭比較好。2、能使兒童大腦和身體發育良好,寶寶更加聰明、健康。魚頭中含有豐富的優質蛋白質學韋恩�6�1史密斯博士領導的一個研究小組對3500名49歲以上的人進行了試驗,研究人員發現:

多吃魚類可以防止由年齡引起的黃斑惡化。他們的這份研究報告發表在最近出版的《眼科學文獻》雜誌上。因此,吃魚頭對眼睛有相當的益處。

同時,由於魚頭中含有豐富的維生素a(蔬菜中胡蘿蔔含量豐富),多吃魚頭能減少夜盲症的發生。3、健腦、補腦作用。魚頭中含有豐富的卵磷脂,該物質在機體內代謝後分解出膽鹼,最後合成乙醯膽鹼。

乙醯膽鹼是一種神經傳遞質,它可以增強人類記憶力、思維能力和分析能力。另據 日 本 營養學專家分析,魚頭中含有比其它任何食物豐富得多的不飽和脂肪酸,對大腦有很強的滋補作用。因此,中老年人常吃魚頭可增強記憶、延緩大腦衰退以及預防老年痴呆;4、能提高人體對鈣質的吸收。

眾所周知,人們日常飲食中並不缺鈣,但為何又有人缺鈣呢?因為缺鈣人群普遍缺乏維生素d,導致人體對鈣的吸收利用率低,從而引起人體缺鈣。而魚頭中含有豐富的維生素d,有助於人體對鈣的吸收;5、婦女多吃魚頭可在一定程度上降低中風發病率。

波斯頓勃拉姆和婦女醫院的醫師瑞克斯曼德博士實驗發現,魚類和ω-3脂肪酸有助於減少患中風的危險。6、滋養**的美容食品。我國古代有食魚頭、魚脣之好。

魚頭膠原蛋白的含量高,有很高的營養價值,是女士護膚養顏之佳品;7、吃魚頭對眼睛也有非常明顯的好處。澳大利亞研究人員研究發現,吃魚類可以防止由於年齡引起的黃斑惡化,而黃斑惡化是引起美國人失明而無法**的主要原因。由國立大8、多吃魚頭可減少吸菸的危害。

7樓:匿名使用者

食物中的補腦高手 香蕉含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體制造「開心激素」的氨基酸,可減輕心理壓力,常吃香蕉補腦很有幫助。此外,牛奶中富含蛋白質、鈣、氨基酸等多種營養,也是補腦的佳品哦!肥肉:

含有豐富的磷脂,是構成神經細胞不可缺少的物質。蛋黃:含有蛋黃素、蛋鹼等;腦細胞所必須的營養成分,能給大腦帶來話力。

魚:含有大量的蛋白質和鈣,特別是含有飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢。大豆:

含有豐富的蛋白質,每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力。胡蘿仁:含有比較豐富的胡蘿蔔素,能預防和消除大腦疲勞。

木耳:含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等,是健腦、補腦佳品。香蕉:

含有豐富的礦物質,特別是鉀離子的含量較高,常吃有健腦的作用。牛奶:含有蛋白質、鈣等,可為大腦提供所需的多種氨基酸。

大蒜:含有大蒜素,有消炎、殺菌作用,還有一定的降血脂和補腦作用。

8樓:匿名使用者

魚肉含有比較多的卵磷脂,有補腦的作用,被機體代謝後能分解出膽鹼,最後合成乙醯膽鹼,乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」,可增強記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明; 另外魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,它對腦的發育尤為重要,可使大腦細胞異常活躍,故使推理、判斷力極大增強,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。

草魚頭的腦有多大呢?吃魚頭時老看不到!

9樓:炙味觀

魚腦就是魚頭裡面很小的膠狀物質,腦髓不是固體的,要咬開魚頭才能看到。

10樓:雨林樹蛙

魚腦喊大量的脂肪和膠質```脂肪膠質經過溫度就變成油了`所以你看不到``是因為化了``

11樓:匿名使用者

還可以草魚不像鱅魚那樣大腦袋

但是也不像武昌魚那樣小腦袋

12樓:深海飛馬

這問題太深奧了,回答完畢!

吃草魚頭時,會吃到魚的腦,有點像瘦肉,那個是它的腦嗎 不是白

炙味觀 那不是腦,那是魚頭上的鰓肉。一動物的腦都是脂肪,而你說的是瘦肉,者是蛋白質。所以那不是腦。 s七七 應該不是,腦應該是軟軟的,白色的 吃魚頭可以補腦 這個說法是真的嗎? 老祖宗的以形補形還是有道理的。魚頭中含有豐富的腦 可以起到補腦的作用。但是魚頭不能多吃,因為魚頭中的膽固醇含量十分的高,吃...

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